今天小编分享的电影经验：女神这一次，色香味俱全，欢迎阅读。
今天《坠落的审判》上映了，票房 287 万，预测最终不到 3000 万。
不算太好。
电影 Sir 之前就说过（点击查看），在这里还是推荐大家有条件的就去看，毕竟这样质量的新片，在电影院看见的机会并不多。
今天 Sir 想聊另一部片。
它虽然在去年的戛纳 " 输 " 给了《坠落》，只拿到了最佳导演荣誉，却在今年法国送选奥斯卡国际影片的时候，打败了《坠落》，代替其 " 出征 "。
以至于，《坠落》的导演茹斯汀 · 特里耶特地发文批评，并直呼 " 无聊 "。
甚至还加上了火药味十足的一句：
" 也许是太吝惜给女导演的荣誉了？"
关于是否 " 女导演 " 的问题有待商榷，毕竟前两年法国送选的都是女导演的作品。
Sir 关心的其实 " 无聊 " 这个词。
在某种程度上，这似乎已经成了某种 " 脱离现实 " 的罪证——
法式火锅
导演、编剧陈英雄，影迷们熟知的《青木瓜之味》《三轮车夫》皆出自他手，主演朱丽叶 · 比诺什，同样是耳熟能详的巨星。
但影片却出人意料。
因为他几乎放弃了 " 故事 "，而专心呈现 " 食色性也 " 的细节。
所以真的是 " 无聊 " 吗？
Sir 倒觉得，在 " 抖音化 " 电影盛行的时代，这样的 " 无聊 "，更值得一说。
01
舌尖上的法国
还是要先说一下 " 故事 "。
本片改编自一部写于 20 世纪 20 年代的小说，讲述了两位厨师（多丹与欧仁妮）相爱多年，也共同生活多年。
多丹屡次求婚欧仁妮未果。
而偏偏有一次，在欧仁妮终于答应了求婚后，她就病逝了。
故事结束。
你没看错，这就是一个大纲写不满三行，剧本估计也只能写出几页的电影，但偏偏，陈英雄足足拍了 134 分钟。
拍了啥？
吃。
一方面是用镜头细致入微地呈现食物的制作过程，一方面是呈现食客们对食物的品尝过程。
这样的 " 白描 " 场景。
也难怪特里耶会觉得 " 无聊 " 了。
但真的会无聊吗？
至少 Sir 在看的过程中，非但不觉得无聊，反而有些食欲大振。
它就像法国版的《舌尖上的中国》。
不但告诉你某些事物的来龙去脉，还仔细地呈现每一道加工的工序，你几乎是可以当菜谱来看的。
举例来说——
如何制作法式大菱鲆。
首先要做的第一步，基本上和我们家常的做法一样。
清理内脏。
这需要在早餐之前完成。
紧接着第二步，则是去腥。
怎么去？
先将鱼放入装满葱姜之类调料的小耳朵中，之后倒入料酒蒸煮，并加入香料。
如此一来，煮熟的大菱鲆便没了腥味。
可这样就行了吗？
不。
这才是开始。
紧接着，等鱼煮好之后，还要把它捞出来以冰块冷却，二次过滤鱼汤。
过滤出的鱼汤分两份，一份可以当作高汤，做蛋白肉汤。
而鱼肉呢，经过冷却之后，放入另一份高汤里，倒入牛奶复烤。
出锅之后，再把肉剔出。
一道法式大菱鲆就完成了。
除了法式大菱鲆，陈英雄在《法式火锅》里还呈现了不少 " 菜谱 "，比如烤小牛腰肉，挪威冰淇淋煎蛋卷、法式酥盒等等等等。
如此细致的呈现。
以至于主角是谁，从哪来到哪去，都被搁置一旁。
而且和别的影片直接上 " 道具 " 不同。
电影里的菜肴都由法国大厨现场制作（并且作为工作餐，都被剧组人员吃掉了），所以给观众带来的味蕾刺激是很直接的。
长镜头的游移和缓优美，串联起一个个对手部动作、菜肴、餐桌的特写，不知不觉就把人吸入了法国乡村的宁静空间之中。
食物炖煮发出的咕噜声、切菜的沙沙响声、菜下到热油锅里滋啦滋啦的声音 ……
