大酷樂
  • 汽車
  • 理财
  • 軍事
  • 科技
  • 遊戲
  • 互聯網
  • 娛樂
  • 财經
  • 科學
  • 社會
  • 親子
  • 電影
  • 健康
  • 教育
  1. 首頁
  2. 科學

怎麼采摘藍莓?首先,你要有一把“大梳子”

2025-05-04 简体 HK SG TW

今天小編分享的科學經驗:怎麼采摘藍莓?首先,你要有一把“大梳子”,歡迎閲讀。

你見過這麼采摘藍莓的嗎?

初識藍莓

我不太确定第一次吃到藍莓是什麼時候,但我記得 2005 年的上海就已經有藍莓乳酪蛋糕賣,不過當時江浙滬一帶,無論是超市還是水果攤上都不曾見過新鮮的藍莓出售。

藍莓點綴的甜點真是讓人垂涎欲滴 | Pixabay

自 2008 年在美國讀書起,藍莓才進入我的日常水果清單中。超市裏一小盒一小盒 Driscoll(一個北美做各種莓的水果品牌)的藍莓,總是和這個牌子的草莓、黑莓、蔓越莓放在一起賣,不過我一直沒覺得有什麼特别好吃的——美國超市裏賣的很多水果首要用途都是制作甜品,所以顏色和外觀總是很完美,但是味道常常甜度欠缺而酸度飽滿。當時有個同學家中在種植藍莓,其他同學常對她投以豔羨之情,而一開始我并不能夠體會種藍莓為何會特别招人羨慕。

北美高叢藍莓 Vaccinium corymbosum   | John Baur / GBIF

直到大二那年的暑假,我借住在一個學姐家。在盛夏的 8 月份,她拉着我一起去摘藍莓。由于北美的人工成本高,這種自摘果園的水果價格都比超市裏便宜至少 50%,而且只按你帶走的分量算錢,采摘時可以放開肚皮吃。我們被一叢叢和身高接近的藍莓環繞,伸手就可以摘到成熟的藍莓,放入嘴中輕輕一抿,帶着濃郁香氣的清甜果肉和果汁就會流出來,覆蓋住味蕾,果皮也鮮嫩無渣,毫無澀味。我們只能不停地摘下藍莓往嘴裏送,直到打嗝出來都帶着藍莓味道,才會悻悻地停下嘴,認真地摘起來。

新鮮的藍莓果枝 | Pixabay

不過由于自己采摘技術水平欠佳,常常弄破果皮,炎熱的 8 月也沒有條件對摘下的藍莓迅速進行冷處理,導致這種自摘的藍莓完全放不住。基本上第二天就失去原本飽滿的色澤和口感,吃起來綿軟而帶着一絲絲酒味,倒像是新釀的 " 藍莓酒 " ——這樣的風味反而讓人對再去采摘藍莓更加地翹首以盼。

我 2012 年畢業回國之時,藍莓也漸漸在國内流行起來。從超市到水果攤,從北京到上海到廣州,都能買到一小盒一小盒的藍莓,雖然質量參差不齊,但好歹藍莓不再只是作為一種果醬在我們的生活中出現,盡管藍莓果醬也挺好吃的,特别時配上奶油和乳酪時。哪怕味道最平庸的藍莓果醬也擁有清新香氣,不僅可以提味去膩,也能畫龍點睛一般改善食材最初單調乏味的口感。

用藍莓、檸檬、白糖或蜂蜜熬制出的美味藍莓果醬 | 輕糖社美食工作室 / 豆果美食

是真正的人間美味

藍莓作為一種嬌氣的水果,十分注重新鮮度,一定要在恰好的土壤、恰好的氣候、恰好的温度,才能種出味道豐美的藍莓,且采摘也需要在恰好的時節、恰好的時間,才能得到恰好成熟的藍莓。而這千千萬萬的恰好得來的上好的藍莓,不酸不澀,清甜温潤,香氣濃郁,回味悠長,入口成漿,乃是真真正正的漿果。

新鮮采摘的藍莓,可比超市裏的口味好太多喲 | blueberrycouncil.org

這樣上好的藍莓是絕不能小氣扭捏地一顆顆一粒粒地拈入口中的,真正适宜的食用方法應是一大把一大把地塞進嘴裏,豪邁而大方,闊氣十足。手抓一把藍莓鮮果,填滿整個口腔,稍稍咀嚼,甚至不需多動唇齒,僅憑靠輕微的擠壓,将藍莓漿果擠碎,于是便能感覺藍莓獨特的香氣自咽喉至唇齒,自口腔至胸腔,充盈整個身體。

