与劳动者同行丨烈日下的养蟹人：守护丰收的希望

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盐城市盐都区属里下河平原地貌，河网纵横交错，上游水源丰富。丰富的水资源，为河蟹养殖提供了极为有利的基础条件。

9 月份，螃蟹就要上市了。

最近，盐都区楼王镇的螃蟹养殖户彭宗祥不敢松懈，每天和员工们拼接增氧泵、捞水草、喂饲料，不时查看螃蟹生长情况 ……

" 今年是我从建湖搬到盐都现代渔业产业园的第一年，希望能借助这里的品牌优势和地理优势，螃蟹卖出好价钱！" 彭宗祥期待地说。

养蟹人在烈日下劳作

立秋已过，但高温的威力不减。

8 月 10 日，早晨 7 时许，现代快报记者从盐城市区一路向西，行驶 40 公里左右，抵达盐都区楼王镇莘野村的螃蟹养殖区。蟹塘承包户彭宗祥带记者来到他的蟹塘。" 这里租金 2500 元一亩地，我包了 300 亩，10 个塘，两个是蟹苗塘，其他是成蟹塘。"

塘面上弥漫着水草，四周围着绿网，有些螃蟹正尝试沿着绿网往上爬，听到脚步声，立马缩回水草里。" 螃蟹马上就上市了，所以虽然最近天气热，我们的员工却都没闲着，拼接增氧泵、捞水草、喂食 ……" 彭宗祥介绍。

△彭宗祥

蟹塘里，两个员工穿着下水裤，戴着宽檐草帽，正把拼接好的增氧泵管道搬到船上，运往指定位置，交给专业人员安装。" 现在天气热，螃蟹容易爬出水面，装增氧泵可以提高氧气含量。" 彭宗祥说。

走到另一处的蟹塘，一位皮肤黢黑的大爷正熟练地撑着竹篙捞水草，小船的一侧几乎被水草压进了水里。" 春天我们会在塘里种水草，因为水草可以净化水质，产生氧气，帮助螃蟹在草里脱壳。现在水草已经富营养化了，每天需要不断地打捞，不过还是要留点，让螃蟹在草里脱壳。" 彭宗祥说。

转眼到了中午时分，太阳火辣辣的。吃完饭休息会儿，大伙又顶着烈日忙碌起来。

" 马上要给螃蟹喂食了，因为一些人手去帮着装增氧泵了，所以我们今天就给螃蟹喂玉米和饲料，不喂冰鲜鱼了。" 彭宗祥带着记者来到给螃蟹喂食的船边，蟹塘员工彭鹏正往半自动投饵机倒饲料和玉米，" 自从彭老板给我们配备了半自动和全自动投饵机后，给螃蟹喂食比以前方便多了。"

" 开船了！" 船拨着水面往前行，一粒粒饲料玉米像天女散花似的，乒乒乓乓地往水面上蹦。不过螃蟹似乎怕生，躲在水草里不敢出来，偶尔有几个胆大地探出头来吃食物。

养螃蟹三十多年，见证更新更新

从 1992 年至今，彭宗祥从事水产养殖已经有三十多年的时间，" 盐都、建湖这里是水乡，野生螃蟹多，一开始人工养殖的少。我应该算是盐城最早养蟹的那批人了。"

彭宗祥父亲以前是水产技术员，给青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四大家鱼进行人工繁殖鱼苗，" 记得我八九岁就跟着父亲打下手了，18 岁跟着父亲养鱼，22 岁开始养螃蟹。"

这些年，彭宗祥见证了螃蟹养殖的日新月异、更新更新。

以前养螃蟹简单，买长江系螃蟹苗，直接倒到塘里，不分蟹苗塘和成蟹塘，食物喂小麦吃就行了。不过后来吸取了苏南经验，分蟹苗塘和成蟹塘，做精品蟹养殖，养殖模式是环沟塘放苗模式，螃蟹需要饲料和营养品搭配着喂，这样螃蟹口感更好。

以前捕螃蟹用手抓。记得那时候晚上一帮人拿着手电筒，背着竹篓，等螃蟹爬上岸时，一股腦地放到竹篓里，一般一篓子二十几斤，后来有地笼就方便了。而且以前养螃蟹工人二十几个，其中十几个捉螃蟹，还有十几个喂料。随着自动投饵机等智能设备的投入，现在承包的蟹塘就 6 个工人。

以前养螃蟹，自己带着螃蟹到上海、杭州等地去卖，有时候跟大巴，有时候两三家养殖户一起租辆车去。后来盐都、建湖螃蟹因为养殖水质好、口味鲜甜等，越来越出名，不仅本地人主动来买，苏南人也来买。" 我已经有了苏南的固定客户了。" 彭宗祥略带骄傲地说。

脱完第五壳，螃蟹 9 月份上市

随着螃蟹养殖经济效益越做越好，这几年彭宗祥准备扩大养殖规模，" 国家耕地红线不能动摇，建湖养螃蟹土地资源有限，我想到了和建湖毗邻的盐都区。"

清乾隆七年（1742 年）《盐城县志》载：盐城食品 " 春有条虾、秋有湖蟹，产于西乡湖荡中，味较他处独美。"

据悉，经过 30 多年的发展，" 盐城西乡 " 盐都区河蟹产业已基本形成了蟹种培育、成蟹养殖、外贸加工、冷链物流等链环齐备，各环节均衡发展的产业体系。目前，该区精养河蟹面积 22.8 万亩，河蟹产量 2.27 万多吨，产值超 20 亿元。现有河蟹规模养殖企业 12 家、专业合作社 46 家，河蟹养殖农户 4000 多个。

不过，虽然盐都区渔业经济在 " 十三五 " 期间发展较快，但在发展过程中，也存在一些问题：一是缺乏龙头企业带动，品牌化、规模化发展有待进一步提升；二是渔业产业结构不平衡，二三产业比重偏低，精深加工有待加强，水产品商贸流通体系有待完善；三是社会化服务体系尚未完善，渔业支撑服务体系和经营管理体系需继续加强。

"2022 年，盐都开始规划现代渔业产业园，总规划约 13.6 万亩，其中核心区‘渔业绿色循环示范区’总面积 5000 亩，分为莘野和顺北两个项目区，预计今年底建成。" 盐都区农业农村局相关负责人介绍，以前莘野项目区主要是养鱼的，原来池塘存在大小不一，灌排未分开，尾水处理不彻底等情况，正在对项目区生产道路、灌排体系、尾水达标排放等进行提档更新，为周边探索新型养殖方式方法进行示范。