胖东来业绩暴涨，员工月薪万元仍离职

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以下文章来源于 19 号商研社，作者张雪梅

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作者 | 张雪梅

编辑 | 黎倩

在胖东来创始人于东来近期的一条社交平台动态中，他与物美集团创始人张文中、新东方创始人俞敏洪并排紧靠，三人的手紧握在一起。

过去一年，对永辉超市、步步高等头部商超启动帮扶，让这家河南零售巨头的人气高涨。2024 年，胖东来许昌、新乡 13 家门店的全年累计销售额达 169.64 亿元。

自 2022 年网络爆红至今，3 年间胖东来的营收增长了近百亿。大量代购和慕名而来的外地粉丝涌入，让本地人购物愈发不便。去年底，胖东来以控制人流、抵制代购为由颁布不少新规，其中包括取消数项购物优惠措施。

同时，不少消费者反映，胖东来的自有品牌，如德可丽思等价格有所上涨。时代财经对比发现，德可丽思部分甜品的售价涨幅达 30%。而在胖东来高薪高福利制度的背后，不少员工似乎也有另一番感受。

被流量包围的胖东来正在发生一些变化。

" 现象级 " 超市

" 胖东来现在是整个零售界都在关注的现象级企业，" 物美零售负责人张康融在最近的公开活动上表示。

许昌市商务局数据显示，2 月 2 日至 4 日，胖东来许昌地区总客流量为 177.5 万人次。2 月 2 日当天，胖东来许昌地区日总销售额超过 1 亿元。而据河南省文旅厅数据，春节假期 8 天，全省营收上亿元的景区仅有 2 家。

胖东来也因此被网友戏称为没有淡季的 "6A 级景区 "，且这一现象正在愈演愈烈。

2025 年蛇年春节前后，胖东来多家门店外大排长龙。一位住在许昌天使城附近的居民对时代财经透露，自己每天早上八点前上班时，就已经有很多人在排队。火爆的人气也带动了周边酒店房价上涨。

于东来甚至在个人社交账号呼吁，许昌的宾馆行业不要无底线涨价，要挣合理的钱。

时代财经注意到，以 3 月 11 日为例，飞猪 APP 显示，许昌胖东来时代广场和天使城店附近的全季酒店的价格为 365 元 / 晚、405 元 / 晚起；而同作为三线城市的信阳，全季酒店的均价则在 270 元 / 晚左右。

在当地人心中，胖东来在生活中的重要性无可替代。" 品质放心、服务细致 ……"，提及胖东来的优点，作为十多年老客户的何晨如数家珍，" 在外地只要说起胖东来，我每次都是手舞足蹈地宣传。"

何晨家住许昌下属长葛市，一家人都是胖东来的 " 铁粉 "。尽管离郑州很近，但是他们家的烟酒、衣服、电器、食品只去胖东来购买，彼时的胖东来还不算绝对的龙头。

巅峰期时，何晨家胖东来的购物积分达到 100 多万，其中烟酒衣服是大头消费。据他介绍，这在胖东来的消费者中只能算中上水平，" 在胖东来消费 1 元积 1 分，积分主要是兑换东西，100 积分抵 1 元。"

他告诉时代财经，胖东来除了品质突出，服务也很细致。他透露，有次自己不小心摔坏超市的东西，胖东来员工会先询问自己是否受伤，并让他不用担心，无需赔偿；买到临期 / 过期食品，胖东来员工会登门道歉，退款加赔偿 1000 元。

作为仅布局三线城市的零售企业，胖东来的工资水平几乎超越同行企业在一线城市的工资。

蒋鑫 2024 年入职胖东来，他对时代财经透露，自己在胖东来实习期间的工资为 3000 元，2-3 个月转正后到手约 7000 元，经历一次转岗后，工资涨到了近万元。刚上岗的时候，公司还给了他一个适应过渡期，强制让他按时下班。

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蒋鑫身边其他同事的薪资也在 10000 元左右。同时，公司还为员工缴纳了五险。" 在三线城市许昌，这个工资水平属于高薪。" 蒋鑫表示，同行业里，除非是自己当老板，不然许昌几乎找不到另一家工资高过胖东来的企业。

而得到这份工作，蒋鑫也是在和各大名校的大學生、研究生等竞争中一路过关斩将。" 可能因为是本地人更稳定，且专业对口有相关工作经验，和我一起入职还有武汉大学的毕业生。" 他表示。

" 膨胀 " 的胖东来

作为过去几年最火的超市，2021 年 -2024 年期间，胖东来营收从约 70 亿元增加至近 170 亿元。除了业绩 " 膨胀 "，于东来也越来越多受到业内外的追捧，并四处开展帮扶活动。

