今天小編分享的科學經驗：讓吃貨對付入侵物種，這個國家做到了，歡迎閱讀。
" 讓吃貨來解決入侵物種 "，大部分時候這只是一句玩笑話。不過，在遙遠的北非國家突尼西亞，當地人竟然真的把入侵物種變成了食材，還創造了大量收入。
突尼西亞位于北非，東北部緊鄰地中海，原產于大西洋西岸的藍蟹随輪船入侵了地中海｜Pixabay
這個倒黴的被吃掉的入侵物種，就是藍蟹。
藍蟹入侵，幫幫漁民
" 一半是海水，一半是火焰 "，用這句話形容突尼西亞的地理環境再恰當不過。
突尼西亞南部呈倒三角形，像一把楔子插入撒哈拉沙漠；東北部則朝向地中海，風景優美，人口密集。這裡的沿海地區有一套别具特色的傳統捕魚技術，稱為夏爾非亞（Charfia）。
每年立秋，當地人就會全家出動，布置夏爾非亞陷阱。婦女和兒童采集大量的棕榈葉，去掉上面的尖刺，然後男人們劃着船來到灘塗上，把棕榈葉插進淤泥裡圍成一座 " 迷宮 "，在盡頭布置漁網和魚簍。漲潮時，魚群就會順着海水遊進陷阱，無法逃脫。
用棕榈葉做成的夏爾非亞捕魚陷阱 | Far è s Chtioui / Institut National du Patrimoine, Tunisie, 2019
夏爾非亞捕魚法非常環境友好，它不像底拖網那樣會破壞灘塗，而且只在立秋到次年六月布置陷阱，留出休漁期供魚類繁衍生息。這項技術在當地代代相傳，許多漁民以此為生。
然而在 2014 年，漁民們遇到了令他們十分頭疼的事情：漁網經常被扯得破破爛爛，裡面的魚也被啃得亂七八糟。罪魁禍首就待在漁網裡，張牙舞爪，氣勢洶洶——那就是藍蟹。
藍蟹｜The Children's Museum of Indianapolis
藍蟹（Callinectes sapidus）原產于大西洋西岸美國到阿根廷一帶，在整個 20 世紀随着輪船擴散到各個海網域。在突尼西亞沿海地區，藍蟹從 2014 年開始暴發。
在受災最嚴重的加貝斯灣（Gulf of Gabes），藍蟹最泛濫的時候能占到漁獲的 70% 以上，有時其中還混着青梭子蟹（Portunus segnis）。漁民對它們深惡痛絕，稱之為 " 恐怖分子 "。
能吃，好吃，賣給外國人吃
吃貨朋友們看到這裡，肯定已經開始着急了。從長相就能看出來，藍蟹的頭胸甲呈兩頭尖尖的梭子形，屬于梭子蟹科，用來清蒸、爆炒、煮粥……都是很好的。實際上，藍蟹學名中的種加詞 "sapidus" 就來自于 " 美味的 "（savory），所以它又叫美味優遊蟹、可口美青蟹。
梭子蟹科有許多好吃的物種 | Pexels
然而在突尼西亞，螃蟹并不在當地人的傳統菜單上，人們完全不知道該拿它怎麼辦。假如你從來不知道螃蟹還能吃，你見到它會想嘗一嘗嗎？很可能并不會。螃蟹看起來有點令人無從下手，所以我們才用 " 第一個吃螃蟹的人 " 形容大膽的冒險者。
不過，聯合國糧農組織和突尼西亞政府很快意識到，藍蟹在國際市場上很受歡迎。
在糧農組織的支持下，當地政府着手培訓漁民制作捕魚網箱，在裡面放上海鮮加工廠丢棄的魚頭和内髒，引誘藍蟹自投羅網。與此同時，他們還建起加工廠，将新鮮捕撈的藍蟹進行冷凍或水煮，簡單加工後再出口海外。
對藍蟹進行加工｜Aida Delpuech
随着基礎設施的完善，突尼西亞開始大量出口藍蟹，這些藍蟹在韓國、意大利、西班牙等國家大受歡迎。2021 年，突尼西亞全年出口藍蟹 7600 噸，價值 7560 萬第納爾（約合人民币 1.74 億元）。一些本地餐廳也跟上了這股潮流，開始用藍蟹制作美味佳肴。
藍蟹：從入侵物種到高價值出口商品｜Valerio Crespi / FAO
氣候變暖，藍蟹泛濫
藍蟹出口產業既能控制藍蟹的數量，又能給當地人創造收入，實在是一舉兩得——但是别忘了，這是一個非常特殊的案例。" 讓吃貨解決入侵物種 " 大部分時候是行不通的，許多入侵物種本身并不好吃，甚至不适合做成飼料。
鳳眼蓮最初就是作為動物飼料被引入國内，但人們發現這種植物連豬都不吃，并且沒有對鳳眼蓮進行處理；很快，鳳眼蓮就在我國南方水網域擴散開來，侵占了本土植物的生長空間｜Ted Center
藍蟹會擴散到突尼西亞海網域，還與氣候變化密切相關。藍蟹原產于熱帶和亞熱帶水網域，天然适應溫暖的環境。如今随着全球海水溫度上升，過去較涼爽的海網域也會變得更加适合藍蟹的生存。而與五大洋相比，體量較小的地中海升溫更快。
和藍蟹一樣，原本屬于熱帶水網域的獅子魚、藍子魚也在入侵地中海。但它們的故事卻沒有藍蟹那麼美好——在它們所到之處，本土的原生物種有的淪為獵物，有的被奪走了生存空間，還有的因為無法耐受高溫而死去。
獅子魚入侵地中海｜Richard Aspinall
藍蟹從入侵物種變成高價值的出口食材，這樣皆大歡喜的結局只是極其罕見的個例。大部分入侵物種不僅不好吃，而且還會對本土物種和生态環境造成破壞。
對人類來說，哪怕我們可以多吃一些入侵物種，但是如果将來只有藍蟹可吃，那也太糟糕了。
參考文獻
[ 1 ] UNESCO, Charfia fishing in the Kerkennah Islands, accessed 2 Jun 2023,.
[ 2 ] Ennouri R, Zarrouk H, Fatnassi M, et al. Development of the fishing and commercialization of the blue crabs in Bizerta and Ghar EL Melh lagoons: A study case of promotion opportunities of blue growth in Tunisia. J Aquac Mar Biol . 2021;10 ( 2 ) :66-74. DOI: 10.15406/jamb.2021.10.00308
[ 3 ] FAO 2021, 從入侵物種到高價值出口商品 , accessed 2 Jun 2023,.
[ 4 ] A ï da Delpuech, 2022, The crab invading the Mediterranean Sea, BBC Future, accessed 2 Jun 2023,.
[ 5 ] Gloria Dickie & Jihed Abidellaoui, Mediterranean marine heatwaves threaten coastal livelihoods, Reuters, accessed 2 Jun 2023,.
作者：瑪雅藍
