今天小编分享的教育经验：饭局上了一条鱼，领导请贵宾“剪彩”，我夹走鱼眼睛被敲打，领导教我4个吃鱼规矩愣住了，欢迎阅读。
饭店里灯红酒绿、灯光通明。我陪着领导宴请山东来的重要客户。 我刚从基层借调到机关，很少参加这种高級饭局，还真的有点如坐针毡。
饭局上，主宾双方推杯换盏、欢声笑语。这个时候，服务员上了一条大鱼，公司张总对山东来的王老板说道：山东规矩，无鱼不成宴！我专门为您点了一条大海鱼。说完，张总转动的桌面，要把鱼转到王老板面前。
这盘鱼转到我面前时，我最喜欢吃鱼眼了，小时候妈妈说吃鱼眼睛补腦子了。于是，我夹了鱼眼睛吃了。大家当场愣住了。张总用眼神狠狠地 " 剜 " 了我一眼，而我根本不知道刚才发生了什么。
张总是厚道人，饭局结束时让我送他回家，在车上给我讲了 5 点饭局上吃鱼的规矩。
【1】不要先吃鱼。
在北方的饭局上，没鱼不成席，鱼代表着 " 年年有余 "" 节庆有余 "，非非常有彩头。饭局上鱼之后，主人要请最尊贵的客人吃第一筷子，号称叫作 " 剪彩 "，其他人才可以吃鱼。
主人也有 " 题目 "，一般要张罗大家要喝 " 鱼头酒 "，要求鱼尾冲着的人要敬鱼头冲着的贵宾三杯酒。主人还会给大家分鱼，比如，把鱼眼夹给贵客，这是高看你一眼；把鱼脸上的肉夹给来宾，这是给点面子，等等。
所以，北方饭局上，这条鱼不是用来吃的，往往还有很多节目的，作为下属，千万不要先吃鱼，要等主人和贵宾把节目搞完了再吃鱼。
【2】不要吃鱼的眼睛。
北方饭局，一般要喝 " 鱼头鱼尾酒 "。赵匡胤的厨师上了一条大鲤鱼，鱼头冲着赵匡胤。大臣赵普说道，这是吉兆！鲤鱼跳龙门、旗开得胜！赵匡胤非常高兴，连喝三杯酒，所以，有了 " 鱼头酒要喝三杯 " 的习俗。
北方的饭局上，上鱼和吃鱼都非常讲究。第一，鱼要上一条大鱼，不能切开，就是一条整鱼。第二，鱼头要冲着贵宾。第三，鱼眼睛一般要给最尊贵的客人，叫做高看一眼。
【3】点菜不要点鱼。
如果主人请客人点菜，客人一般不要点鱼这道菜，这道菜要留给主人安排。因为这条鱼会有很多讲究和节目。还有一个原因，北方饭局要上一条大整鱼，一般价格都比较贵。所以，你还要遵循 " 点菜盖帽 " 这个原则。
点菜盖帽，是北京的老规矩。主人要点一道菜，别人点菜一般不要超过这道菜的价格，民间俗话说这是 " 点菜盖帽 "。客人点菜比较贵重，有 " 宰人 " 之嫌。以前，经济条件都不太好，请吃饭是给你面子，你点菜太贵重，那就是不懂规矩。
【4】不要说把鱼翻过来。
渔民把鱼当 " 主食 "，但坚持一个规矩，吃完鱼的一面之后，千万不能说，把鱼翻过来！要说，把鱼顺过来吃。寓意 " 出海要顺利，不要翻船 "。在生意场上，就延续了这个文化，把鱼顺过来，祝福合作顺利，不要翻船，讨一个好彩头。
PS：我终于明白，饭局上吃鱼就有四个讲究。情商高不仅只是会说话，还要懂一些礼仪礼数，让对方舒服高兴，你的事情就成功了一半。您说，是不是呢？欢迎交流。
