菜价又涨，开始吃不起西红柿了

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本文来自微信公众号：非凡油条，作者：小笼包，题图来源：AI 生成

最近，9 月份通胀数据公布了，鲜菜、猪肉和鲜果价格分别上涨 22.9%、16.2% 和 6.7%。

其中蔬菜价格一个月上涨 22.9%，领跑大多数食品，涨得太快了。

其实 9 月 27 日，农村农业部公布 9 月 20 日～9 月 26 日一周农产品批发市场价格形势时，就能感受到蔬菜价格飞涨的趋势。

数据显示，全国 286 家产销地批发市场 19 种蔬菜平均价格 5.60 元 / 公斤，同比上涨 44%，其中西红柿、青椒、芹菜、菠菜以及菜花环比、同比上升幅度都较大，如西红柿环比上涨 19.4% 至 6.89 元 / 公斤，同比涨幅达到 86.7%，青椒、菜花同比上涨幅度更是 " 有过之而无不及 " 同比涨幅分别高达 119.2%、97.8% 至 8.46 元 / 公斤、7.34 元 / 公斤。

即使是环比下降幅度较大的黄瓜（-3.5%）、大葱（-0.7%），相比去年同期也上涨了 26.7%、118.9%。

中国蔬菜协会数据更是显示，9 月全国重点监测的 28 个蔬菜品种中就有 18 个品种月均地头价达到了近 5 年同期最高位，包括大葱、冬瓜、花椰菜、芹菜、结球甘蓝、番茄、茄子等。

而从近几个月的变化趋势来看，" 菜篮子 " 产品批发价格指数早在 6 月末开始就保持持续上涨的势头了。

☉数据来源：农业农村部

自然，批发价格上涨了，零售价格也会同步上涨。

国庆期间，有媒体记者走访济南多家菜市场、超市。据报道，当地的菠菜涨到了 10.4 元 / 斤，西红柿也要 4.5 元 / 斤；甚至在山东德州，西红柿的批发价上涨至每斤 5.5 元 -6 元，零售价上涨至每斤 6.5 元 -7.5 元左右，短短 3 周时间里每斤上涨了 3 元，较最便宜时的 2 元 / 斤足足上涨了 2 倍多。

这样的情况下，难怪当地人吃 " 西红柿炒鸡蛋 " 的时候都只能吃蛋了，西红柿倒是不见得有多少——毕竟上个月鸡蛋价格还下降了。

据中国农业科学院农业信息研究所研究员表示，近期蔬菜价格上涨主要受不利天气影响。

一方面，大范围较强冷空气影响下，东北、内蒙古中西部、华北北部等地区降温明显，部分冷凉蔬菜品种提前退市，青椒、西红柿等品种供应衔接不够顺畅；另一方面，9 月份一周内两次台风效应作用下，江苏、安徽、河南、山东等地降雨较多，导致田头蔬菜采摘、运输存在困难。在暴雨的影响下，植物根茎、叶片等也会受到破坏。

此外，菜农积极性受挫导致供应减少也是这次蔬菜价格大幅上涨的重要影响因素。

专家表示，今年 5～6 月上旬，因蔬菜面积扩大、产量过剩、重叠上市等影响，个别蔬菜品种出现区網域性、阶段性滞销问题，菜农积极性受挫之下拔秧、弃管、弃收，进一步导致 7～8 月份蔬菜产量下降，市场供应不足。

其中，中国蔬菜协会资料显示，受去年至今年上半年大葱价格持续低迷影响，农民种植积极性降低，叠加山东、辽宁产区持续降雨的影响，近期大葱市场供应减少，其价格才如此高昂。

当然，也有例外的情况。如因去年洋葱价格较好，今年甘肃等西北地区扩种面积达到近 10 年最大的一年，加上生长期天气较好，今年洋葱丰产下价格较低，月均地头价比近 5 年同期均值低 27.7% 至 0.87 元 / 公斤。

其实可以发现，今年这一波蔬菜价格上涨基本是市场供给不平衡的问题。

上述研究员表示，在 10 月份全国大部分地区气温较常年同期偏高、生产条件向好、天气逐渐转凉的情况下，蔬菜运输、储存损耗与运输成本下降，若不出现灾害性天气，蔬菜价格将逐步回落，进入季节性下行区间。

另外，伴随产区供应完成衔接，如山东德州本地西红柿陆续成熟上市，部分蔬菜价格也有望下跌。

面对这样的情况，要保障日后蔬菜价格稳定，降低季节性波动，最重要的还是完善产销衔接、平衡供需等问题，不然供需波动下这次是吃不起西红柿、菠菜，下次可能又吃不起洋葱了。

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