今天小编分享的财经经验：1月茶饮，开店1739家，欢迎阅读。
新茶饮首次新年 " 上桌 "。
出品 / 茶咖观察
作者 / 李彦
编辑 / 木鱼
忙着过新年，新茶饮也没有 " 激情 " 开店。
1 月，壹览商业长期跟踪的 26 间新茶饮连锁品牌新开门店数量较上月新增 106 间，新开门店总量环比增加 7.15%。
从整体开店数量来看，国内 26 间连锁茶饮品牌一共新开门店 1739 间，同比减少 14.8%，现存门店一共 114383 间，同比减少 0.9%。行业整体放慢了扩张速度。
相较 2024 开年，今年 1 月的开店情况更呈两级分化趋势。77.2% 的新店是由蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨、霸王茶姬以及爷爷不泡茶带来的。其余 20 个品牌中，仅有甜啦啦和茶白道新开门店在 50 以上。
从城市覆盖情况看，有 11 个品牌在 12 月覆盖至更多的城市，跑的最快的是爷爷不泡茶，在 26 城开出首店，其次是茉莉奶白，在 9 城开出首店；古茗、甜啦啦、霸王茶姬并列第三，都在 5 城开出首店。撤店城市最多的是悸动烧仙草，在 5 座城市撤出门店。其次是茉酸奶，在 4 座城市撤出门店。过去一年因开放加盟提速下沉的奈雪的茶在今年暂未在新城开店。
从品牌新开门店情况看，26 个品牌中，有 6 个品牌开店数较 12 月有增长。其中，蜜雪冰城 1 月开店 574 间，开店量位居行业第一。第二名为霸王茶姬，1 月新开门店 213 间。
悸动烧仙草、茶颜悦色在 1 月开店更为保守，分别开出新店 1 间、4 间、环比减少 80%、75%。
从品牌现存门店情况看，现存门店排名第一的是蜜雪冰城，国内现有门店 37569 间，全球门店已超 45000 间。排名第二位是古茗，国内现有门店 9749 间。
新年新店型
茶饮 +，才是 2025 年的打法？
1 月 3 日，手打柠檬茶品牌柠檬向右在上海开出向右手作。「向右手作」在产品线上会偏向全品类发展，除了柠檬茶外，会多一些水果茶和现蒸煮熬茶饮，即健康手作天然的饮品，门店也会随季节多出应季产品，满足消费者更多需求。
同日，霸王茶姬「超级茶仓」在深圳万象街开业，主打茶饮 + 烘焙模式，扩充蛋糕 SKU，上新 " 臻选手冲茶 " 系列、" 产地臻选茶 " 系列，通过原叶鲜萃、单杯现萃，凸显茶叶风味。
据茶咖观察不完全统计，自 12 月底至今，包括茶颜悦色、茉酸奶、喜茶在内的多个茶饮品牌都开出了新店型。
新店型多采用茶饮 + 模式，茶颜悦色选择茶饮 + 量贩零食，开出了硬折扣量贩 Go 门店；奈雪的茶开出茶饮 + 烘焙的烘焙更新店，践行 " 提高烘焙 SKU" 战略，还在深圳开出了茶饮 + 轻食门店奈雪 Green。
同样是选择做茶饮 + 烘焙，奈雪和霸王茶姬打法也不同。奈雪烘焙更新店依托供应链打造中央厨房，其投资 5 亿建成的华东烘焙基地可日产 50 万只面包胚，拥有成本和效率优势；霸王茶姬超级茶仓用文化符号重构消费场景，强调融合仓储、服务零售、休闲社交于一体的第三空间。
同样打造场景的还有喜茶的白日梦计划新店 " 叠院 " 及茉莉奶白的独栋双层旗舰店。上述两店除了打造第三空间，还融合品牌价值强调地網域文化的表达。
例如茉莉奶白的新店以东方摩登美学为设计语言 , 还融合了壮族文化元素打造限定款地标冰箱贴。在产品的呈现上 , 旗舰店在延续品牌标志性花香茶饮体系的基础上 , 特别推出了 4 款正山小种特调饮品。
喜茶 " 叠院 " 将成都传统院坝元素与现代悬浮线条结合，通过空间的多维设计突出沉浸式体验。并推出了此前仅限深圳供应的「手炒 · 茶冰」系列，并将四川经典蒙顶毛峰绿茶融入首款成都限定产品 " 厚抹蒙顶绿手炒冰 "。同时，门店还限时推出三款经典产品及一款全新单品。
无论是创新产品还是创新场景，新茶饮的都在寻找更符合自己经营血脉的增量。
新茶饮首次新年 " 上桌 "
春晚小品《点点关注》中，" 小黛玉 " 同款 " 薄荷奶绿少冰三分糖加珍珠 "，让新茶饮正式 " 上桌 "。
此次节目被提及的单品来自益禾堂的薄荷奶绿。节目播出后半小时，益禾堂快速跟上传播，推出 " 益禾堂新年送 10000 杯薄荷奶绿 " 活动，覆盖微博、小红书、抖音三大平台。
新茶饮向来是餐饮界最擅长品牌营销的品类，但真正搬上春晚，这还是头一遭。
今年过年，新茶饮成为了 Z 时代的 " 拜年单品 "，销量远超去年。
茶咖观察发现，春节期间，茶咖品牌们基本保持了商业街、商场门店的正常营业，在高峰时段，喜茶、霸王茶姬、茶百道、茉莉奶白等连锁品牌大排长龙是普遍现象。美团外卖数据显示，今年除夕以来，全国奶茶销量同比去年同期增长 180.4%，奶茶品类的赠券量同比增长超 160%。
景区和下沉市场门店全面爆单。
喜茶数据显示，受 " 返乡潮 " 与 " 出游热 " 影响，嘉峪关、忻州、韶关、连云港、蚌埠等跻身销量涨幅最高的城市。文化古城、古街成为今年春节期间销量涨幅最高的景区门店，多间门店环比涨幅超 300%。
霸王茶姬多店环比节前销量涨幅超 300%，部分门店增幅超 500%。在平遥古城、西江千户苗寨、义乌佛堂古镇、镇江润州西津渡等景区门店，销量环比节前涨幅达 300%。
茶百道多间门店销量增幅超 400%。数据显示，茶百道春节门店销量增幅排名前十的城市为非一线城市，如孝感、阜阳、淮安、南充等。
传统的春节拜年习惯往往集中在年货、零食、酒水等品类，但随着消费更新和年轻消费者的崛起，新茶饮凭借其时尚、健康、个性化等特点逐渐成为家庭聚会和朋友聚餐中的 " 新宠 "。
一方面，新茶饮符合当代消费者对健康饮品的追求，相比传统含糖量高的饮料，它通常强调天然原料和低糖配方，符合越来越多人对健康的需求。
另一方面，春节是中国人最为重视的传统节日之一，而新茶饮品牌通过与节日文化相结合，推出定制化和节庆限定款，使得产品更加符合节日氛围。几乎所有主流新茶饮品牌都推出了春节相关的特色口味、包装和营销活动，成功吸引了消费者的目光，进一步推动了销量的增长。
总的来说，新茶饮成为春节期间的新晋拜年单品，不仅是产品本身的优势，也是品牌精准营销和顺应消费趋势的结果。
