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中新经纬 4 月 18 日电 哈尔滨啤酒样品中被检出呕吐毒素，啥情况？
日前，香港消费者委员会《选择》月刊发布啤酒测评文章，涵盖 30 款预先包装罐装或支装啤酒样本，主要购自超市、百货公司及零售店，容量包括 330 毫升至 500 毫升，样本标示的酒精含量由 3% 至 8%。
6 款样本酒精浓度与标示差异大
30 款样本标示的酒精含量由 3% 至 8%，而测试结果显示样本的酒精浓度则介乎 3.39% 至 7.46%。
4 款样本检出的酒精浓度比该样本标示的高 0.5% 或以上，包括 " 生力 "" 鬼佬 ""M&S" 和 " 哈尔滨 " ( 哈尔滨 HARBIN 麦道啤酒，下同 ) 。其中，差距最大的样本为 " 哈尔滨 "，该样本标示为 " 大于或等于 3.7% 酒精 "，而测试发现样本的酒精浓度达到 4.67%，如以标示最低值计算，差异达到 0.97%。
文章称，不同地区的啤酒标准或法例均要求标示准确酒精浓度而非一个范围的酒精浓度，而 " 哈尔滨 " 标示的 " 大于或等于 3.7% 酒精 " 或会令消费者以为酒精浓度为 "3.7%"。
2 款样本 "YAMAGUCHI" 和 " 少爷 " 检出的酒精浓度低于标示超过 0.5%，分别低 0.64% 和 0.58%。
1 款检出呕吐毒素
测试 8 种常见于啤酒的霉菌毒素后，结果显示 1 款样本 " 哈尔滨 " 检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇 ( Deoxynivalenol，DON ) ，检出量为每公斤 26 微克，其余样本未有检出霉菌毒素。
脱氧雪腐镰刀菌烯醇 ( DON ) 又称为呕吐毒素，主要由禾谷镰刀菌及黄色镰刀菌产生，这些产生 DON 的霉菌可在土壤中找到，是谷物 ( 尤其是小麦及玉米 ) 的致病菌。
参考 FAO/WHO 食品添加剂联合专家委员会就 DON 建议的每日摄取量为每公斤体重 1 微克，意思是指长期暴露于该水平以下对大多数人不会造成健康风险。若以体重为 60 公斤的成年人计算，一日内饮 4 罐检出 DON 的样本 ( 哈尔滨 ) 仍属安全水平之内。
不过，文章提醒消费者，这个摄取量水平是为了保护公众健康而设，尤其是对于长期或大量摄入 DON 可能对健康产生不良影响的情况。
文章显示，DON 最令人关注的是安全问题，有可能令人在摄入后 30 分钟内出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛，甚至发烧等征状，与其他胃肠道疾病的征状相似，不易分辨。国际癌症研究机构把某些镰刀菌衍生的毒素 ( 包括 DON ) 列为第 3 组物质，即未知是否令人类患癌。
文章提及，" 哈尔滨 " 厂商表示，该公司从未将检测的产品进口到香港以及销售。该产品一直以来只在内地生产及销售，并不旨于在其他地区销售，而该产品的整个生产及销售过程均符合内地相关法律法规。样本检出的 DON 含量符合亦远低于公司内部、内地及国际针对谷类食品定下的相关上限标准。对于酒精含量，公司称测试结果符合内地标准 GB/T 4927-2008 中的要求。
附样本比较全图：
来源：香港消费者委员会网站
( 中新经纬 APP )
作者：付健青
