今天小編分享的财經經驗：黑糖珍珠還能怎麼卷？廈門出現新爆款，歡迎閲讀。
經典微創新成爆款思路
黑糖珍珠奶茶，還能怎麼卷？
廈門一個本土品牌，把黑糖珍珠打碎做成冰沙，意外賣成爆款。不僅在當地掀起排隊熱潮，還在社交平台上引發廣泛讨論。
這到底是一款什麼產品，給行業帶來哪些啓發？
01" 黑糖碎碎冰 " 走紅珍珠奶茶有了新體驗
" 珍珠被炸碎，黑糖珍珠奶茶會變成什麼味兒？"
廈門品牌 cuida 給出了驚喜答案，其招牌產品 " 黑糖碎碎冰 "将黑糖珍珠、奶茶茶湯、冰塊等原料混合打碎，制成冰沙質地。
不僅保留了黑糖珍珠奶茶的經典風味，還給消費者帶來全新的口感體驗，網友直呼：
" 比傳統珍珠奶茶更上頭 "
" 每一口都能嚼到 Q 彈的珍珠碎，非常驚豔 "
" 再也不用費勁吸珍珠了，懶人友好 "
圖源小紅書博主 @胖大星已獲授權（同首圖、封面）
據了解，該產品單杯售價 21 元，甜度固定為标準糖，不僅是其門店的消費者推薦 TOP1，還在小紅書上被網友評為 " 廈門必喝 "。
從網友分享的筆記能發現，早在兩年前它就積攢了頗高人氣，作為 cuida 的 " 鎮店之寶 "，一直備受喜愛。
除了 cuida，我發現西安茶飲品牌 " 茶南子青年茶館 " 去年也推出了黑糖碎碎冰，特别的口感體驗，被不少網友稱為 " 本命奶茶 "，更有人直言 " 一口就愛上 "。
圖源小紅書博主 @醬醬不醬子已獲授權
此外，上海的栗其、廈門的放牛斑、泉州的梨譜等茶飲品牌，甚至江蘇的 South 上青閩南火鍋也都紛紛推出同款產品，迅速吸引大批年輕人買單。
近年來，茶飲市場同質化問題突出，要在產品上做出創意、吸引眼球并不容易，這杯 " 打碎的珍珠 " 卻成功撕開了一條市場裂縫，它做對了什麼？
02改個形态帶來新體驗經典微創新成爆款思路
復盤 " 黑糖碎碎冰 " 走紅的原因，其實很簡單：
一方面，黑糖珍珠本就是茶飲界的 " 經典口味 "，" 黑糖碎碎冰 " 采用 "70% 熟悉 +30% 意外 " 的配方，不颠覆認知，只更新體驗。
黑糖珍珠和黑糖珍珠奶茶
消費者閉眼點單不會 " 踩雷 "，反而有新鮮感，而且 " 不用吸珍珠 " 的懶人福利，也擊中很多年輕人的需求。
另一方面，從商家的角度，把傳統的黑糖珍珠奶茶做成冰沙質地，是一個近乎 " 零成本 " 的創新操作，動作小卻獲得大效果。
當下茶飲產品的創新難度攀升，" 黑糖碎碎冰 " 用一個讨巧的操作帶來啓示：與其花費大量的精力和資源去豪賭一個爆款，不如另辟蹊徑，從小入手改良經典產品的細節、體驗，延續爆款流量。
星巴克中國去年推出的軟雪星冰樂，就是把經典星冰樂做成了冰淇淋口感，改變質地帶來新體驗，使其成為星巴克的新爆款。
抹茶、咖啡、莓莓爆珠 三種口味的軟雪星冰樂
除此之外，我還總結了一些以小撬大的爆款思路：
1、模仿維也納咖啡做奶茶，不火都難
最近在小紅書上刷屏的阿嬷手作三口奶油系列，就是經典微創新的典型案例。
以潮州單叢、廣西六堡、栀子綠茶、斯裏蘭卡、抹茶茉莉為特色茶底，同時提供 3 款不同風味的奶油供消費者自由搭配，别致又吸睛，網友們直呼 " 喝完原諒全世界 "。
圖源小紅書博主 @Olivia 已獲授權
這款產品其實就是去年火爆全網的維也納咖啡的變體。
與之相似，百分茶的 " 三山普洱幹酪 "也是對奶油頂進行微創新，置于飲品上方像三座小山，很有記憶點。
2、借鑑 "400 次咖啡 "，拉環持續火爆
去年逆勢增長的 Pull-Tab 拉環咖啡，其主打產品瀑布咖啡的創意就源自澳門手打咖啡和 "400 次咖啡 "。
這款產品是将濃縮咖啡粉和鮮奶等混合打發，采用凍幹技術形成口感綿密、香濃的咖啡蓋，成品呈現出一種瀑布般流淌交融的視覺效果，觀賞性極強，激發了不少消費者嘗鮮。
滬上阿姨也借鑑 "400 次咖啡 " 推出 400 次生椰拿鐵、400 次輕乳拿鐵，保留咖啡濃郁香氣的同時，口感做得更清爽，受到顧客追捧。
類似的，Manner coffee 去年推出的會 " 爆炸 " 的幹姜美式，在幹姜氣泡水中注入熱咖啡濃縮液，碰撞出大量泡泡，經過攪拌、晃動或者外力衝擊，泡沫膨脹 " 爆炸 "，也引發不少網友嘗鮮。
有時候，在咖啡的制作方式上哪怕只是一絲巧妙微調，都有可能為消費者呈上一場驚喜的咖啡新體驗。
3、" 喝前搖一搖 "，好玩又好喝
去年 10 月，上海裕蓮茶樓推出 " 特濃茶鑽琥珀奶 "，憑借獨特的飲用體驗迅速走紅。
這款產品将茶與冰博客奶等打成碎冰狀，頂部放茶鑽，推薦顧客 " 大力搖勻更好喝 "。
讓消費者參與到 " 制作 " 過程中，互動性和趣味性讓產品更受青睐。
4、" 雙拼杯 " 帶來雙倍快樂
產品形态、口感之外，還可以從杯子做文章。
去年，" 雙拼杯 " 掀起一波大流行，不少飲品店推出果茶雙拼、奶茶雙拼，消費者 " 花一杯奶茶錢喝兩種口味的奶茶，快樂加倍！"
比如羊毛咖啡的雙拼咖啡，提供 5 種美式和 5 種風味拿鐵供消費者自由搭配。還有很多泰奶品牌也推出奶綠、奶紅雙拼等不同口感組合。
有時候一個有趣的杯子玩法，也能很好地打造差異化标籤。
結語
茶飲行業内卷愈演愈烈，與其盲目追逐标新立異的新品，不如回歸消費者的真實需求，從產品的細節入手、提升體驗。
經典產品的微創新，或許是打造爆款的穩妥路徑，一個看似不起眼的 " 小動作 "，也許恰恰能擊中消費者的 " 爽點 "。
正如一位資深從業者的感慨：" 當所有人都在尋找下一顆蘋果時，有人把蘋果切塊、蘸醬、穿成串，照樣賣爆 "。
有時候，創新并不需要颠覆，只需在細節上多花一點心思。
本文來自微信公眾号 " 咖門 "（ID：KamenClub），作者：伍月，36 氪經授權發布。
