今天小编分享的财经经验：叮咚买菜“将军”钱大妈，欢迎阅读。
去年 11 月，叮咚买菜在上海松江开出 " 叮咚奥莱 " 全国首店；今年 11 月，叮咚买菜旗下 " 黑钻世家 " 黑猪自有品牌不仅在上海开出独立专卖店，还以 " 店中店 " 的形式设立于叮咚奥莱门店中。
图：叮咚买菜 " 黑钻世家 " 线下渠道
" 黑钻世家 " 是叮咚买菜肉类事业部于 2021 年推出的自有品牌。
从品牌命名不难看出，黑钻即 " 肉中黑钻 "，对商品品质有着极高要求。目前，叮咚买菜已将黑猪肉开发出冷鲜肉、加工品、熏酱类产品、预制菜四个系列。
叮咚买菜副总裁、肉类事业部负责人 CEO 白登科此前在接受「零售商业财经」采访时表示：" 消费者在平台上所购买的‘黑钻世家’品牌猪肉都是我们自己全程把控质量、全程自己分割的、自有工厂生产的产品。"
图：叮咚买菜 " 黑钻世家 " 川藏特色黑猪
以 " 黑钻世家 " 旗下品类——川藏特色黑猪为例，截至今年 7 月，系列产品在华东区網域的单日销量突破了 6 万盒，不仅如此，该地区有 60 多万的忠实用户，一周的复购率基本可达 20% 到 30%，其中 " 川藏特色黑猪肉丝 " 产品的好评率高达 99.96%。
从这个角度来看，叮咚买菜敢于开设 " 黑钻世家 " 黑猪专卖店的前提条件是，该自有品牌产品已经成长为平台爆款，且在品质与供应层面能够稳定 " 输出 "。
至于能否将上下游各环节的优势发挥出来，最终实现 1+1＞2 的效果，还在于该自有品牌商品的成本控制，这一点我们可以参考钱大妈的经营模式。
钱大妈与 " 黑钻世家 " 黑猪专卖店的差异主要体现在核心品类上，前者卖的是品质白猪，后者则是特色黑猪。相同点是，两者都选择了基于垂直供应链体系、" 以销定产 " 订单农业模式，做专业品类连锁门店的业态形式。
「零售商业财经」认为，" 黑钻世家 " 黑猪专卖店的独特价值是，在竞争激烈的社区生鲜赛道提供了一套 " 精益求精 " 的供需适配解决方案，同时释放了优质品类专卖店连锁化的重要信号。
众所周知，社区生鲜就是一场比拼成本、体验和效率的竞赛。伴随着猪肉消费更新，越来越多的用户更愿意为那些品质高、口感好、来源可靠的猪肉产品支付更高的价格。
以 " 不卖隔夜肉 " 为经营理念的钱大妈，已经用 12 年的发展历程验证了消费者对新鲜优质食材的渴求。
那么，叮咚买菜选择将 " 黑钻世家 " 自牌商品以专卖店的形式独立开设，且主打 " 每日鲜切只卖一天 " 的卖点，就是为了以供给专业化、商品品牌化，来呈现优于其他品类或门店的商品力。
至于铺设到叮咚奥莱门店，则是为了让现有的优质商品资源创造出更多的销售和利润，为消费者提供更多 " 到店 " 理由，培育品牌增长的新动能。
图：叮咚奥莱
事实上，" 黑钻世家 " 自牌商品以专卖店、店中店的形式拓展渠道资源，更多是洞察到当下消费者对 " 品价比 " 的追求。
相较于地方高达 120 元 / 斤的售价，" 黑钻世家 " 商品售价并不高，但在食材品质与新鲜的追求上，品牌的要求却很高。尤其在食品安全问题频发的今天，健康食品最直观的标准就是 " 新鲜 "，但想要给消费者提供看得见的新鲜并非易事。
以平台所售的川藏特色黑猪为例，从种猪育种、养殖生产、屠宰加工、冷链物流到门店销售，每一头黑猪都经历了流程科学化、体系化的 " 标准发展 "。一个细节是，虽然黑猪肉产品的保质期为 5 天，但为了给消费者提供极致新鲜，叮咚买菜平台商品仅售两天，门店鲜切商品只卖一天。
图源：叮咚买菜官网
不仅如此，在品控方面，白登科表示，" 所有的品质管理，是通过不同的记录、体系管理、流程制度去规范的。叮咚对于食材、对于品质是‘ 7+1 ’的全方位品控体系，对于质量要求极其苛刻、严格。"
极致新鲜，足够实惠。这就是让消费者觉得 " 占到便宜 " 的根本，即价格配得上品质。
毕竟在生鲜领網域一味追求性价比，极易陷入价格无下限的恶性竞争，因此，" 品价比 " 实际上是叮咚买菜对 " 商品力 " 的自我诠释，也是件 " 难而对 " 的事。
透过叮咚买菜近来的亮眼业绩、出海动态及业务拓新，我们看到，在品牌定位层面，叮咚买菜由一家生鲜电商平台转向 " 制造型、科技型零售企业 " 的路径愈发清晰。
同时，因便利性和用户评价真实度而具有较高渠道信任度的叮咚买菜，也朝着更高的效率、更宽的场景、更高频的用户触点进发。
