今天小編分享的财經經驗：1月茶飲，開店1739家，歡迎閲讀。
新茶飲首次新年 " 上桌 "。
出品 / 茶咖觀察
作者 / 李彥
編輯 / 木魚
忙着過新年，新茶飲也沒有 " 激情 " 開店。
1 月，壹覽商業長期跟蹤的 26 間新茶飲連鎖品牌新開門店數量較上月新增 106 間，新開門店總量環比增加 7.15%。
從整體開店數量來看，國内 26 間連鎖茶飲品牌一共新開門店 1739 間，同比減少 14.8%，現存門店一共 114383 間，同比減少 0.9%。行業整體放慢了擴張速度。
相較 2024 開年，今年 1 月的開店情況更呈兩級分化趨勢。77.2% 的新店是由蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨、霸王茶姬以及爺爺不泡茶帶來的。其餘 20 個品牌中，僅有甜啦啦和茶白道新開門店在 50 以上。
從城市覆蓋情況看，有 11 個品牌在 12 月覆蓋至更多的城市，跑的最快的是爺爺不泡茶，在 26 城開出首店，其次是茉莉奶白，在 9 城開出首店；古茗、甜啦啦、霸王茶姬并列第三，都在 5 城開出首店。撤店城市最多的是悸動燒仙草，在 5 座城市撤出門店。其次是茉酸奶，在 4 座城市撤出門店。過去一年因開放加盟提速下沉的奈雪的茶在今年暫未在新城開店。
從品牌新開門店情況看，26 個品牌中，有 6 個品牌開店數較 12 月有增長。其中，蜜雪冰城 1 月開店 574 間，開店量位居行業第一。第二名為霸王茶姬，1 月新開門店 213 間。
悸動燒仙草、茶顏悦色在 1 月開店更為保守，分别開出新店 1 間、4 間、環比減少 80%、75%。
從品牌現存門店情況看，現存門店排名第一的是蜜雪冰城，國内現有門店 37569 間，全球門店已超 45000 間。排名第二位是古茗，國内現有門店 9749 間。
新年新店型
茶飲 +，才是 2025 年的打法？
1 月 3 日，手打檸檬茶品牌檸檬向右在上海開出向右手作。「向右手作」在產品線上會偏向全品類發展，除了檸檬茶外，會多一些水果茶和現蒸煮熬茶飲，即健康手作天然的飲品，門店也會随季節多出應季產品，滿足消費者更多需求。
同日，霸王茶姬「超級茶倉」在深圳萬象街開業，主打茶飲 + 烘焙模式，擴充蛋糕 SKU，上新 " 臻選手衝茶 " 系列、" 產地臻選茶 " 系列，通過原葉鮮萃、單杯現萃，凸顯茶葉風味。
據茶咖觀察不完全統計，自 12 月底至今，包括茶顏悦色、茉酸奶、喜茶在内的多個茶飲品牌都開出了新店型。
新店型多采用茶飲 + 模式，茶顏悦色選擇茶飲 + 量販零食，開出了硬折扣量販 Go 門店；奈雪的茶開出茶飲 + 烘焙的烘焙更新店，踐行 " 提高烘焙 SKU" 戰略，還在深圳開出了茶飲 + 輕食門店奈雪 Green。
同樣是選擇做茶飲 + 烘焙，奈雪和霸王茶姬打法也不同。奈雪烘焙更新店依托供應鏈打造中央廚房，其投資 5 億建成的華東烘焙基地可日產 50 萬只面包胚，擁有成本和效率優勢；霸王茶姬超級茶倉用文化符号重構消費場景，強調融合倉儲、服務零售、休閒社交于一體的第三空間。
同樣打造場景的還有喜茶的白日夢計劃新店 " 疊院 " 及茉莉奶白的獨棟雙層旗艦店。上述兩店除了打造第三空間，還融合品牌價值強調地網域文化的表達。
例如茉莉奶白的新店以東方摩登美學為設計語言 , 還融合了壯族文化元素打造限定款地标冰箱貼。在產品的呈現上 , 旗艦店在延續品牌标志性花香茶飲體系的基礎上 , 特别推出了 4 款正山小種特調飲品。
喜茶 " 疊院 " 将成都傳統院壩元素與現代懸浮線條結合，通過空間的多維設計突出沉浸式體驗。并推出了此前僅限深圳供應的「手炒 · 茶冰」系列，并将四川經典蒙頂毛峰綠茶融入首款成都限定產品 " 厚抹蒙頂綠手炒冰 "。同時，門店還限時推出三款經典產品及一款全新單品。
無論是創新產品還是創新場景，新茶飲的都在尋找更符合自己經營血脈的增量。
新茶飲首次新年 " 上桌 "
春晚小品《點點關注》中，" 小黛玉 " 同款 " 薄荷奶綠少冰三分糖加珍珠 "，讓新茶飲正式 " 上桌 "。
此次節目被提及的單品來自益禾堂的薄荷奶綠。節目播出後半小時，益禾堂快速跟上傳播，推出 " 益禾堂新年送 10000 杯薄荷奶綠 " 活動，覆蓋微博、小紅書、抖音三大平台。
新茶飲向來是餐飲界最擅長品牌營銷的品類，但真正搬上春晚，這還是頭一遭。
今年過年，新茶飲成為了 Z 時代的 " 拜年單品 "，銷量遠超去年。
茶咖觀察發現，春節期間，茶咖品牌們基本保持了商業街、商場門店的正常營業，在高峰時段，喜茶、霸王茶姬、茶百道、茉莉奶白等連鎖品牌大排長龍是普遍現象。美團外賣數據顯示，今年除夕以來，全國奶茶銷量同比去年同期增長 180.4%，奶茶品類的贈券量同比增長超 160%。
景區和下沉市場門店全面爆單。
喜茶數據顯示，受 " 返鄉潮 " 與 " 出遊熱 " 影響，嘉峪關、忻州、韶關、連雲港、蚌埠等跻身銷量漲幅最高的城市。文化古城、古街成為今年春節期間銷量漲幅最高的景區門店，多間門店環比漲幅超 300%。
霸王茶姬多店環比節前銷量漲幅超 300%，部分門店增幅超 500%。在平遙古城、西江千户苗寨、義烏佛堂古鎮、鎮江潤州西津渡等景區門店，銷量環比節前漲幅達 300%。
茶百道多間門店銷量增幅超 400%。數據顯示，茶百道春節門店銷量增幅排名前十的城市為非一線城市，如孝感、阜陽、淮安、南充等。
傳統的春節拜年習慣往往集中在年貨、零食、酒水等品類，但随着消費更新和年輕消費者的崛起，新茶飲憑借其時尚、健康、個性化等特點逐漸成為家庭聚會和朋友聚餐中的 " 新寵 "。
一方面，新茶飲符合當代消費者對健康飲品的追求，相比傳統含糖量高的飲料，它通常強調天然原料和低糖配方，符合越來越多人對健康的需求。
另一方面，春節是中國人最為重視的傳統節日之一，而新茶飲品牌通過與節日文化相結合，推出定制化和節慶限定款，使得產品更加符合節日氛圍。幾乎所有主流新茶飲品牌都推出了春節相關的特色口味、包裝和營銷活動，成功吸引了消費者的目光，進一步推動了銷量的增長。
總的來説，新茶飲成為春節期間的新晉拜年單品，不僅是產品本身的優勢，也是品牌精準營銷和順應消費趨勢的結果。
