大酷樂
  • 汽车
  • 理财
  • 军事
  • 科技
  • 游戏
  • 互联网
  • 娱乐
  • 财经
  • 科学
  • 社会
  • 亲子
  • 电影
  • 健康
  • 教育
  1. 首頁
  2. 科学

怎么采摘蓝莓?首先,你要有一把“大梳子”

2025-05-04 简体 HK SG TW

今天小编分享的科学经验:怎么采摘蓝莓?首先,你要有一把“大梳子”,欢迎阅读。

你见过这么采摘蓝莓的吗?

初识蓝莓

我不太确定第一次吃到蓝莓是什么时候,但我记得 2005 年的上海就已经有蓝莓乳酪蛋糕卖,不过当时江浙沪一带,无论是超市还是水果摊上都不曾见过新鲜的蓝莓出售。

蓝莓点缀的甜点真是让人垂涎欲滴 | Pixabay

自 2008 年在美国读书起,蓝莓才进入我的日常水果清单中。超市里一小盒一小盒 Driscoll(一个北美做各种莓的水果品牌)的蓝莓,总是和这个牌子的草莓、黑莓、蔓越莓放在一起卖,不过我一直没觉得有什么特别好吃的——美国超市里卖的很多水果首要用途都是制作甜品,所以颜色和外观总是很完美,但是味道常常甜度欠缺而酸度饱满。当时有个同学家中在种植蓝莓,其他同学常对她投以艳羡之情,而一开始我并不能够体会种蓝莓为何会特别招人羡慕。

北美高丛蓝莓 Vaccinium corymbosum   | John Baur / GBIF

直到大二那年的暑假,我借住在一个学姐家。在盛夏的 8 月份,她拉着我一起去摘蓝莓。由于北美的人工成本高,这种自摘果园的水果价格都比超市里便宜至少 50%,而且只按你带走的分量算钱,采摘时可以放开肚皮吃。我们被一丛丛和身高接近的蓝莓环绕,伸手就可以摘到成熟的蓝莓,放入嘴中轻轻一抿,带着浓郁香气的清甜果肉和果汁就会流出来,覆盖住味蕾,果皮也鲜嫩无渣,毫无涩味。我们只能不停地摘下蓝莓往嘴里送,直到打嗝出来都带着蓝莓味道,才会悻悻地停下嘴,认真地摘起来。

新鲜的蓝莓果枝 | Pixabay

不过由于自己采摘技术水平欠佳,常常弄破果皮,炎热的 8 月也没有条件对摘下的蓝莓迅速进行冷处理,导致这种自摘的蓝莓完全放不住。基本上第二天就失去原本饱满的色泽和口感,吃起来绵软而带着一丝丝酒味,倒像是新酿的 " 蓝莓酒 " ——这样的风味反而让人对再去采摘蓝莓更加地翘首以盼。

我 2012 年毕业回国之时,蓝莓也渐渐在国内流行起来。从超市到水果摊,从北京到上海到广州,都能买到一小盒一小盒的蓝莓,虽然质量参差不齐,但好歹蓝莓不再只是作为一种果酱在我们的生活中出现,尽管蓝莓果酱也挺好吃的,特别时配上奶油和乳酪时。哪怕味道最平庸的蓝莓果酱也拥有清新香气,不仅可以提味去腻,也能画龙点睛一般改善食材最初单调乏味的口感。

用蓝莓、柠檬、白糖或蜂蜜熬制出的美味蓝莓果酱 | 輕糖社美食工作室 / 豆果美食

是真正的人间美味

蓝莓作为一种娇气的水果,十分注重新鲜度,一定要在恰好的土壤、恰好的气候、恰好的温度,才能种出味道丰美的蓝莓,且采摘也需要在恰好的时节、恰好的时间,才能得到恰好成熟的蓝莓。而这千千万万的恰好得来的上好的蓝莓,不酸不涩,清甜温润,香气浓郁,回味悠长,入口成浆,乃是真真正正的浆果。

新鲜采摘的蓝莓,可比超市里的口味好太多哟 | blueberrycouncil.org

这样上好的蓝莓是绝不能小气扭捏地一颗颗一粒粒地拈入口中的,真正适宜的食用方法应是一大把一大把地塞进嘴里,豪迈而大方,阔气十足。手抓一把蓝莓鲜果,填满整个口腔,稍稍咀嚼,甚至不需多动唇齿,仅凭靠轻微的挤压,将蓝莓浆果挤碎,于是便能感觉蓝莓独特的香气自咽喉至唇齿,自口腔至胸腔,充盈整个身体。

