星巴克标配、瑞幸熱賣，雲南咖啡“開挂”

今天小編分享的财經經驗：星巴克标配、瑞幸熱賣，雲南咖啡“開挂”，歡迎閲讀。

一、出口增長 358%，雲南咖啡上桌了

最近，雲南咖啡可謂風頭正盛。

據昆明海關統計，2024 年雲南出口咖啡 3.25 萬噸，同比增長 358%，主要出口至荷蘭、德國、美國、越南等，29 個國家和地區，可見國際市場對雲南咖啡的認可度正在不斷提高。

雲南咖啡產業自 2022 年進入爆發式增長階段。截至 2024 年底，雲南咖啡種植面積已超 120 萬畝，年產量超過 14 萬噸，綜合產值達 418 億元以上，占全國咖啡產量的 98% 以上。

在市場價格方面，雲南咖啡的生豆價格已突破 30 元 / 公斤，精品豆售價更是達到 60 元 / 公斤，首次超越紐約期貨市場價格，雲南精品咖啡的高附加值正在被市場認可。

電商平台上的表現也同樣亮眼。京東消費及產業發展研究院的數據顯示，過去五年，雲南咖啡在京東的銷量增長超過 30 倍，增速是普通咖啡的 5 倍以上，2024 年 " 雲南咖啡 " 相關搜索量同比增長超過 30%。

雲南咖啡的成長，也得到了咖啡連鎖品牌們的肯定。

2024 年 10 月，星巴克中國 CEO 劉文娟履新後的首場大型公開活動，為雲南咖啡 " 站台 "。她表示：" 未來，高品質的雲南咖啡豆将加入内地售出的每一杯星巴克經典濃縮咖啡中。"

自 2024 年 10 月 19 日起，星巴克全國 7300 多家門店開始推廣雲南豆，并推出雲南單一原產地咖啡。此外，雀巢、瑞幸、永璞等知名品牌也紛紛推出雲南咖啡產品。

雲南咖啡在風味創新方面同樣不遺餘力。

今年年初，雲南的 " 昆蟲咖啡 " 引發熱議。普洱一家咖啡館推出 " 竹蟲美式 "" 螞蚱拿鐵 "，吸引不少消費者目光。據悉，預售階段即售出 20 多杯，并需提前預約。此外，雲南咖啡市場還湧現出 " 黑松露 Dirty"、咖啡鮮果紅燒肉、咖啡葉入茶等新奇組合。

二、" 咖位 " 是怎麼升的？

雲南咖啡的崛起，與我國咖啡產業的興盛同步。

過去，有豆子沒市場，極大制約着雲南咖啡的發展。根據《财經》，十餘年前，好豆子被國際咖啡品牌拿走，" 壞豆子 " 被挑剩下後經本土企業低價收購、加工出口，形成了雲咖過去 " 低價低質 " 的形象。

随着本土咖啡消費心态成熟，本身品質就極好的雲南咖啡，擺脱了 " 咖啡原料基地 " 的命運，在國内市場大受歡迎。

《2024 中國進口咖啡行業報告》顯示：中國國内咖啡消費者規模已突破 3 億人；2024 年上半年，咖啡豆進口量達 11.58 萬噸，同比增長 157.8%。餐裏眼數據顯示，截止到今年 3 月 15 日，我國咖啡門店總數達到了 21.5 萬家，近一年新開門店 6.7 萬家，淨增長 1.3 萬家。

國内需求激增，買家結構的變化進一步稀釋了國際期貨的定價權，也讓雲南作為本土產區的優勢愈發顯著。以進口危地馬拉生豆在國内的加工銷售為例，根據 " 窄播 "，在 13% 的增值税外，還要額外支付 8% 的關税。但如果在國内采購，則不需要關税，節省了跨境物流的運輸成本。

雲南省統計數據顯示，從 2018 年起，雲南咖啡的内銷占比幾乎與出口持平，到 2023 年，雲南咖啡產量中有超過 90% 在國内就已經被消耗掉。

雲南咖啡的崛起，離不開跨國咖啡巨頭與國内本土品牌的深度參與，其為這一產業提供了從種植、采購到品牌推廣的全方位助力。

最大的變化是從 2012 年星巴克在普洱建立亞太區首個咖啡種植者支持中心開始的。其以高于市場均價 20%~30% 的價格收購高品質咖啡豆，且對滿足和超過标準的精品咖啡豆額外獎勵。

