今天小编分享的社会经验：逼孩子生喝50毫升油催吐，竟是因为它！这东西让宝妈们如临大敌，欢迎阅读。
来源：FM93 交通之声（hifm93）
记者：王桔 通讯员：郑莎
近日，话题 # 宝妈因孩子吃了同学生日蛋糕发飙 # 引发不少网友关注以及讨论。（此前报道）
从聊天截图来看，该家长言语间情绪激动，表示自己平时就很注重孩子的饮食，宁可送饭也不吃外面的 " 不干净 " 的食物，偶尔吃蛋糕也只选择动物奶油的蛋糕，含有反式脂肪酸的零食更是碰也不碰。所以孩子这次吃了同学分享的可能是植物奶油做成的蛋糕后，因为 " 人体代谢反式脂肪酸的奶油需要五十多天 "，她觉得儿子仿佛 " 被投毒 "，气得手发抖，便 " 逼着他生喝橄榄油 30 毫升、10 毫升椰子油、10 毫升亚麻籽油，希望孩子逼出体内 "，甚至让孩子抠嗓子眼催吐。
对于这位母亲的 " 爱子心切 "，不少网友直呼 " 太恐怖了 "，作为父母，还是需要有较为稳定的情绪状态，一惊一乍的性格容易给孩子留下阴影。也有网友表示对这位家长的挑剔表示理解，日常对于孩子的饮食也是能避开反式脂肪酸就尽量避开，不过孩子偶尔吃一次蛋糕也没什么，过一段时间也就自然代谢出去了。
看到这里，很多人好奇：植物奶油里的 " 反式脂肪酸 " 到底有多么 " 罪大恶极 "？
今天浙江中医药大学附属第二医院（浙江省新华医院）营养科副主任，国家注册营养师于晓，就跟大家聊聊 " 反式脂肪酸 "。
反式脂肪酸是什么？
有什么危害？
反式脂肪酸是脂肪酸的一种，因其化学结构上有一个或多个 " 非共轭反式双键 " 而得名，是一种不饱和脂肪酸。
在日常生活中，反式脂肪酸十分常见。饮食中的反式脂肪主要有两个来源：
天然来源：主要来源于反刍动物，如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品；
加工来源：主要产生于植物油的氢化、精炼过程；另外，食物煎炒烹炸时油温过高且时间过长也会产生少量的反式脂肪。
研究表明，过多摄入反式脂肪，可导致低密度脂蛋白（" 坏 " 胆固醇）增高，高密度脂蛋白（" 好 " 胆固醇）降低，增加患心血管疾病的风险。根据世卫组织的数据，在全球范围内，反式脂肪导致每年超过 50 万人死于心腦血管疾病。目前世界上许多国家和地区已经禁止或限制使用反式脂肪酸的食品添加剂。
因此，限制反式脂肪的摄入对我们的健康十分重要。《中国居民膳食营养指南（2022 版）》建议，成人每天反式脂肪酸摄入量应不超过 2 克。
" 反式脂肪酸虽然对我们有害，但它并不是毒药，只要不是长期、过量地食用，还是不必过于紧张，以后注意少吃或不吃就是了。" 于晓表示。
想避雷 " 反式脂肪酸 "
多留意标签上的成分表
限制反式脂肪的摄入，关键是从 " 吃 " 入手。
反式脂肪经常披着 " 马甲 " 出现在食品营养标签中，若配料表中含有 " 氢化植物油 "" 氢化棕榈油 "" 氢化大豆油 "" 精炼植物油 "" 精炼植脂末 "" 植物起酥油 "" 人造奶油 "" 人造黄油 "" 奶精 "" 植脂末 "" 代可可脂 " 等字样，则大概率含有反式脂肪。
回想那些年，我们喝过的速溶咖啡，曾经盛行的奶油蛋糕，用廉价巧克力当夹心的点心 …… 还有令我们幸福感爆棚的冰淇淋、爆米花、威化饼干、奶油泡芙、膨化食品、薯条薯片、炸鸡汉堡等食品，都是反式脂肪酸的 " 重灾区 "。
太多了分不清怎么办？别担心，现在 " 反式脂肪酸 " 是国家要求强制标示在食品标签中的内容，因此，在购买包装食品时，关注食品标签中的营养成分表，就可以了解到食品中 " 反式脂肪酸 " 含量情况。于晓主任帮大家简单总结了一下：
1. 如果食品标签中的营养成分表中的 " 脂肪 " 一栏中，未出现 " 反式脂肪酸 "，就代表该食物里没有加入人为制造的反式脂肪酸；
2. 如果标注着 "0 反式脂肪酸 "，则表明，该食品使用的原料里可能含有反式脂肪酸，但其含量 ≤0.3g/100g，偶尔解解馋，是不会导致反式脂肪酸超标的；
3. 如果注明含有反式脂肪酸的，这类食品则应尽量不吃或少吃。
产生 " 反式脂肪酸 " 的错误烹饪方式
你可能一直在用
" 大家都知道反式脂肪酸有害，但往往只盯着加工食品，实际上，我们更应该担心的是日常烹饪过程中产生的反式脂肪酸。" 于晓说，根据国家食品安全风险评估中心 2013 年的《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》，我国居民吃进去的非天然反式脂肪酸里，接近 50% 是来自植物油。
于晓建议：
少用煎炸的烹饪方式，多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式。
如果非要煎炸，应该选择高饱和度的油脂，例如猪油、棕榈油、椰子油，而要避免使用大豆油、玉米油等不耐热易氧化聚合的油。
在烹调过程中，一定要控制好油温，因为过高的油温会导致油产生反式脂肪酸，最好将油温控制在 150 ℃以下，并且不要等到油冒烟了再下菜。此外，我们还需要控制使用油的量，可以使用不粘锅、烤箱、电饼铛、空气炸锅等烹调器。
如何摄入 " 好脂肪 "？
不妨试试这些替代选择
除了反式脂肪酸，需要注意的是，过多摄入饱和脂肪酸可能会使胆固醇水平升高，增加心血管疾病和其他健康问题的风险，日常摄入量应控制在总脂肪摄入量的 10% 以下。饱和脂肪酸主要存在于动物源性食品中，如肉类、和全脂奶制品，也存在于某些植物油中，如椰子油和棕榈油，也就是上文提到的适合煎炸的油。
以下是一些健康脂肪的替代选择：
1. 增加不饱和脂肪酸摄入：包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，如橄榄油、亚麻籽油、葵花籽油、花生油、鳄梨等。这些油类富含健康的脂肪，有助于维持心脏健康。
2. 多选择植物蛋白：选择植物蛋白源，如豆类、豆腐、坚果、种子等，来代替动物蛋白的摄入。植物蛋白通常比动物脂肪含有更少的饱和脂肪酸。
3. 适当选择低脂奶制品：对于有高脂血症的人群，可以适当选择低脂或脱脂的奶制品，如低脂牛奶、低脂酸奶。
4. 膳食纤维的摄入：膳食纤维可以帮助降低 " 坏 " 胆固醇（低密度脂蛋白）水平。富含膳食纤维的食物包括全谷物、水果、蔬菜和豆类。
