今天小编分享的财经经验： 最赚钱的县城特产，都在背着本地人生产，欢迎阅读。
本文来自微信公众号：风味星球，作者：水水、梅姗姗，编辑：斯小乐，原文标题：《最赚钱的特产，都在中国县城背着本地人生产》，题图来源：视觉中国（浙江衢州，产鱼子酱的鲟鱼养殖加工中心）
群里有人转来了一个 " 全国第一届特产学考试 "，说不作弊得满分的，他当场转红包 100 块。大家兴趣立刻来了，也包括我。结果认真选完一轮，发现不仅没有人满分，我竟然还 …… 不及格？
不信你看：
1）欧洲人热爱鱼子酱，这种珍馐很可能来自哪里：
A. 浙江衢州 B. 福建泉州 C. 广西北海 D. 山东烟台
2）以下哪项是重庆特产：
A. 巴西冷冻凤爪 B. 德国黑猪肥肠 C. 澳洲淡水龙虾 D. 越南笋壳鱼
3）日料店的 " 进口鳗鱼 " 最有可能来自哪里：
A. 海南三亚 B. 江西瑞金 C. 河南信阳 D. 辽宁葫芦岛
4）如果你喜欢日本抹茶，你应该去哪里旅行：
A. 贵州铜仁 B. 安徽黄山 C. 江苏苏州 D. 湖北恩施
答案是 ACBA。除了抹茶那题，其他我全错。
有人发牢骚了，说这些选项看起来就是在胡闹。江西籍同学气不过，甚至放话 " 瑞金就在我老家隔壁，那边有鳗鱼我不可能不知道！" 然而当我不信邪地立刻上网搜索，才知道世界正在以我完全想象不到的速度在改变：
全球三分之一鱼子酱，真的都来自浙江衢州；巴黎 26 家米其林二星以上餐厅，有 21 家正在使用中国鱼子酱；重庆淡水龙虾原产澳大利亚，学名红螯螯虾，2022 年产量已达近 24 万吨；江西瑞金鳗鱼年产量可达 15000 吨，其中约 75% 出口日本，变成日本人口中 " 一生悬命 " 的蒲烧鳗鱼。
我想起前段时间南北隐藏特产互换的热搜：黑龙江老乡水灵灵掏出了蔓越莓，云南大理土著拿出了威士忌，还有让北欧人都惊讶的新疆特产虹鳟三文鱼 …… 什么时候开始，" 特产 " 这个词，已经从字典里明确定义的 " 某地特有的产物 "，变身成了 " 特地背着当地人生产的产物 "？
这些物以稀为贵的高級进口商品，被我们变成国货，这不是应该喜大普奔全民普及的新闻吗？怎么在互联网最发达的时代，这么多事都藏着掖着没人说了？
有种幸福感叫：以前很贵的东西突然变成了国货
回想起来，我妈大概比我更早看透这些秘密。
她是个热爱夏威夷果的台湾家庭妇女，逢年过节总是得货比三家，买回家放在精致的密封保鲜盒里，每晚小心翼翼地数着拿出几颗，享受一个人安静的时光。
夏威夷果，原产大洋洲，按照澳大利亚官方植物手册说法，它对生长环境极其挑剔，喜水不耐寒，从栽种到结果要至少 7 年，只能在全球少部分特定区網域生长。所以夏威夷果很贵，在台湾，半斤就要合人民币近 200 块钱，普通老百姓根本舍不得买。哪怕它是真的很好吃，哪怕炙烤后能散发出奇妙奶香，哪怕它油脂丰满又略有回弹，我妈也总是能忍着。必须有些什么重大节日，才舍得买盒奖赏自己。
就说去年，当我拎着一盒国产坚果礼盒回台，我妈发现里面有大量的夏威夷果时，第一句话不是 " 好开心 "，而是抱怨 " 怎么乱花钱 "。
然而当她知道这盒坚果的价格后，惊喜得合不拢嘴。