加上人的呼吸、咀嚼声、窗外时不时传来的鸟鸣，如一段配上了画面的 ASMR，引起人极度舒适。
仅通过画面与现场收音的配合，就能让人感到食物的香气钻入鼻腔。
为什么会这么做？
虽然陈英雄曾经说过，" 电影语言对我来说是唯一重要的事情，至于其他的元素，情节啊故事啊这些东西，就跟大学里写论文一样。"
明确表达了对情节的轻视。
但放在这部影片里，这样的安排，可也不仅是刺激你的食欲那么简单。
02
食物之下的欲望
电影的片名叫《法式火锅》，但不知道你发现没有，片名的直译却与火锅无关，叫《多丹布法内的欲望》。
多丹指的是片中的厨师。
可 " 欲望 " 又是什么？
做出一道好菜？成为一代名厨？还是单纯地对食物的欲望？
都不是。
他的欲望，是人。
中国有一句老话，" 食色性也 "，具体释义各家解释不同，不过在民间，它之所以流传甚广的原因也只有一个：大多数人的享受生活，也基本上只有 " 食 "" 色 " 组成。
多丹也一样。
看完电影你会发现，他的生活其实异常 " 单调 "，他并不向往虚名，也不太关心阶层，他与朋友交谈的话题甚至都只有厨师界的动向和那些名厨往事。
除此之外，他只在乎欧仁妮。
影片对他俩的关系留白甚多。
我们只知道两人是恋爱关系，但多丹并不满足于这种关系，于是屡屡求婚屡屡遭拒。
可是欧仁妮晚上又偏偏为他留门。
多丹思来想去都找不到原因。
并且，影片对二人肉体关系的描述，总是在这样的镜头中戛然而止。
对话就更是寥寥数语。
那欧仁妮到底又是怎么接受了多丹的求婚？他们之间的关系转变，到底从哪开始？
其实在一餐饭上。
《无穷动》里曾经有过这么一个观点，那就是：知识分子谈恋爱，总是要先攻占对方的腦袋。
这句话换到厨师界同样成立——
厨子谈恋爱，当然要先征服对方的味蕾。
更何况这还是两个顶级的厨子。
多丹有着比欧仁妮更旺盛的语言表达欲。
" 太好吃了，欧仁妮。" 他总是不吝惜对欧仁妮的赞美，也总是乐于在社交场合发表对美食的见解。
而欧仁妮总是安静而沉默。
她不多说话，是因为可以用美食与人交流。
所以，多丹前期一直动嘴皮子当然是白费力气。
追求欧仁妮，当然要用更能打动她的方式。
欧仁妮生病之后，没办法再为多丹和客人们烹饪。
这时候，多丹终于灵光一闪，开悟了——
单独为她精心准备菜肴，再把求婚戒指藏在里面，也许远比动嘴皮子更有用。
但他还是忍不住说话。
这一次，他没有傻头傻腦地请求 " 留门 "，或者再提起结婚。
而是，在餐桌前对她讲人进食的过程。
口腹之欲在他细致入微的描述中，甚至变得情意绵绵。
让人觉得，他并没有在描述吃饭。
甚至在末了，他还不忘记提一嘴欧仁妮：而您在这儿，如此美妙。
是咀嚼、吞咽的过程如此美妙，还是欧仁妮的在场如此美妙，抑或是另有什么东西如此美妙？
欧仁妮当然立刻就明白了。
陈英雄在这里，設定了一个绝妙的隐喻。
握在厨师手心里冰凉湿润的梨子，与女人光洁的胴体合二为一。
多丹的手把玩着梨子，在欧仁妮的肉体上游走，是独属于厨师的情欲表达。
食物与情欲，一直都在陈英雄的电影中隐秘又热烈地纠缠着。
通过食物感受到多丹情意的欧仁妮当然答应了求婚。
她甚至在那道藏着戒指的菜一上来的时候，就发现事有蹊跷，不断转动着菜，寻找着什么。
她早就知道多丹的心情，只是在这一天，她才觉得多丹真的懂了她。
一个能够通过食物，与人对话的女人。
一位真正的厨师，而非用花言巧语才可以得到的女人。
在电影的结尾，有一段镜头，让人不知今夕是何夕——
按照时间线，欧仁妮此刻已经过世。
摄影机缓缓环顾厨房一周，配着欧仁妮的声音，像是欧仁妮的视角，只是不知是来自灵魂，还是肉身。
