今天小编分享的科学经验：让吃货对付入侵物种，这个国家做到了，欢迎阅读。
" 让吃货来解决入侵物种 "，大部分时候这只是一句玩笑话。不过，在遥远的北非国家突尼西亞，当地人竟然真的把入侵物种变成了食材，还创造了大量收入。
突尼西亞位于北非，东北部紧邻地中海，原产于大西洋西岸的蓝蟹随轮船入侵了地中海｜Pixabay
这个倒霉的被吃掉的入侵物种，就是蓝蟹。
蓝蟹入侵，帮帮渔民
" 一半是海水，一半是火焰 "，用这句话形容突尼西亞的地理环境再恰当不过。
突尼西亞南部呈倒三角形，像一把楔子插入撒哈拉沙漠；东北部则朝向地中海，风景优美，人口密集。这里的沿海地区有一套别具特色的传统捕鱼技术，称为夏尔非亚（Charfia）。
每年立秋，当地人就会全家出动，布置夏尔非亚陷阱。妇女和儿童采集大量的棕榈叶，去掉上面的尖刺，然后男人们划着船来到滩涂上，把棕榈叶插进淤泥里围成一座 " 迷宫 "，在尽头布置渔网和鱼篓。涨潮时，鱼群就会顺着海水游进陷阱，无法逃脱。
用棕榈叶做成的夏尔非亚捕鱼陷阱 | Far è s Chtioui / Institut National du Patrimoine, Tunisie, 2019
夏尔非亚捕鱼法非常环境友好，它不像底拖网那样会破坏滩涂，而且只在立秋到次年六月布置陷阱，留出休渔期供鱼类繁衍生息。这项技术在当地代代相传，许多渔民以此为生。
然而在 2014 年，渔民们遇到了令他们十分头疼的事情：渔网经常被扯得破破烂烂，里面的鱼也被啃得乱七八糟。罪魁祸首就待在渔网里，张牙舞爪，气势汹汹——那就是蓝蟹。
蓝蟹｜The Children's Museum of Indianapolis
蓝蟹（Callinectes sapidus）原产于大西洋西岸美国到阿根廷一带，在整个 20 世纪随着轮船扩散到各个海網域。在突尼西亞沿海地区，蓝蟹从 2014 年开始暴发。
在受灾最严重的加贝斯湾（Gulf of Gabes），蓝蟹最泛滥的时候能占到渔获的 70% 以上，有时其中还混着青梭子蟹（Portunus segnis）。渔民对它们深恶痛绝，称之为 " 恐怖分子 "。
能吃，好吃，卖给外国人吃
吃货朋友们看到这里，肯定已经开始着急了。从长相就能看出来，蓝蟹的头胸甲呈两头尖尖的梭子形，属于梭子蟹科，用来清蒸、爆炒、煮粥……都是很好的。实际上，蓝蟹学名中的种加词 "sapidus" 就来自于 " 美味的 "（savory），所以它又叫美味优游蟹、可口美青蟹。
梭子蟹科有许多好吃的物种 | Pexels
然而在突尼西亞，螃蟹并不在当地人的传统菜单上，人们完全不知道该拿它怎么办。假如你从来不知道螃蟹还能吃，你见到它会想尝一尝吗？很可能并不会。螃蟹看起来有点令人无从下手，所以我们才用 " 第一个吃螃蟹的人 " 形容大胆的冒险者。
不过，联合国粮农组织和突尼西亞政府很快意识到，蓝蟹在国际市场上很受欢迎。
在粮农组织的支持下，当地政府着手培训渔民制作捕鱼网箱，在里面放上海鲜加工厂丢弃的鱼头和内脏，引诱蓝蟹自投罗网。与此同时，他们还建起加工厂，将新鲜捕捞的蓝蟹进行冷冻或水煮，简单加工后再出口海外。
对蓝蟹进行加工｜Aida Delpuech
随着基础设施的完善，突尼西亞开始大量出口蓝蟹，这些蓝蟹在韩国、意大利、西班牙等国家大受欢迎。2021 年，突尼西亞全年出口蓝蟹 7600 吨，价值 7560 万第纳尔（约合人民币 1.74 亿元）。一些本地餐厅也跟上了这股潮流，开始用蓝蟹制作美味佳肴。
蓝蟹：从入侵物种到高价值出口商品｜Valerio Crespi / FAO
气候变暖，蓝蟹泛滥
蓝蟹出口产业既能控制蓝蟹的数量，又能给当地人创造收入，实在是一举两得——但是别忘了，这是一个非常特殊的案例。" 让吃货解决入侵物种 " 大部分时候是行不通的，许多入侵物种本身并不好吃，甚至不适合做成饲料。
凤眼莲最初就是作为动物饲料被引入国内，但人们发现这种植物连猪都不吃，并且没有对凤眼莲进行处理；很快，凤眼莲就在我国南方水網域扩散开来，侵占了本土植物的生长空间｜Ted Center
蓝蟹会扩散到突尼西亞海網域，还与气候变化密切相关。蓝蟹原产于热带和亚热带水網域，天然适应温暖的环境。如今随着全球海水温度上升，过去较凉爽的海網域也会变得更加适合蓝蟹的生存。而与五大洋相比，体量较小的地中海升温更快。
和蓝蟹一样，原本属于热带水網域的狮子鱼、蓝子鱼也在入侵地中海。但它们的故事却没有蓝蟹那么美好——在它们所到之处，本土的原生物种有的沦为猎物，有的被夺走了生存空间，还有的因为无法耐受高温而死去。
狮子鱼入侵地中海｜Richard Aspinall
蓝蟹从入侵物种变成高价值的出口食材，这样皆大欢喜的结局只是极其罕见的个例。大部分入侵物种不仅不好吃，而且还会对本土物种和生态环境造成破坏。
对人类来说，哪怕我们可以多吃一些入侵物种，但是如果将来只有蓝蟹可吃，那也太糟糕了。
参考文献
[ 1 ] UNESCO, Charfia fishing in the Kerkennah Islands, accessed 2 Jun 2023,.
[ 2 ] Ennouri R, Zarrouk H, Fatnassi M, et al. Development of the fishing and commercialization of the blue crabs in Bizerta and Ghar EL Melh lagoons: A study case of promotion opportunities of blue growth in Tunisia. J Aquac Mar Biol . 2021;10 ( 2 ) :66-74. DOI: 10.15406/jamb.2021.10.00308
[ 3 ] FAO 2021, 从入侵物种到高价值出口商品 , accessed 2 Jun 2023,.
[ 4 ] A ï da Delpuech, 2022, The crab invading the Mediterranean Sea, BBC Future, accessed 2 Jun 2023,.
[ 5 ] Gloria Dickie & Jihed Abidellaoui, Mediterranean marine heatwaves threaten coastal livelihoods, Reuters, accessed 2 Jun 2023,.
作者：玛雅蓝