那盒坚果，是我年前因为工作去云南保山带回来的特产。当地本来目的是去调研咖啡，但老乡家里给我端出来的小吃，竟是一大盘新鲜的烤夏威夷果！说这是种在他们院子里的 " 特产 "。后来，给我介绍项目的村书记告诉我，这位自家院子种夏威夷果树的老乡并不是什么特立独行，临沧保山一带，夏威夷果树的种植已经相当普及，甚至云南的夏威夷果种植面积已经达到世界第一，产量世界第二。
我告诉我妈，这样一斤 A 级果给你烤透剥好国内只卖 80 几，她一度不敢相信：" 这吃起来跟进口的一样，怎么价格就差了这么远？"
所以如今每次回去，我都会默契地多给我妈带几盒云南夏威夷果。我知道，她早跟她的姐妹传开，" 几年没回去，大陆现在宝藏遍地，下次你们多带些给你们尝尝。"
国货虽好，品质真能一样么？
不过我也发现，妨碍这些 " 物美价廉 " 的新特产流通的，有时候也不是信息差。一些根深蒂固的偏见，也会阻止我们和这些新朋友的相见。
今年清明假期，几个好朋友就着廉价机票去了趟日本京都玩。第二天大清早，朋友就给我们发了个定位，说一会儿这里见。我定睛一看，是一家评价超过 4.9 分的抹茶专卖店。我不是个对抹茶有讲究的人，但朋友不一样，他对日本饮食文化颇有研究，曾经在日本留学多年。
坐在这家京都公认的高级抹茶专卖店，看着几十罐不同种的茶叶陈列（不仅仅是抹茶），我的好奇心也起来了。闻着展示用的毛尖、碧螺春，竹叶青，我不敢发言，觉得似乎闻不出太大的不同。一旁品着抹茶的专家朋友，突然发话了：" 别看中国茶了，这里的抹茶做得才是绝对顶级 "。
" 什么是顶级的抹茶？"
" 你喝不到涩味，喝不到杂质的味道，不苦，但回味醇香，有种立体感。"
我略微困惑，这不就是国内喝好茶的基础么，怎么顶级了？然而看看其他人，大家都默不作声，认真品味着手里抹茶的味道，似乎并不想加入话题。我不怕死地进一步问，现在大陆不是也有抹茶了么，之前我去贵州，他们那边据说抹茶产量已经到全球的一半，还出口欧盟，那个跟日本有什么不一样么？
朋友非常坚定地说：在日本，抹茶有着严格的定义，包括产地、栽培方法、种植环境，制作手法 … 如果不符合了，就不能被称之为抹茶。贵州的自然不能是抹茶，只能说现在商家借着中国消费者不懂，疯狂圈钱骗你们。
我一下子也无从辩驳，毕竟不太懂。只能说，虽然肉眼能看出日本在抹茶的包装和仪式感上的领先，但单从味道而言，我那弱小无助的味蕾，真的品不出太大的区别。
然而仅仅一周，就发生了另一件事，迫使我换位思考为什么日本的时候，朋友会觉得有些特产的 " 优越性 " 不能被取代 —— 同事在网上买了一箱徐闻的菠萝，跑来邀请我尝试一下，并各种 " 巧舌如簧 " 想让我相信，这批菠萝品质绝对不输台湾凤梨。
等等，你是想要来挑战我家乡特产的地位吗？
尽管过去几年，我不止一次听说湛江的徐闻菠萝很好吃，短视频里也刷到过植物学科普博主说，徐闻种菠萝历史已久，但近几年突然名声大涨，是因为很多地方改种了台湾研发的 " 台农 17 号 " 品种，台湾俗称金钻凤梨。它的出现，一度撑起了早年 " 台湾水果自豪 " 的半边天，因为它不仅甜，吃之前还可以直接削皮，不用再一刀一刀的挖去菠萝眼。