這時若閉上眼睛,依稀能回憶起遠古時期祖先們在原始森林中的記憶,飢食山林果,渴飲溪澗水。即使進化至今,我們也依舊保持着最原始的記憶,哪怕品嘗過再多精心烹調的美味,舌頭和大腦依然偏好于自然界最初始最純正的美味。這是大自然的恩賜,也是世間千千萬萬奇妙又美好的巧合之一。

看起來就很貴的藍莓 | Pixabay

我們吃的藍莓并不是一個 " 物種 "

藍莓其實是好幾個物種漿果的統稱,狹義的藍莓除了種植範圍最廣產量最高的北方高叢藍莓Vaccinium corymbosum,還有南方藍莓V. tenellum,矮叢藍莓V. angustifolium 和兔眼藍莓V. virgatum 等,這些物種都隸屬于杜鵑花科越橘屬越橘亞屬青液果組(Sect.   Cyanococcus);廣義的藍莓則包括越橘屬中長有藍色漿果的所有物種,例如生長在長白山 900 米到 2300 米的笃斯越橘 V. uliginosum,也可以稱為是藍莓。

不同成熟階段的藍莓 | Zirpe / wikipedia

這些結出可口漿果的可愛灌木有些共同特點,比如説會開出白色到粉色的倒鍾型的小花;喜歡明顯偏酸(pH ≈ 5)的土壤;在經過綠、白、紫紅的果實不同成熟階段的顏色後,會結出藍紫的果實,外皮上還帶有一層白色的蠟質,這層蠟質是天然的,不用刻意把它洗掉——事實上這層蠟質正是新鮮藍莓的标志,放久了的藍莓這層蠟質就會逐漸變淡直到看不見了——沒錯,超市裏油光锃亮的藍莓大多都是放久了的。

藍莓的花。藍莓實際上是一種很重要的蜜源植物,在北美會有專門的蜜蜂給藍莓授粉,并且在藍莓產地緬因州,每年到了藍莓開花之時,會有從其他很多地方趕來的 5 萬箱蜜蜂來保證藍莓的授粉 | Kurt St ü ber / wikipedia

當然除了共性之外,不同的物種還有不同的特征,最高的藍莓灌木可以長到 4 米,而最矮的可以只有 10 厘米左右。北方高叢藍莓顧名思義是一種長得比較高的藍莓,長得高的好處除了單產量高以外,也更便于采摘。北方高叢藍莓原產于北美,現在第一大產國是美國,第二大是智利,這些年在國内的種植也逐漸增加,引進了許多品種,這些品種在味道上有細微的差别,果實的大小和成熟早晚也有區别,總體上説藍莓莊園更偏好早熟的品種,或許是因為早上市的水果可以賣出更高的價錢。

一些國内常見的藍莓品種,都克的英文名叫 Duke,所以也有翻譯成公爵或者杜克的。

藍莓好吃,但不是仙丹

當然在各種宣傳藍莓的神奇功效中,往往離不開各種把花青素吹得天花亂墜得説辭。花青素其實是一種非常常見的植物色素,從茄子到葡萄當中都有花青素,如果要比較花青素濃度,藍莓并沒有什麼很強的優勢。

一張藍莓的切面圖。我們可以看到藍莓的花青素其實都是果皮中產生的,果肉沒有顏色 | Zirpe / wikipedia

如果你喜歡吃藍莓,我希望你是因為喜歡藍莓的味道和外表,而不是把延年益壽的期望寄托在這小小的水果之上,這樣多少會讓藍莓覺得有點壓力山大吧。

作者:飄飄

封面圖來源:Pixabay

本文來自果殼自然(ID:GuokrNature)

如需轉載請聯系 [email protected]