这时若闭上眼睛,依稀能回忆起远古时期祖先们在原始森林中的记忆,饥食山林果,渴饮溪涧水。即使进化至今,我们也依旧保持着最原始的记忆,哪怕品尝过再多精心烹调的美味,舌头和大腦依然偏好于自然界最初始最纯正的美味。这是大自然的恩赐,也是世间千千万万奇妙又美好的巧合之一。

看起来就很贵的蓝莓 | Pixabay

我们吃的蓝莓并不是一个 " 物种 "

蓝莓其实是好几个物种浆果的统称,狭义的蓝莓除了种植范围最广产量最高的北方高丛蓝莓Vaccinium corymbosum,还有南方蓝莓V. tenellum,矮丛蓝莓V. angustifolium 和兔眼蓝莓V. virgatum 等,这些物种都隶属于杜鹃花科越橘属越橘亚属青液果组(Sect.   Cyanococcus);广义的蓝莓则包括越橘属中长有蓝色浆果的所有物种,例如生长在长白山 900 米到 2300 米的笃斯越橘 V. uliginosum,也可以称为是蓝莓。

不同成熟阶段的蓝莓 | Zirpe / wikipedia

这些结出可口浆果的可爱灌木有些共同特点,比如说会开出白色到粉色的倒钟型的小花;喜欢明显偏酸(pH ≈ 5)的土壤;在经过绿、白、紫红的果实不同成熟阶段的颜色后,会结出蓝紫的果实,外皮上还带有一层白色的蜡质,这层蜡质是天然的,不用刻意把它洗掉——事实上这层蜡质正是新鲜蓝莓的标志,放久了的蓝莓这层蜡质就会逐渐变淡直到看不见了——没错,超市里油光锃亮的蓝莓大多都是放久了的。

蓝莓的花。蓝莓实际上是一种很重要的蜜源植物,在北美会有专门的蜜蜂给蓝莓授粉,并且在蓝莓产地缅因州,每年到了蓝莓开花之时,会有从其他很多地方赶来的 5 万箱蜜蜂来保证蓝莓的授粉 | Kurt St ü ber / wikipedia

当然除了共性之外,不同的物种还有不同的特征,最高的蓝莓灌木可以长到 4 米,而最矮的可以只有 10 厘米左右。北方高丛蓝莓顾名思义是一种长得比较高的蓝莓,长得高的好处除了单产量高以外,也更便于采摘。北方高丛蓝莓原产于北美,现在第一大产国是美国,第二大是智利,这些年在国内的种植也逐渐增加,引进了许多品种,这些品种在味道上有细微的差别,果实的大小和成熟早晚也有区别,总体上说蓝莓庄园更偏好早熟的品种,或许是因为早上市的水果可以卖出更高的价钱。

一些国内常见的蓝莓品种,都克的英文名叫 Duke,所以也有翻译成公爵或者杜克的。

蓝莓好吃,但不是仙丹

当然在各种宣传蓝莓的神奇功效中,往往离不开各种把花青素吹得天花乱坠得说辞。花青素其实是一种非常常见的植物色素,从茄子到葡萄当中都有花青素,如果要比较花青素浓度,蓝莓并没有什么很强的优势。

一张蓝莓的切面图。我们可以看到蓝莓的花青素其实都是果皮中产生的,果肉没有颜色 | Zirpe / wikipedia

如果你喜欢吃蓝莓,我希望你是因为喜欢蓝莓的味道和外表,而不是把延年益寿的期望寄托在这小小的水果之上,这样多少会让蓝莓觉得有点压力山大吧。

作者:飘飘

封面图来源:Pixabay

本文来自果壳自然(ID:GuokrNature)

如需转载请联系 [email protected]

