今天小编分享的财经经验：北美“炸鸡神话”，在中国遭遇滑铁卢，欢迎阅读。
本文来自微信公众号：豹变（ID：baobiannews），作者：佘伟航，编辑：邢昀，头图来自：视觉中国
" 由于门店设备维护，故从 2023 年 4 月 18 日起，暂停营业，非常感谢各位一直以来的支持，给您带来的不便，敬请谅解，谢谢。" 在大门紧闭的上海淮海中路旗舰店的玻璃墙上，一纸停业公告昭告着全球炸鸡快餐品牌巨头 Popeyes 在中国市场的折戟。
除了线下门店，线上渠道也处在停摆状态。
Popeyes 的微信公众号从 2022 年 8 月后再未更新过，点餐小程式目前也已无法使用，页面显示系统更新维护中，Popeyes 的官方客服电话在拨打后也无法接通。
实际上，这不是 Popeyes 在中国市场的第一次失意。
一、二度折戟中国市场
" 未来 10 年，Popeyes 将会在中国大陆开设超过 1500 家门店。"Popeyes 中国首席执行官 Raphael Coelho 曾公开表示自己在中国市场的野心。
作为全球规模最大的炸鸡快餐店之一，Popeyes 是 1972 年创立于美国新奥尔良的连锁品牌，目前在全球开设了 4100 多家门店。
Popeyes 最早进入中国的时间可以追溯到 1999 年，彼时公司以 " 派派思 " 的名称在北京王府井开出首店后，满心期待在中国市场大展身手，但却因为水土不服，在中国市场一直无法扩张，最终 2003 年退出中国。
面对中国巨量市场的诱惑，2020 年 Popeyes 卷土重来，在上海淮海中路开设旗舰店，实际上其内地门店数量总计也才只有 9 家，距离 1500 家的 " 天量 " 还有很大差距。
而到 2023 年 4 月底，Popeyes 被爆出关闭上海最后一家门店。如今的惨淡和当年的排队盛况形成了鲜明的对比。
" 最初开业的时候很多人对着鸡排一顿猛夸，最后还是顶不住市场的选择。" 面对淮海中路门店的关闭，有消费者在社交平台上回忆道，开业当天门店前排起了长队，有些人为了尝鲜不惜排队八小时，最后因为聚集人员太多还出动了警方到现场维护秩序。
但是这样的盛况却没有持续多久，在开店后的两三年时间里，进入门店的消费者以肉眼可见的速度逐渐减少。
二、为何水土不服？
为何在北美备受追捧的炸鸡品牌，却在中国再度遭遇水土不服？
在各大社交平台上搜索 "Popeyes"，可以看到许多消费者吐槽 Popeyes 口味不佳，甚至有消费者直言，国内随便哪家炸鸡店都可以秒杀它，在北美地区能火全靠当地更差的同行来衬托。
口味是捆绑消费者的重要利器，如果产品的口味无法契合本土消费者的偏好，那么品牌的市场基础也不会牢靠，最终也只能败走华容道。
除了口味的因素，影响 Popeyes 发展的还有品牌方与特许经营方之间的商业纠纷。
Popeyes 的母公司 RBI 在 2022 年 2 月的财报中披露，2021 年 RBI 与旗下品牌汉堡王、Popeyes 的中国主特许经营協定方出现商业纠纷，在 2022 年初进行过谈判后，最终 " 根据这些讨论，我们预计将同意在 2022 年支付约 1 亿美元。"
RBI 表示，这笔款项大部分与 Popeyes 有关，预计将解决双方纠纷，" 并让我们能与新的主特许经营商一起在中国市场发展。"
2020 年重新进入中国市场，2021 年就出现与代理商之间的纠纷，Popeyes 在本土运营起步阶段遭遇这样的难题，对自身的发展带来诸多不利的影响。实际上，从 2022 年 8 月开始，Popeyes 的门店已经在陆续关闭。
2023 年 2 月，Tims 天好中国正式宣布与 Popeyes 中国合并。天好中国近期对一财表示：关停的都是之前特许经营商的门店，将于今年下半年重新推出调整后的 Popeyes 品牌。
这也意味着，Popeyes 并未退出中国市场。
在中国市场遭遇各种水土不服的 Popeyes，除了要稳定好后方的运营商，更要摸清中国消费者的喜好，才能在中国市场中获得长久发展。
本文来自微信公众号：豹变（ID：baobiannews），作者：佘伟航，编辑：邢昀