从早春到初夏，台湾满大街都是金灿灿的凤梨，烘焙店也会飘出凤梨酥的香气。小时候的回忆之一，就是从补习班回来，奶奶家里总是有吃不完凤梨，还必须仔细切掉凤梨芯，让凤梨的口感最大化。这种本地自主改良的品种，会给你不可磨灭的天然骄傲，于是你根深蒂固的相信，自己吃到的是世界上最顶级的滋味，换一个地方就会变味，哪怕品种一样也不行。
当然，我的理性腦是在线的，并且愿意相信，徐闻菠萝是好吃的。但不知怎的，我不太能接受让它和我的家乡水果进行一分高下的对比。让我承认家乡引以为傲的物产，被异地种植的后起之秀比下去？我在情感上不能接受。
" 我懂！之前有一个朋友跟我说甘肃开始种水蜜桃的时候，我跟你是同一个感觉！" 一个无锡朋友听我吐槽完后，立刻开始安慰我。她说自己朋友专门做生鲜水果，每年全国各地跑，在甘肃的时候，说吃到了近几年最甜水分最足的水蜜桃，非常激动，硬说要给她安排一箱。
" 你知道，我直接拒绝了。我当然信她的专业，但就是这种感觉：甘肃怎么能种出水蜜桃呢？水蜜桃最好的必须是，也只能是无锡啊！"
不怕我们不明白，就怕新品长得太快
人类的情感真是个奇妙的东西。借用马云的话，就是人接受新鲜事物有四个阶段：看不见、看不起、看不懂、来不及。
作为原产地人，我们难免对自己从小坚持的滋味有种难以割舍的情感，这情有可原。但如果跳出熟悉领網域，让情感的枷锁不再是阻力，你就会发现：齐齐哈尔和牛、安徽六安鹅肝、甘肃白对虾、新疆冷水鱼，各有各的精彩。
就说今年秋天，我第一次没有选择阳澄湖的大闸蟹，也是相似的道理。曾几何时我也一直相信，大闸蟹只有阳澄湖的才最好。但经过这近十年无数次的盲品和对比，我终于理解大家说的 " 这里面利益牵扯太大了，水很深的 "。
我大概这辈子也搞不清楚里面的水深水浅了。但我开始知道，中华绒螯蟹就是中国人自己的品种，养在什么湖里，它都是中华绒螯蟹。阳澄湖的水质固然优秀，但固城湖、太湖、洪泽湖、微山湖又能真的差到哪里去呢？
时代也的确不一样了。
2000 年，我国攻克鲟鱼养殖技术，2006 年，第一罐国产鱼子酱问世，不久后被德国汉莎航空认可，进而打开欧洲市场。如今中国鱼子酱占据世界 60% 的份额，原价 1000 美元一勺，被我们打到人民币几十块一罐，成为能走进千家万户的 " 平民食材 "。
然而即使真相和数据就在眼前，很多高级餐厅仍然不大愿意开口向客人声明，用的是 " 中国产鱼子酱 "，似乎这些前缀说了出来，这道主厨亲自构想设计的精品菜式就失去了大部分的光环，或者自己不得不面临降价的压力。
有些东西，就在这些骄傲和历史里变味儿了。中国新 " 特产 " 的名字，理应走得更前，每个食物，都可以去讲述自己新的风土故事，被大家认识，和世界并肩才对呀？再说了，" 特产 " 在新华字典里的定义，也来自于技术和科技都还没优化的上个世纪。今天的我们，就是可以在冬天种出夏季的水果，让北方生出南方的花。特产的定义，说不准真就可以是：特别为了这个地方生产的东西。
那时候，能够阻碍我们享受这个时代 " 特产 " 的，大概就是特产学考试不及格了。所以强烈建议新一届特产学考试扩大影响力，并且有持续性办下去。万江终会归于海，好吃的人，最终应该也会在某一天，放下一切偏见，吃着家乡的新 " 特产 "，大摇大摆自信满满地走进考场。