欢迎转发到朋友圈

>
熱門排行
  • 王治郅:杨瀚森主要的问题是速度 他的速度跟不上现代篮球的节奏 王治郅:杨瀚森主要的问题是速度 他的速度跟 郟君昊 | 2025-05-05
  • 贸易战烧进电影院:特朗普拟重税打击外国电影 逼好莱坞等回美拍片 贸易战烧进电影院:特朗普拟重税打击外国电影 習又夏 | 2025-05-05
  • 贷款追高炒黄金的人后悔了!有人一天亏掉6年工资,卖掉舍不得,不卖扛不住 贷款追高炒黄金的人后悔了!有人一天亏掉6年 寸飛蘭 | 2025-05-05
  • 手机电池突破8000mAh?硅碳技术的回旋镖:「折寿」换容量 手机电池突破8000mAh?硅碳技术的回旋镖:「折 衛青柏 | 2025-05-05
  • 贷款追高炒黄金的人后悔了!有人一天亏掉6年工资,卖掉舍不得,不卖扛不住 贷款追高炒黄金的人后悔了!有人一天亏掉6年 繁綺文 | 2025-05-05
  • 任天堂对Genki提起Switch 2商标侵权诉讼,后者回应称将严肃对待 任天堂对Genki提起Switch 2商标侵权诉讼,后 郜萌運 | 2025-05-05
  • 哪吒汽车APP和官网恢复正常 知情人士:之前断网因流量欠费 哪吒汽车APP和官网恢复正常 知情人士:之前断 袁曼雁 | 2025-05-05
  • 极越汽车 CEO 夏一平名下青岛/义乌两家公司被列入经营异常 极越汽车 CEO 夏一平名下青岛/义乌两家公司 集玲琳 | 2025-05-05
  • 全国经济第一大省明确,推动组建农商联合银行 全国经济第一大省明确,推动组建农商联合银行 佼昌翰 | 2025-05-05
  • 桑保利:亚马尔有配合意识&有点像梅西 姆巴佩更专注进球&更像C罗 桑保利:亚马尔有配合意识&有点像梅西 姆巴佩 甄正浩 | 2025-05-05
  • 高露现身上海虹桥机场 黑色外套点缀亮色爱心装饰俏皮亮眼 高露现身上海虹桥机场 黑色外套点缀亮色爱 惠惠君 | 2023-05-02
  • 《歧路旅人2》:向光而生 《歧路旅人2》:向光而生 衛青柏 | 2023-05-02
  • vivo X90S曝光:处理器更新为天玑9200+ 安卓最强芯 vivo X90S曝光:处理器更新为天玑9200+ 安卓最 袁曼雁 | 2023-05-05
  • “懒癌”发病率上升,定期体检别忽视 “懒癌”发病率上升,定期体检别忽视 幸聽楓 | 2023-05-02
  • 宋慧乔获百想视后 韩素希发图手动加爱心表情庆祝 宋慧乔获百想视后 韩素希发图手动加爱心表 賁芳蕤 | 2023-05-02
  • 曹操墓,里面都有啥? 曹操墓,里面都有啥? 衛青柏 | 2023-05-02
  • 十年了,他们终于要HE! 十年了,他们终于要HE! 惠惠君 | 2023-05-07
  • 中央部署经济工作,释放5大信号 中央部署经济工作,释放5大信号 郜萌運 | 2023-05-02
  • 高德上线手机弯道会车预警功能 高德上线手机弯道会车预警功能 習又夏 | 2023-05-02
  • 陈自瑶抱病为爱女做蛋糕庆生,王浩信点赞没露面 陈自瑶抱病为爱女做蛋糕庆生,王浩信点赞没露 賁芳蕤 | 2023-05-02
  • 等比例长大的童星,李兰迪算一个 等比例长大的童星,李兰迪算一个 郟君昊 | 2023-05-02
  • 高端国产车:军车血统,目前电动车越野的“天花板”? 高端国产车:军车血统,目前电动车越野的“天花 謝飛揚 | 2023-05-02
  • 这些被抓来做实验的流浪狗,最终拯救了无数糖尿病人 这些被抓来做实验的流浪狗,最终拯救了无数糖 集玲琳 | 2023-05-02
  • 《云襄传》终于抬上来啦,男O女A让人好上头! 《云襄传》终于抬上来啦,男O女A让人好上头! 集玲琳 | 2023-05-02