歡迎轉發到朋友圈

>
熱門排行
  • 王治郅:楊瀚森主要的問題是速度 他的速度跟不上現代籃球的節奏 王治郅:楊瀚森主要的問題是速度 他的速度跟 郟君昊 | 2025-05-05
  • 貿易戰燒進電影院:特朗普拟重税打擊外國電影 逼好萊塢等回美拍片 貿易戰燒進電影院:特朗普拟重税打擊外國電影 習又夏 | 2025-05-05
  • 貸款追高炒黃金的人後悔了!有人一天虧掉6年工資,賣掉舍不得,不賣扛不住 貸款追高炒黃金的人後悔了!有人一天虧掉6年 寸飛蘭 | 2025-05-05
  • 手機電池突破8000mAh?硅碳技術的回旋镖:「折壽」換容量 手機電池突破8000mAh?硅碳技術的回旋镖:「折 衛青柏 | 2025-05-05
  • 貸款追高炒黃金的人後悔了!有人一天虧掉6年工資,賣掉舍不得,不賣扛不住 貸款追高炒黃金的人後悔了!有人一天虧掉6年 繁綺文 | 2025-05-05
  • 任天堂對Genki提起Switch 2商标侵權訴訟,後者回應稱将嚴肅對待 任天堂對Genki提起Switch 2商标侵權訴訟,後 郜萌運 | 2025-05-05
  • 哪吒汽車APP和官網恢復正常 知情人士:之前斷網因流量欠費 哪吒汽車APP和官網恢復正常 知情人士:之前斷 袁曼雁 | 2025-05-05
  • 極越汽車 CEO 夏一平名下青島/義烏兩家公司被列入經營異常 極越汽車 CEO 夏一平名下青島/義烏兩家公司 集玲琳 | 2025-05-05
  • 全國經濟第一大省明确,推動組建農商聯合銀行 全國經濟第一大省明确,推動組建農商聯合銀行 佼昌翰 | 2025-05-05
  • 桑保利:亞馬爾有配合意識&有點像梅西 姆巴佩更專注進球&更像C羅 桑保利:亞馬爾有配合意識&有點像梅西 姆巴佩 甄正浩 | 2025-05-05
  • 高露現身上海虹橋機場 黑色外套點綴亮色愛心裝飾俏皮亮眼 高露現身上海虹橋機場 黑色外套點綴亮色愛 惠惠君 | 2023-05-02
  • 《歧路旅人2》:向光而生 《歧路旅人2》:向光而生 衛青柏 | 2023-05-02
  • vivo X90S曝光:處理器更新為天玑9200+ 安卓最強芯 vivo X90S曝光:處理器更新為天玑9200+ 安卓最 袁曼雁 | 2023-05-05
  • “懶癌”發病率上升,定期體檢别忽視 “懶癌”發病率上升,定期體檢别忽視 幸聽楓 | 2023-05-02
  • 宋慧喬獲百想視後 韓素希發圖手動加愛心表情慶祝 宋慧喬獲百想視後 韓素希發圖手動加愛心表 賁芳蕤 | 2023-05-02
  • 曹操墓,裏面都有啥? 曹操墓,裏面都有啥? 衛青柏 | 2023-05-02
  • 十年了,他們終于要HE! 十年了,他們終于要HE! 惠惠君 | 2023-05-07
  • 中央部署經濟工作,釋放5大信号 中央部署經濟工作,釋放5大信号 郜萌運 | 2023-05-02
  • 高德上線手機彎道會車預警功能 高德上線手機彎道會車預警功能 習又夏 | 2023-05-02
  • 陳自瑤抱病為愛女做蛋糕慶生,王浩信點贊沒露面 陳自瑤抱病為愛女做蛋糕慶生,王浩信點贊沒露 賁芳蕤 | 2023-05-02
  • 等比例長大的童星,李蘭迪算一個 等比例長大的童星,李蘭迪算一個 郟君昊 | 2023-05-02
  • 高端國產車:軍車血統,目前電動車越野的“天花板”? 高端國產車:軍車血統,目前電動車越野的“天花 謝飛揚 | 2023-05-02
  • 這些被抓來做實驗的流浪狗,最終拯救了無數糖尿病人 這些被抓來做實驗的流浪狗,最終拯救了無數糖 集玲琳 | 2023-05-02
  • 《雲襄傳》終于抬上來啦,男O女A讓人好上頭! 《雲襄傳》終于抬上來啦,男O女A讓人好上頭! 集玲琳 | 2023-05-02
