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星巴克猛推无糖风味咖啡，意欲何为？
面对竞争激烈的中国咖啡市场，星巴克猛推风味无糖咖啡，显然意在不仅是要抓住更多喜欢无糖及低糖的咖啡消费者。
01 星巴克中国推出风味咖啡不加糖
咖啡巨头星巴克在中国市场推出了最新的市场大动作，引发市场关注。
《新品略财经》关注到，4 月 8 日，星巴克中国官宣推出 " 真味无糖 " 创新体系，在全国 7600 余家门店正式推出 " 真味无糖 " 创新体系产品。
实际上，在该创新体系上市前，星巴克中国通过各种渠道做足了预热。比如，星巴克官方 APP 就提前向用户推送了 " 风味咖啡进入无糖时代 " 预热海报和倒计时海报，还設定成了开屏广告。
可见，星巴克中国把风味不加糖创新看得很重要，将其视为引领咖啡行业产品创新的重大市场策略。
无论是新茶饮，还是咖啡，早已实现标准化，比如，风味类咖啡，除了咖啡、牛奶等基本原料外，关键靠风味糖浆。
常喝风味类咖啡的消费者应该很熟悉，喝一杯无糖或少糖的风味咖啡，在口感上没有含标准糖的产品口感那么好，很难做到鱼和熊掌兼得。
据悉，星巴克此次无糖研发创新就很好地解决上述痛点。
星巴克在新闻稿中称，星巴克通过技术研发和产品创新，将原有风味糖浆中的风味和糖完全分离，消费者可以根据需求选择咖啡甜度，做到咖啡饮品 " 风味加满不加糖 " 的同时，提供至少 500 余种不同风味和甜度的咖啡搭配选择。
一位抢先尝鲜星巴克风味不加糖咖啡的朋友告诉《新品略财经》，星巴克推出的无糖风味咖啡，口感更自然随和，整体上产品体验感还是很不错的。
一位咖啡行业资深人士向《新品略财经》表示，在咖啡行业，无糖咖啡不是新概念，之前在一些精品咖啡馆或者个体咖啡馆中就存在，但像星巴克这样的头部连锁品牌，全面推出无糖风味咖啡，也算得上是 " 首创 "，在行业中能起到明显的引领效应。
可见，星巴克此次在中国市场全面发布无糖创新体系，至少在产品力上，星巴克这家咖啡巨头还是有很明显的领先优势。
02 星巴克为何猛推无糖风味咖啡？意欲何为？
那么，星巴克为何现在中国市场全面猛推无糖风味咖啡？
在《新品略财经》看来，面对竞争激烈的中国咖啡市场，星巴克猛打无糖牌，瞄准的是咖啡无糖化、低糖化的市场消费需求，也还有其他的核心目的。
无糖饮品消费需求越来越旺盛，星巴克自然也看到了这一市场消费趋势。
2025 年国家启动了 " 体重管理年 " 计划，体重管理这件生活中的 " 小 " 事，现在已经变成了国家 " 大 " 事。据官方数据，中国有超过一半的成年人超重或肥胖，高于世界卫生组织估计的 37%，且比例逐年上升。
体重管理的关键是肥胖问题，引发身体肥胖的关键原因就是吃了不少糖，少糖、控糖和无糖已经成为了人们餐饮消费的大趋势。
艾媒咨询曾进行的一项市场调查显示，消费者饮用无糖饮料的原因主要是注重低糖生活、预防身体疾病和减肥，其中注重低糖生活的占到 67.4%。
越来越多的消费者日益重视身体健康，对无糖饮料的接受度逐年提高，消费行业早就兴起了一阵又一阵 " 无糖经济 " 和无糖饮品消费浪潮，星巴克自然也看到了无糖饮品是未来的大势所趋。
星巴克中国首席增长官杨振对媒体表示，星巴克看到了中国顾客对无糖、少糖的风味咖啡有巨大的需求，尚未被满足。
咖啡少糖化和无糖化，正受到越来越多的消费者欢迎，更可以说无糖咖啡正成为一种消费刚需产品。