  • 21家A股游戏公司2022年收入651亿 今年“游戏+AI”能否逆风翻盘? 21家A股游戏公司2022年收入651亿 今年“游 衛青柏 | 2023-05-04
  • 与周立波夫妇闹纠纷成老赖,唐爽被司法拘留15日 与周立波夫妇闹纠纷成老赖,唐爽被司法拘留15 寸飛蘭 | 2023-05-05
  • 信用风险释放趋缓,结构性风险需重点关注 ——2023年一季度债市信用风险回顾与下阶段展望 信用风险释放趋缓,结构性风险需重点关注 — 袁曼雁 | 2023-05-02
  • 普京签署总统令,批准对俄刑法典相关法条的修正案 普京签署总统令,批准对俄刑法典相关法条的修 集玲琳 | 2023-05-02
  • 解除资格!停止一切合作 解除资格!停止一切合作 佼昌翰 | 2023-05-02
  • 中银证券给予南京银行增持评级 中银证券给予南京银行增持评级 袁曼雁 | 2023-05-03
  • 3699起 联想小新mini主机上架 13代酷睿标压处理器 3699起 联想小新mini主机上架 13代酷睿标压 習又夏 | 2023-05-05
  • 前董事长被免,天山生物全面进入“中植系”时代?股价曾在一月内暴涨超400% 前董事长被免,天山生物全面进入“中植系”时 惠惠君 | 2023-05-02
  • 疯成这样,怎么还能被全网吹捧? 疯成这样,怎么还能被全网吹捧? 郜萌運 | 2023-05-02
  • 狂吼11次“让一下”!交警咆哮开道嘶吼到吐 狂吼11次“让一下”!交警咆哮开道嘶吼到吐 寸飛蘭 | 2023-05-03
  • 摩根大通收购美国第一共和银行 摩根大通收购美国第一共和银行 謝飛揚 | 2023-05-02
  • 台剧赢麻了,又来一部8.9 台剧赢麻了,又来一部8.9 衛青柏 | 2023-05-02
  • 下降45分,上涨35分!34所自划线院校复试分数线涨幅汇总 下降45分,上涨35分!34所自划线院校复试分数线 袁曼雁 | 2023-05-07
  • 事关农村土地承包和农民权益,《农村土地承包合同管理办法》5月1日起施行 事关农村土地承包和农民权益,《农村土地承包 郟君昊 | 2023-05-02
  • "三高"已盯上青少年,做好这件事是关键 "三高"已盯上青少年,做好这件事是关键 習又夏 | 2023-05-05
  • 五一档没一个能打的 五一档没一个能打的 集玲琳 | 2023-05-05
  • 恐怖韩剧下神坛,这次胆小可入 恐怖韩剧下神坛,这次胆小可入 袁曼雁 | 2023-05-05
  • 这剧是不是用ChatGPT写的呀? 这剧是不是用ChatGPT写的呀? 惠惠君 | 2023-05-02
  • 200户连夜疏散,原因让人愤怒!“损失超一亿”,官方通报 200户连夜疏散,原因让人愤怒!“损失超一亿”, 袁曼雁 | 2023-05-03
  • 性骚扰惯犯,滚出娱乐圈 性骚扰惯犯,滚出娱乐圈 謝飛揚 | 2023-05-05
  • 48岁何炅自曝已老花眼,黄磊睡前认老,《向往的生活》证实将停办 48岁何炅自曝已老花眼,黄磊睡前认老,《向往的 佼昌翰 | 2023-05-02
  • 一个《长月烬明》倒了,《狐妖》《长相思》《与凤行》…在路上了 一个《长月烬明》倒了,《狐妖》《长相思》《 惠惠君 | 2023-05-02
  • 当年轻人开始不随份子钱 当年轻人开始不随份子钱 袁曼雁 | 2023-05-02
  • 张天爱假期晒“酷”存照 卷发披肩穿黑色吊带裙大秀好身材 张天爱假期晒“酷”存照 卷发披肩穿黑色吊 嬴覓晴 | 2023-05-02
  • 毕滢用8年时间成功逼宫?曾被传已婚生子的她,不容小觑 毕滢用8年时间成功逼宫?曾被传已婚生子的她, 幸聽楓 | 2023-05-03
  • 宋慧乔获视后首次晒照,拿奖杯笑容温柔 宋慧乔获视后首次晒照,拿奖杯笑容温柔 郜萌運 | 2023-05-02

©2022 大酷樂 版權所有

隱私政策 | 服務條款 | 聯繫我們