自 2023 年 6 月宣布 " 退休 " 以来，于东来转而投身 " 教育事业 "。2023 年，他推出 " 联商东来总裁班 "，每期名额为 100 人，学费 10 万元。此前，于东来也曾联合联商网设立商业研究院，共招收了 12 家不同区網域的商超企业，每年费用 50 万元，被吸纳的企业能接受于东来一对一辅导，以及胖东来专业团队的帮扶。

2024 年，他的 " 朋友圈 " 还新增了名创优品创始人叶国富、永辉超市董事长张轩松、步步高董事长王填等多位知名企业家，胖东来模式也被多家企业借鉴。在叶国富口中，胖东来模式是比 Costco、山姆更优秀的零售模式，是中国超市唯一的出路。

高人气带来的诸多效应也逐渐显露。对于很多当地居民而言，在如今的胖东来，舒适购物几乎成为奢望。

许昌居民张悦透露，自己已经好几个月没去过胖东来。" 人太多了，以前是享受，空闲就去逛胖东来，一周至少 2-3 次。现在是‘受罪’，牛肉干抢了三次都抢不到。"

何晨一家也减少了在胖东来购物的频次，" 现在的客流可以用‘恐怖’来形容，我们去相对较偏的北海龙城店购物，排队结账也得一个多小时。"

随着人流暴涨，如何平衡业绩增长和服务品质也成为胖东来的难题。2024 年 12 月以来，胖东来以控制人流、抵制代购为由采取了会员实名制和限购等措施。

12 月 6 日，胖东来推出 " 超市购物需凭会员结账 " 的新规，这一规则在今年 2 月 22 日进一步规范为会员需上传身份证明进行实名认证，3 月 10 日起，未能完成实名认证的顾客，无法在许昌及新乡地区超市门店、烟酒柜购物结账。

此外，胖东来许昌及新乡地区超市、烟酒柜对部分商品实行限量、限次控制，线上商城精酿啤酒、生抽等多款商品也实行限购。

一位本地居民对时代财经表示，新出的政策对家里人来说 " 太复杂，不大能跟得上 "，限购等措施也增加了不便。

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何晨则认为，在如此大的客流量面前，没有一个超市可以完全保证服务，这可以理解。但真正让他觉得失望的是，胖东来一直在涨价，作为一个本身对价格不太敏感的消费者，他的感受也十分明显。

" 原来就不便宜，现在更贵。自营产品、甜品、烩面等都涨了好几元。在许昌而言，这个涨幅很离谱。" 他表示。

胖东来 " 变味 " 了？

对于胖东来产品涨价，代购陈铭感受很明显。

他对时代财经表示，2024 年，由于部分商品涨价，他的出货价也跟涨，如核桃马里奥（核桃乳酪包）涨价 4 元，涨价后售价 23 元，涨幅约 20%。此外，芋泥奶包、鸡肉小汉堡等商品涨幅超 30%，餐饮区凉皮从 8 元涨至 10 元，羊肉烩面从 16 元涨至 20 元，米面等涨幅则较小。

据胖东来金汇店蛋糕房值班人员去年 12 月 27 日的回应，确实有 5 至 6 种烘焙类单品近期涨价，涨价主因是定制原材料如面粉、黄油等价格近期上涨，致使进货成本大幅提高。

同时，胖东来所有门店取消会员购物积分、9.5 折返现等优惠措施。何晨表示，取消购物积分，即取消 "100 积分抵 1 元 " 的政策，可能是为了控制代购行为，但 9.5 折返现主要是针对服装区商品。" 胖东来只是超市、餐厅区客流大，服装区不需要限流，所以不理解取消这个制度的原因。"

关于胖东来取消积分、9.5 折返现的优惠，以及对商品涨价的原因，时代财经发送采访提纲至胖东来商贸集团邮箱，截至发稿未获回复。

而靠着关爱员工和高工资俘获大量网络拥趸的胖东来，在员工心中也并非全然完美。

在蒋鑫看来，外界盛传的胖东来高工资不过是把属于自己的那份薪资发到了手上。蒋鑫所在部门单休、分早晚班，一个工时为 7 个小时，早上 8 点 20 分上工，下午 5 点 20 分下班。不过，他反映加班问题严重，且没有加班费，晚上最晚加班到 9 点多。

工作中因为忙碌没法坐下，就算坐下也有许多规范，例如衣服要叠在大腿上等。他透露，公司有很多严格的制度需要员工遵守。例如，部门要求 5 点 20 分去签退，签完再继续回来工作。2024 年入职胖东来的他，也在同年离职。他透露，自己离职的时候，家里人包括身边朋友都不支持，" 我们当地人说一听是胖东来的工作，排着队都想进。"

他表示，严格的制度和枯燥的工作成为他离职的直接原因。