紫藤小吃怡情，大吃灰飞烟灭

今天小编分享的科学经验：紫藤小吃怡情，大吃灰飞烟灭，欢迎阅读。

四月中旬，清明谷雨之间，又见那如云如雾的紫藤花开。在英国，紫藤属植物可能是这里能见到的最有东亚特色的藤本植物。它们来自欧亚大陆的另一头，却在这里装点出了最美妙的英式庭园。

最常见的两种紫藤，一种是来自中国的紫藤（Wisteria sinensis），另一种则是来自日本的多花紫藤（W. floribunda）。

多花紫藤 | 余天一

以 " 藤 " 之名

在日语中，多花紫藤单名一个 " 藤 " 字。就像中文里的 " 紫藤 " 可以是紫藤属植物的代称，日语里的 " 藤 " 既可以指紫藤属，也可以特指多花紫藤这个物种。在日本现存最早的诗歌总集《万叶集》（约公元七世纪到八世纪成书）中，就有 " 藤 " 的身影了，不过那时候多花紫藤和山紫藤都被混称为 " 藤 "，这两种植物直到近代才被彻底区分开。

日本最古老的贵族姓氏之一 " 藤原 "，以及由藤原氏衍生出的带有 " 藤 " 字的多个姓氏 " 十六藤 "（如佐藤、伊藤、斎藤、加藤、後藤、近藤、遠藤、工藤等等），其中的 " 藤 " 字指的就是多花紫藤。

两位著名的 " 藤 " 字辈 | 《頭文字 D》；《名探偵コナン》

藤原家的家纹也是艺术化的多花紫藤的花枝，由复叶的顶端三枚小叶，以及两个或多个花序组成。日本的家纹常常使用植物的形象进行改造设计，比如代表皇家的菊纹和桐纹（" 桐 " 指的是毛泡桐 Paulownia tomentosa），代表德川家等家系的葵纹（" 葵 " 指的是双叶细辛 Asarum caulescens）等等。

从上到下、从左到右分别是：藤纹、葵纹、菊纹和桐纹 | Mukai & 百楽兎 & Philip Nilsson & Zagyoso / wikimedia

向左还是向右

多花紫藤与国产的紫藤很像，区别是：多花紫藤花序上的花多（这还真不是废话），同时花序也更长；另外多花紫藤一般花叶同出，而紫藤的花序比叶序更早长出来，在叶片展开之前就开花。多花紫藤和紫藤的花色都比较多变，日本还培育出了深紫色、粉红色、白色等颜色的品种，所以用花色判断并不靠谱。

多花紫藤长长的花序 | 余天一

白色与粉紫色的紫藤（W. sinensis） | RedCoat & Em ő ke D é nes / wikimedia

除了这两种最常见的紫藤，在一些植物园、盆景园或专类园中，偶尔还能见到紫藤属的其它物种。山紫藤（W. brachybotrys）原产日本，可能是紫藤的园艺类型，花序比紫藤更短。白花藤萝（W. venusta）可能是山紫藤的白色变异类型，不过现在也是单独作为一个物种存在，除了花色是白色之外，它的花序和山紫藤一样短，很容易和紫藤区别开。

山紫藤 | wikimedia

白花藤萝 | warners.com.au

紫藤属另一个重要的识别特征就是茎的手性。" 手性 " 这个词在藤本植物中指的是茎的旋转方向，顺时针为右手性（右旋），而逆时针即为左手性（左旋）。

日本植物学之父牧野富太郎是日本第一位引入并以林奈双名法（binomial nomenclature）为标准学名的植物学家。他还命名了很多日本特有植物，其中就包括日本的两种紫藤——他以手性作为区别，右旋的命名为多花紫藤（Wisteria floribunda），左旋的命名为山紫藤（Wisteria brachybotrys），这也是两种植物最容易区别的特征。中国产紫藤的茎是逆时针旋转（左手性 / 左旋）的，以此也可以把紫藤和多花紫藤区别开来。

可以参考你的左右手，它们互成镜像，但不能完全重合。图为藤蔓植物茎的旋转方向示意图 | 《植物学拉丁文》

催花有方

紫藤属的种播苗（实生苗）需要很多年才能开花，中国原产的紫藤甚至要七到八年出花，二十年完全成熟后才会爆花；扦插苗、高位压条苗或根出条苗等无性繁殖苗，开花则会快得多。

栽培时，多花紫藤和紫藤都喜欢开阔的阳光充足的环境，国内和日本都喜欢让紫藤在爬架上攀爬，英国人也喜欢把紫藤种在小楼的南墙，让紫藤慢慢爬满整个墙面，开花时整面墙都仿佛笼罩在一团紫雾之中，非常壮观。

紫藤 " 瀑布 " | TANAKA Juuyoh（田中十洋）/ flickr

紫藤花墙 | Patrick Roper

紫藤的修剪非常关键，如果秋季修剪不到位，来年紫藤会疯狂生长枝条和叶片，此时营养体生长过于旺盛，会消耗营养并抑制繁殖体的生长，使得紫藤开花较少。有时候较老的紫藤植株会不爱开花甚至根本不开花，尤其是盆栽的老桩紫藤，此时可以在秋冬修剪根系，抑制营养体的生长，这样可以有效催花。

催花可以，但不要辣手摧花 | pxhere

小吃怡情，大吃伤身

虽然是一类超级丰花的常见观赏植物，但紫藤还是逃不过 " 能好怎 " 这个问题。确实，紫藤花在中国和日本都是传统食用花卉，在中国无非是炒鸡蛋，在日本则无非是用来炸天妇罗。不过，紫藤的毒性不小，它们的果实和种子是出了名的毒性强，主要的毒性物质是紫藤素（wisterin）这种皂苷和凝集素（lectins）。紫藤的花也有毒，但是比种子和果实的毒性小得多，所以小吃怡情，大吃可能真的会中毒——在漫画作品《鬼灭之刃》中，藤花之毒可用于驱鬼。（关于紫藤花毒性的研究尚且不足，对紫藤花里毒性物质的浓度是否会引起中毒仍有争议——当然还是小心为妙。）

在我们的印象中，豆科植物多产粮食和作物，但是大部分物种都是有毒的，紫藤含有的皂苷类毒性物质和凝集素在大部分豆科物种中也很常见。