今天小編分享的财經經驗：北美“炸雞神話”，在中國遭遇滑鐵盧，歡迎閱讀。
本文來自微信公眾号：豹變（ID：baobiannews），作者：佘偉航，編輯：邢昀，頭圖來自：視覺中國
" 由于門店設備維護，故從 2023 年 4 月 18 日起，暫停營業，非常感謝各位一直以來的支持，給您帶來的不便，敬請諒解，謝謝。" 在大門緊閉的上海淮海中路旗艦店的玻璃牆上，一紙停業公告昭告着全球炸雞快餐品牌巨頭 Popeyes 在中國市場的折戟。
除了線下門店，線上渠道也處在停擺狀态。
Popeyes 的微信公眾号從 2022 年 8 月後再未更新過，點餐小程式目前也已無法使用，頁面顯示系統更新維護中，Popeyes 的官方客服電話在撥打後也無法接通。
實際上，這不是 Popeyes 在中國市場的第一次失意。
一、二度折戟中國市場
" 未來 10 年，Popeyes 将會在中國大陸開設超過 1500 家門店。"Popeyes 中國首席執行官 Raphael Coelho 曾公開表示自己在中國市場的野心。
作為全球規模最大的炸雞快餐店之一，Popeyes 是 1972 年創立于美國新奧爾良的連鎖品牌，目前在全球開設了 4100 多家門店。
Popeyes 最早進入中國的時間可以追溯到 1999 年，彼時公司以 " 派派思 " 的名稱在北京王府井開出首店後，滿心期待在中國市場大展身手，但卻因為水土不服，在中國市場一直無法擴張，最終 2003 年退出中國。
面對中國巨量市場的誘惑，2020 年 Popeyes 卷土重來，在上海淮海中路開設旗艦店，實際上其内地門店數量總計也才只有 9 家，距離 1500 家的 " 天量 " 還有很大差距。
而到 2023 年 4 月底，Popeyes 被爆出關閉上海最後一家門店。如今的慘淡和當年的排隊盛況形成了鮮明的對比。
" 最初開業的時候很多人對着雞排一頓猛誇，最後還是頂不住市場的選擇。" 面對淮海中路門店的關閉，有消費者在社交平台上回憶道，開業當天門店前排起了長隊，有些人為了嘗鮮不惜排隊八小時，最後因為聚集人員太多還出動了警方到現場維護秩序。
但是這樣的盛況卻沒有持續多久，在開店後的兩三年時間裡，進入門店的消費者以肉眼可見的速度逐漸減少。
二、為何水土不服？
為何在北美備受追捧的炸雞品牌，卻在中國再度遭遇水土不服？
在各大社交平台上搜索 "Popeyes"，可以看到許多消費者吐槽 Popeyes 口味不佳，甚至有消費者直言，國内随便哪家炸雞店都可以秒殺它，在北美地區能火全靠當地更差的同行來襯托。
口味是捆綁消費者的重要利器，如果產品的口味無法契合本土消費者的偏好，那麼品牌的市場基礎也不會牢靠，最終也只能敗走華容道。
除了口味的因素，影響 Popeyes 發展的還有品牌方與特許經營方之間的商業糾紛。
Popeyes 的母公司 RBI 在 2022 年 2 月的财報中披露，2021 年 RBI 與旗下品牌漢堡王、Popeyes 的中國主特許經營協定方出現商業糾紛，在 2022 年初進行過談判後，最終 " 根據這些讨論，我們預計将同意在 2022 年支付約 1 億美元。"
RBI 表示，這筆款項大部分與 Popeyes 有關，預計将解決雙方糾紛，" 并讓我們能與新的主特許經營商一起在中國市場發展。"
2020 年重新進入中國市場，2021 年就出現與代理商之間的糾紛，Popeyes 在本土運營起步階段遭遇這樣的難題，對自身的發展帶來諸多不利的影響。實際上，從 2022 年 8 月開始，Popeyes 的門店已經在陸續關閉。
2023 年 2 月，Tims 天好中國正式宣布與 Popeyes 中國合并。天好中國近期對一财表示：關停的都是之前特許經營商的門店，将于今年下半年重新推出調整後的 Popeyes 品牌。
這也意味着，Popeyes 并未退出中國市場。
在中國市場遭遇各種水土不服的 Popeyes，除了要穩定好後方的運營商，更要摸清中國消費者的喜好，才能在中國市場中獲得長久發展。
本文來自微信公眾号：豹變（ID：baobiannews），作者：佘偉航，編輯：邢昀
