春天才有的護眼水果，營養不輸藍莓！很多人都沒給孩子吃過

今天小編分享的親子經驗：春天才有的護眼水果，營養不輸藍莓！很多人都沒給孩子吃過，歡迎閲讀。

這就是桑葚～

氣温明顯回升，即将迎來桑葚的最佳品味期，每年的 3～5 月正是桑葚大量上市的季節。

超市、菜市場、街邊的路攤上……都開始看到紫黑透亮，盈潤飽滿的桑葚了。

灑滿陽光的周末，帶孩子采摘桑葚，也是不少家庭的親子遊之選。

説起桑葚，很多家長不給孩子吃是因為持有疑問：

這玩意兒軟囊囊的，好吃麼……

會不會有蟲？清洗起來好像特麻煩……

能想象得到孩子吃得滿嘴滿身都是紫色……

要知道，桑葚可是春天才能吃到的護眼水果，營養不輸藍莓，性價比還高（天天吃藍莓錢包也扛不住啊……）不給孩子吃可惜了！

桑葚營養豐富不輸藍莓

性價比極高

花青素可達藍莓的 2.4 倍，保護孩子眼睛，避免光損害

桑葚和藍莓都是花青素含量很優秀的水果。桑葚中的花青素含量會随品種、季節、氣候等不同有明顯差别。

2023 年湖北省農科院的一項針對同一地區果蔬營養價值的研究顯示 [ 5 ] ：在一地同時采購并測定多種農產品花青素含量，其中藍莓為 569.8 mg/kg，桑葚花青素含量則是藍莓的 2.4 倍，達到 1371.1 mg/kg，同時桑葚也是測定的 10 種農產品中的花青素王者，除了藍莓，也遠超過黑米、紫玉米、葡萄這些花青素含量已經很優秀的食材。

除了花青素，桑葚的葉黃素和玉米黃素也比藍莓高 70%。

葉黃素會在寶寶視覺最敏鋭的黃斑區網域高度富集，是護眼的關鍵成分。它能吸收大量有害藍光，保護寶寶視網膜，避免光損害。

鈣、鉀、鎂、鐵、硒等礦物質含量優于藍莓，是生長發育的好幫手

桑葚還是一個礦物質寶庫。每 100 g 桑葚中鈣可達 39 mg，在水果中屬于高鈣品類。它的硒含量高達 5.65 μ g，不僅超過藍莓和常見水果蘋果、梨等數十倍，而且和夏天常吃的桃、葡萄等時令水果相比，也有 10 多倍的差距，是當之無愧的水果硒皇後。

此外，鎂、鐵等礦物質含量也很豐富，高鉀低鈉，孩子吃桑葚的同時，又能補水又能平衡補充礦物質，特别适合孩子在愛出汗的夏天吃。

富含白藜蘆醇、綠原酸等酚類物質，幫孩子抗炎防病，提高認知能力

除了諸多常見的營養物質，桑葚還富含白藜蘆醇、綠原酸等酚類物質。

這些生物活性成分都有抗炎抗氧化的作用，能調節免疫，幫助孩子少生病、快恢復。近年研究還發現桑葚對神經系統有益，能有助于提高學習認知功能。

富含水分和膳食纖維，熱量低，對腸道健康和體重控制都友好

一顆桑葚 85% 都是水，用舌頭一碾就是一口純純的鮮榨桑葚果汁

它不僅熱量低，每 100 g 的熱量只有 43～47 kcal ，還富含膳食纖維，高達 4.1 g 每 100 g，蛋白質也是藍莓的兩倍以上，帶來更好飽腹感的同時，對腸道微生态也非常友好，對于有控制體重需求的寶寶和正在春日奮戰減脂期的寶媽來説，都是非常不錯的時令水果選擇。

桑葚不只是營養價值上不輸藍莓，它的價格也非常具有親和力，跟藍莓相比，性價比完勝！

同樣是春天富含花青素的深色漿果，用 10 塊錢買藍莓，便宜的話大概能買到 2 兩（100 g），買桑葚卻是藍莓的 2 倍（ 200 g）。如果你再等等，到了桑葚的旺季，10 塊錢你就能買到整整 1 斤（500 g）！

100 g 藍莓 VS 500 g 桑葚

性價比已經溢出螢幕了

圖片來源：自己拍的

實惠的價格，讓不少人把桑葚自動歸位「藍莓平替」，桑葚可一整個不樂意

趁着正當季，趕緊吃起來才是對它最大的尊重

桑葚軟嫩鮮甜又爆汁，咱也别敞開了肚子吃。根據膳食指南建議，孩子吃的桑葚和其他水果應當控制在每天水果的總量推薦範圍内，在總量控制前提下，多樣化地攝入各種水果是更推薦的方案。