  • 21家A股遊戲公司2022年收入651億 今年“遊戲+AI”能否逆風翻盤? 21家A股遊戲公司2022年收入651億 今年“遊 衛青柏 | 2023-05-04
  • 與周立波夫婦鬧糾紛成老賴,唐爽被司法拘留15日 與周立波夫婦鬧糾紛成老賴,唐爽被司法拘留15 寸飛蘭 | 2023-05-05
  • 信用風險釋放趨緩,結構性風險需重點關注 ——2023年一季度債市信用風險回顧與下階段展望 信用風險釋放趨緩,結構性風險需重點關注 — 袁曼雁 | 2023-05-02
  • 普京籤署總統令,批準對俄刑法典相關法條的修正案 普京籤署總統令,批準對俄刑法典相關法條的修 集玲琳 | 2023-05-02
  • 解除資格!停止一切合作 解除資格!停止一切合作 佼昌翰 | 2023-05-02
  • 中銀證券給予南京銀行增持評級 中銀證券給予南京銀行增持評級 袁曼雁 | 2023-05-03
  • 3699起 聯想小新mini主機上架 13代酷睿标壓處理器 3699起 聯想小新mini主機上架 13代酷睿标壓 習又夏 | 2023-05-05
  • 前董事長被免,天山生物全面進入“中植系”時代?股價曾在一月内暴漲超400% 前董事長被免,天山生物全面進入“中植系”時 惠惠君 | 2023-05-02
  • 瘋成這樣,怎麼還能被全網吹捧? 瘋成這樣,怎麼還能被全網吹捧? 郜萌運 | 2023-05-02
  • 狂吼11次“讓一下”!交警咆哮開道嘶吼到吐 狂吼11次“讓一下”!交警咆哮開道嘶吼到吐 寸飛蘭 | 2023-05-03
  • 摩根大通收購美國第一共和銀行 摩根大通收購美國第一共和銀行 謝飛揚 | 2023-05-02
  • 台劇赢麻了,又來一部8.9 台劇赢麻了,又來一部8.9 衛青柏 | 2023-05-02
  • 下降45分,上漲35分!34所自劃線院校復試分數線漲幅匯總 下降45分,上漲35分!34所自劃線院校復試分數線 袁曼雁 | 2023-05-07
  • 事關農村土地承包和農民權益,《農村土地承包合同管理辦法》5月1日起施行 事關農村土地承包和農民權益,《農村土地承包 郟君昊 | 2023-05-02
  • "三高"已盯上青少年,做好這件事是關鍵 "三高"已盯上青少年,做好這件事是關鍵 習又夏 | 2023-05-05
  • 五一檔沒一個能打的 五一檔沒一個能打的 集玲琳 | 2023-05-05
  • 恐怖韓劇下神壇,這次膽小可入 恐怖韓劇下神壇,這次膽小可入 袁曼雁 | 2023-05-05
  • 這劇是不是用ChatGPT寫的呀? 這劇是不是用ChatGPT寫的呀? 惠惠君 | 2023-05-02
  • 200户連夜疏散,原因讓人憤怒!“損失超一億”,官方通報 200户連夜疏散,原因讓人憤怒!“損失超一億”, 袁曼雁 | 2023-05-03
  • 性騷擾慣犯,滾出娛樂圈 性騷擾慣犯,滾出娛樂圈 謝飛揚 | 2023-05-05
  • 48歲何炅自曝已老花眼,黃磊睡前認老,《向往的生活》證實将停辦 48歲何炅自曝已老花眼,黃磊睡前認老,《向往的 佼昌翰 | 2023-05-02
  • 一個《長月燼明》倒了,《狐妖》《長相思》《與鳳行》…在路上了 一個《長月燼明》倒了,《狐妖》《長相思》《 惠惠君 | 2023-05-02
  • 當年輕人開始不随份子錢 當年輕人開始不随份子錢 袁曼雁 | 2023-05-02
  • 張天愛假期曬“酷”存照 卷發披肩穿黑色吊帶裙大秀好身材 張天愛假期曬“酷”存照 卷發披肩穿黑色吊 嬴覓晴 | 2023-05-02
  • 畢滢用8年時間成功逼宮?曾被傳已婚生子的她,不容小觑 畢滢用8年時間成功逼宮?曾被傳已婚生子的她, 幸聽楓 | 2023-05-03
  • 宋慧喬獲視後首次曬照,拿獎杯笑容温柔 宋慧喬獲視後首次曬照,拿獎杯笑容温柔 郜萌運 | 2023-05-02

©2022 大酷樂 版權所有

隱私政策 | 服務條款 | 聯繫我們