一屋二人三餐四季，曾经是爱情最美好的模样。
他们的爱，缘起于厨房、口腹之欲、肉体之欢。
却达到了对彼此的精神追求高度理解的状态。
欧仁妮对多丹抛出的问题，足以证明一切。
" 我究竟是你的厨师，还是你的妻子呢？"
多丹回答，" 厨师。"
你看，无需多言。
03
幸好还有 " 无聊 "
回到开头，特里耶的指责也并非毫无道理，至少如果你对美食兴趣不大的话，《法式火锅》给人的感觉就是无聊。
就像豆瓣有一则短评说的：
无聊陈腐虚有其表
而关于这一点，其实陈英雄也回应过。
在第 59 届芝加哥国际电影节上，陈英雄有这么一段发言，可以说是为 " 无聊 " 的说法辩护——
" 在拍电影的时候，你得展现角色的生活。如果这很重要，你就得实实在在地展现它。不应该害怕拍得无聊。"
而这，或许才是《法式火锅》的核心。
一个细节。
影片几乎是把吃饭当做一种仪式来拍的，但就在宴请宾客的第一场戏中，有个人迟到了，他这么解释：
今天有个可爱的小女孩降生了
花了很大力气之后 婴儿贪婪地扑了上去
面对她母亲乳房带给她的人生第一顿美餐
这句话并非是闲聊，或者随意的迟到借口。
它其实是在告诉观众，人的一生，从出生那一刻起，便与食物紧紧联系在了一起，吃，才是人生的第一件大事。
不仅如此。
影片甚至把 " 人生 " 扩展到了 " 人类 " 的范畴。
电影中提到了亚当夏娃的故事，说 " 婚姻是一顿从餐后甜点开始的晚餐 "，而 " 亚当和夏娃就是第一对从餐后甜点开始的夫妻 "。
这里说的是婚姻。
但同时也在说，人类的历史，其实是由 " 吃 " 开始的。
或许可以粗暴地说。
" 吃 "，其实几乎是我们的全部。
但现实中，展示 " 吃 " 的影视作品又太少了。
我们时常会用唯美的镜头展示食物的特写，或者夸张化的手法呈现食物制作的过程，假设把整个过程还原下来，估计很多人都会觉得无聊。
为什么？
因为电影是奇观，而 " 吃 "，则是我们的日常。
我们很少会为 " 日常 " 的东西买单。
但。
老实说，Sir 觉得这只是一个 " 选择 " 的问题，而不是 " 是非 " 的问题。
尤其是当下。
每一部电影都试图在摆脱这种 " 无聊 "，一分钟反转六十次，或者在形式上玩出各种花样。
当这样的 " 抖音 " 式电影大行其道，更会让人去想，电影，真的只剩下投其所好了吗？
那些没有答案的思考。
那些无关当下的描述。
会因为 " 没有情绪价值 "" 没有观赏价值 " 而变得变得过时、没必要了吗？
所谓无聊。
本就是我们人生的常态。
那么既然这样，对于一部展现我们常态的电影，又何必用现代的节奏来指责呢？
的确，《法式火锅》是一部老派的电影。
它并没有什么吸引人的情节与套路，没有讨论热门的话题，甚至使用大量的长镜头，来拍一些快餐时代普通人难以享受到的美食，致力于为观众奉上一道愉悦的视听盛宴。
也许陈旧，也许无聊。
就像电影中那道已经快要消失的菜——圃鹀。
如今环保主义者认为圃鹀这道美食的制作方法太过残忍——人工喂肥，将圃鹀生生淹死在酒中。
但它的确曾经是一道传统佳肴。
就像《法式火锅》中美好、慵懒、仿佛置身于世外桃源般的生活状态，也确实存在于那个年代法国中产阶级的日常之中。
既然如此。
把那些早已逝去的真实日常呈现出来，又有什么错呢？
或许这世界已经足够激烈了。
让我们偶尔回到那个不受是非侵扰的世界，仔细体会生命的纯粹。
也未尝不可。
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