在這個過程中，雲南咖啡逐漸從傳統種植向精品化、精深加工轉型。公開數據顯示，雲南精品咖啡率從 2021 年的 8%，提升到 2023 年的 22.7%，其中保山咖啡的精品率達到 45%。

後來，Manner、蜜雪冰城逐年加大力度采購雲南的咖啡豆，瑞幸、M stand、Seesaw 等也同步上新雲南咖啡單品。随着越來越多國内外咖啡品牌的介入，雲南咖啡邁向更高端的市場。

三、咖啡豆漲勢超黃金，雲南咖啡成 " 平替 "？

近年來，國際市場中的咖啡豆，變得越來越金貴。

Wind 數據顯示，2024 年，美國 ICE 咖啡期貨年内累計漲幅約為 70%。相比之下，倫敦市場現貨黃金 2024 年的全年漲幅為 27.22%。咖啡豆也實現了真正意義上的漲幅 " 賽黃金 "。

期貨價格上調，現貨價格也同步上漲。2 月 19 日，巴西聖保羅大學路易斯 · 德 · 奎羅斯農業學院的數據顯示，每袋 60 公斤淨重的阿拉比卡咖啡均價達 2769.45 雷亞爾（約合 3500.31 元人民币），創下自 1996 年以來的歷史新高。

這波漲價潮的始作俑者，是極端天氣。去年 7~9 月，全球最大的阿拉比卡咖啡豆生產國巴西，遭遇了 70 年以來最嚴重的幹旱，10 月份又遭受了暴雨襲擊。同樣地，越南和印度尼西亞也面臨極端天氣問題。2024 年，越南咖啡產量下跌 20%，印度尼西亞咖啡產量同比下降 16.5%。

氣候的不确定性讓咖啡豆產量質量雙降，全球咖啡豆庫存愈發緊張。據國際咖啡貿易商 Volcafe 預測，2025~2026 年度，全球咖啡豆產量預計将出現 850 萬袋的短缺，這也将是咖啡豆連續第 5 年出現供應短缺。

與氣候條件的不确定性同步增加的，還有政策端口的不确定性。據環球時報消息，歐盟 3 月份出台的一項新法規要求咖啡等商品的生產商需證明其生產過程未涉及森林砍伐。盡管該法規的實施推遲到了明年，但許多烘焙商為了規避未來的風險，開始大量囤積咖啡豆。這種行為，不僅進一步加劇了供需失衡，也讓咖啡豆的價格水漲船高。

盡管随着國際期貨價格上調，雲南咖啡豆的價格也普遍上漲，但與國際咖啡豆相比，雲南咖啡豆的漲幅較小，仍具有一定價格優勢。" 受此影響，原本采購海外咖啡豆的 To B 咖啡供應品牌開始接洽雲南咖啡，尋找價格合适、品質有保障的貨源進行補充。" 雲南省咖啡行業協會副秘書長吳易蓉曾在采訪中表示，這是雲南咖啡的機遇。

四、雲南咖啡崛起，能為 "9.9 元咖啡 " 續命嗎？

對于市場而言，彎道超車的雲南咖啡，無疑釋放了利好信号。

從消費者角度看，随着雲南咖啡的普及，越來越多的消費者開始關注咖啡的產地、品種、烘焙程度等，對咖啡的品質和風味有了更高的要求，推動了中國咖啡消費市場的更新；

從品牌方的角度看，雲南咖啡的興起顯著提高了國内咖啡豆的自給率，降低了對進口咖啡豆的依賴，更穩定、更充足的咖啡豆供應，帶來的是更規範、更可持續的咖啡市場。此外，其價格相較于進口豆也更具競争力，與當前國内市場 " 性價比 " 消費潮流吻合。

實際上，随着雲南咖啡逐漸崛起，使用雲南咖啡豆，開發具有中國特色的咖啡產品，提升品牌競争力，正成為更多連鎖品牌拓展市場的方法之一。