白酒和美食组CP，“泸州老窖们”取经双汇，白酒教父吴向东在长沙开餐厅

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酒企开始从单纯的 " 卖货思维 " 转向 " 经营用户 "，寻找突破瓶颈的渠道。

图源：图虫创意

继 " 白酒 + 咖啡 "、" 白酒 + 冰淇淋 " 后，酒企又盯上火腿肠和辣条。

近日，金沙酒业与河南肉类龙头双汇发展（000895.SZ）签署战略合作協定，双方将在产品销售、品牌建设和渠道拓展等方面展开深度合作，共同推动酒类销售与肉类加工行业发展。

无独有偶，11 月 21 日 -23 日，履新不久的泸州老窖集团副董事长廖俊率队前往双汇发展和 " 辣条第一股 " 卫龙美味（9985.HK）等企业开展拜访交流活动。在双汇发展交流时，双方表示，希望未来在大食品产业发展、酒食融合发展、传统产业数智化转型等领網域进一步加强合作。

美食与美酒向来关系密切。近年来，头部酒企也在积极推进 " 白酒 +" 布局。珍酒李渡董事长吴向东近日更直言，美食是当前酒业调整期最好的创新赛道之一。

" 白酒 + 美食 " 正成为行业的一个风口。

白酒巨头抱双汇大腿

金沙酒业和泸州老窖，分别是黔、川白酒产区的代表企业。

金沙酒业地处中国酱香型白酒三大黄金产区贵州省毕节市金沙县，核心单品为珍品摘要酒。自 2023 年华润啤酒（0291.HK）入主后，华润啤酒明确提出要推进 " 啤酒 + 白酒 " 双赋能商业模式，还表示要 " 做白酒新世界的探索者 "。

金沙酒业此次与双汇发展的战略合作，或将拉开双方酒食融合发展的序幕。针对金沙酒业与双汇发展此次战略合作，11 月 26 日，时代财经致电两家企业，但未获取更多合作细节。

早在 2016 年，董兵掌舵时期的金沙酒业，曾宣布与重庆火锅产业集团有限公司（下称 " 重庆火锅产业集团 "）签约合作。当时，金沙酒业表示将打造一款特色产品进入重庆火锅产业集团下属 3000 家终端门店进行销售，实现到 2020 年，重庆火锅产业集团销售金沙酱酒 5 个亿的年任务目标。

不过，该合作后续没有实质性进展。据天眼查，重庆火锅产业集团如今经营异常，为失信被执行人。

接近泸州老窖人士则称，酒企与食品企业合作需要综合考虑多方面因素，比如双方的战略规划、市场需求、合作模式、产品定位等，与食品企业交流肯定会带来启发和收获。

白酒行业分析师蔡学飞表示，名酒进名企是重要的营销推广方式，双汇和卫龙本身有大量的用酒需求，在目前的市场环境下，此举是酒企积极拓展增量的关键。

近年来，酒企与食品行业巨头、网红品牌频繁探索白酒与食品的交汇点，积极向年轻人示好。

例如，茅台与瑞幸咖啡联名推出 " 酱香拿铁 "、与蒙牛合作推出 " 茅台冰淇淋 "；泸州老窖与钟薛高合作打造 " 断片 " 和 " 度数 " 雪糕、与茶百道联名推出奶茶产品 " 醉不上道 "；五粮液和永璞咖啡跨界合作，打造了 " 五两一咖酒馆 "，推出两款联名酒咖 ......

这些跨界合作主要集中在冷饮细分赛道，除了 " 酱香拿铁 " 成功引爆外，其他联名产品并未掀起太多声量。

卖酒向卖生活方式转变

今年以来，白酒主要消费场景商务消费的等級和频率均明显下滑，酒企也开始从单纯的 " 卖货思维 " 转向 " 经营用户 "，寻找突破瓶颈的渠道。

被外界称为 " 白酒教父 " 的吴向东表示，美食是当前酒业调整期最好的创新赛道之一。

日前，他在出席一场活动时直言，美食更新会带动白酒发展，并呼吁酒企同行重视对 " 美食 + 美酒 " 的研究。他还笑称自己是 " 被美食耽误的企业家 "。

吴向东是 " 美食 + 美酒 " 的践行者，他在长沙打造了 "1912 珍酒美食研究所 "。这是一家由一百多年历史的长沙机床厂改造成的餐厅，已经成为长沙美食新地标。餐厅所选用的食材由团队在全国各地根据时令筛选，实行预约制，人均消费在 200 元 -500 元。根据大众点评用户评价，不少消费者对食材新鲜和口味加以称赞。也有消费者表示定价相对较高，更适合高端商务宴请。