這裏我們按桑葚大小不同做一個大致推薦，家長們可以參考給娃吃起來。

⚠️ 初次添加需要注意是否過敏；

⚠️ 小月齡寶寶添加時候不要給整個，先處理成泥糊狀，再根據孩子咀嚼能力逐漸變成小塊狀、整顆；

⚠️ 以上推薦食用量為假設當日水果全部食用桑葚，如還吃其他水果應酌情減量。

温馨提示：吃過桑葚後便便可能會是紫黑色的，這是正常的，不用擔心～

新鮮可口、清甜爆汁的桑葚

怎麼挑選和清洗？

桑葚果肉軟嫩，極不耐儲存和運輸，在購買和清洗時，都需要格外注意，我們幫大家總結了三個注意事項，幫你選到優質桑葚。

盡量在正規市場購買

⚠️ 警示：路邊的野桑不要采！

桑葚種植普遍，路邊、野外的桑樹可能有農藥超标等食品安全風險，甚至可能誤食外形類似但有毒的馬桑果。正規超市、菜市場、水果店購買更放心。

注意看外觀、聞味道

① 看外觀：果色 + 光澤 + 果柄

新鮮的桑葚果粒飽滿、亮澤有光的，果柄也呈鮮綠色。深色品種成熟度越高顏色越深，甜酸比增加，口感也越好。白色品種成熟度越高顏色越通透，口感越糯甜。

⚠️ 如果桑葚果粒發皺幹癟、果柄發黑就不太新鮮

⚠️ 桑葚果子嬌嫩容易磕碰，如果出現破口，甚至流汁腐爛，就不要吃了。

顏色越深成熟度越高

② 聞味道：有淡淡的漿果香

新鮮桑葚聞着有淡淡的漿果甜香，或帶一些青草香。

⚠️ 如果聞着有發酵的酒味，或者黴臭酸腐的氣味就説明果實變質了，不能吃了。

即買即吃，随洗随吃，清水衝洗即可

桑葚比較嬌氣，保質期短，容易磕碰，沾水後存放也容易變質。所以推薦買回來的桑葚及時吃，最好洗了之後馬上吃，不給它腐壞的機會。

· 如何清洗桑葚呢？

桑葚果皮極薄，清洗時不要用手搓，将桑葚倒進濾水籃，用徐緩的流水輕輕衝洗浮塵後濾出即可。

· 桑葚會跟楊梅一樣藏着果蠅幼蟲嗎？

有一定概率會碰上，但是不如楊梅幾率那麼大。

如果害怕蟲子，可以用鹽水泡一泡（花青素會溶于水而流失，浸泡時間不要太長哦～3 分鍾左右即可），然後再用流水輕柔衝洗就可以。

· 什麼顏色或者品種的桑葚更适合孩子吃呢？

桑葚品種按顏色一般分為三大類，白色、紅色和黑（紫）色，三類桑葚風味各有不同，只要是成熟的都可給孩子嘗嘗。

當然，深色品種随着顏色加深，花青素等抗氧化物質是逐漸增多的。有研究發現黑（紫）色桑葚的抗氧化能力是白色桑葚的 11～39.5 倍之多，從營養和口感兼顧的角度，我們更推薦吃顏色更深的黑（紫）色桑葚。

為了方便大家參考，我們根據桑葚顏色列出了不同顏色桑葚的特點，大家在購買時可以做參考～

除了顏色的區别，桑葚的果型也有所區别，除了常見的橢圓果型，還有長果型。

不同品種的桑葚種植有較強的地網域性，大家可以結合當地市場售賣的品種選購～

⭐️ 最後給大家一個小彩蛋：

桑葚買了吃不完，可以這樣保存

① 冷凍桑葚

吃不完的桑葚可以直接放進冷凍室速凍，營養幾乎不打折，口味也能保留，還能延長存儲期。注意最好抽成一次性食用量的小包裝，這樣下次吃時小份化凍更方便。

不管是打碎了攪拌在酸奶裏，還是和牛奶一起做成雪糕都很美味～

左滑查看更多桑葚的美味吃法

如果當天或次日還想繼續吃，可以放到冷藏室避光保存，桑葚中的花青素能比在常温環境下被破壞得更少。

② 做成桑葚果醬

吃不完的桑葚也可以加糖熬成果醬，用來抹饅頭或面包都很好吃，很适合 3 歲以上的娃～因為沒有防腐劑，建議一次不要做太多，并盡快吃完～

桑葚過季快，產量少，趁着新鮮趕緊多吃兩把吧～

參考文獻

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