咖啡消费年轻化趋势十分明显，随着 Z 世代年轻消费者成为消费主力，其消费需求和口味风格越来越多样化，也同样会推动咖啡行业的产品迭代创新。
星巴克在中国市场发力产品创新核心的目的是满足越来越多的中国消费者，特别是中国年轻消费者对于无糖咖啡和少糖咖啡的多元化消费需求。
《新品略财经》认为，星巴克中国全面推出风味咖啡不加糖体系，还有一个关键目的是要重点服务好星巴克的核心会员，提高复购率，增加消费频次。
据星巴克中国在去年 11 月 2 日公布数据，星巴克在中国市场的总会员规模增加至近 1.4 亿（1.397 亿），会员销售占比达到 74.4%。
03 面对激烈竞争，星巴克要加速变成 " 中国通 "
进入 2025 年之后，中国咖啡行业的价格战仍在持续，两大头部本土咖啡品牌仍在疯狂打价格战，虽说 9.9 咖啡缩水明显，但依然存在。
但另一面，由于受到极端天气的影响，巴西、越南等全球主要咖啡豆产区出现产量大幅下降，咖啡豆涨价猛过金价上涨，再加上高经营成本，对中小咖啡品牌和个体咖啡馆产生越来越大的影响。
中国咖啡市场的激烈竞争，不同的市场玩家和品牌的经营现状各异。
头部本土咖啡品牌继续狂奔，也有老牌咖啡品牌还在坚守，也有某知名精品咖啡品牌大败退，当然也有新玩家入场，整个市场既有变，又有不变。
咖啡是舶来品，以前星巴克等国际咖啡品牌进入中国市场，讲的是一个动听的咖啡全球化故事，享受到了中国咖啡市场前期发展阶段的行业红利。
近些年来，中国本土互联网咖啡品牌的强势崛起，中国咖啡行业格局加速改变，竞争越来越激烈，现在反而是中国本土咖啡品牌进军国际市场，想讲出中国咖啡品牌出海的国际化新故事。
现在反过来了，星巴克这家国际咖啡巨头却要在中国市场讲出咖啡更本土化的新故事，用一句话来说就是：星巴克需要越来越懂中国消费者，要做咖啡市场的 " 中国通 "。
在中国咖啡市场，星巴克中国一直表示不打价格战，通过创新营销和新品研发等策略持续经营，依然在坚守 " 第三空间 "，走中高端市场路线，这就要求星巴克需要拿出更多符合中国消费者的本土化口味需求产品，去满足消费多元化的需求。
值得关注的是，星巴克此次在中国市场推出的风味无糖创新体系，并不是像以往那样由星巴克全球推出，再到中国市场照搬实施，而是由星巴克中国团队主导进行的产品口味本土化研究创新。
一位了解星巴克的知情人士向《新品略财经》表示，星巴克从去年开始，就进行了市场调研和产品研发，直至现在正式推出。
据悉，星巴克在产品研发过程中对 1600 余位受访者进行了调研，有 71% 的受访者喜爱风味咖啡，但 31% 担心糖分带来的健康负担，有 40% 的受访者认为过甜的风味咖啡会影响口感。
星巴克还进行了上新产品测试，此前上新的星巴克玫瑰 20、茉莉 100" 真味无糖 " 系列饮品，在社交媒体上赢得不错的好评和反馈，这也加速了星巴克此次全面推出 " 风味加满不加糖 " 的产品创新体系。
至于星巴克在中国推出的风味不加糖创新体系，未来是否会推广到全球其他国家市场地区。上述知情人士表示，未来要看全球其他国家地区的情况，或将会推向海外市场。
整体看，星巴克在中国市场越来越本土化，联名中国本土 IP、拍短剧火出圈等，以及此次全面推出风味无糖创新体系等都是很直接的体现。
毫无疑问，星巴克中国未来需要持续做出更多产品研发创新，不断增强消费吸引力和市场竞争力。
本文来自微信公众号 " 新品略财经 "，作者：吴文武，36 氪经授权发布。
