今天小編分享的科技經驗：倉儲式會員超市還能火多久？，歡迎閲讀。
圖片來源 @視覺中國
文｜新消費智庫，作者｜Hellshing，編輯｜竺天
6 月 29 日，一家山姆旗艦超市在深圳開業。為了吸引眼球，這家超市推出了定價 168 元的限量款方便面桶，每個桶裏包含 24 碗合味道方便面，且每個消費者只能買兩桶。造型奇特、性價比尚可的泡面桶大受歡迎，不少人在超市營業前就開始排隊。随後，這款泡面桶的價格被炒至 1999 元，" 如何看待山姆泡面桶被炒至 1999 元 " 的話題也衝上了微博熱搜。
作為會員制超市裏的頭部品牌，山姆超市自帶光環和流量，一舉一動都吸睛無數。限量限購的開業特定款泡面桶，更是發揮了社交貨币的作用，在互聯網上激起無數年輕網友的喜愛。山姆雖是商超，但已經逐漸演變成了一種階級和生活方式的符号，也因此取得了超越普通商超的品牌價值和熱度。
營收超兩千億，這下真的火了
目前來看會員制超市在國内的火熱，主要有兩部分原因。在物質層面上，消費更新的趨勢下，消費者更加願意為會員制商超提供的優質商品和服務付費。以 Costco 為例，Costco 用嚴格的内部機制确保所有商品的毛利率不超過 14%，并且用極高的标準将性價比高的供應商篩選進來，這套内外部機制賦予了 Costco 滿足消費者對優質的、高性價比商品需求的能力。
而在精神層面上，會員制超市提供了精神附加價值與社交貨币價值，讓消費者可以尋求身份認同和價值共鳴。這個萬物皆品牌的時代，山姆、Costco 等會員制超市便是商超行業裏的頭部品牌，他們就像傳統意義上的品牌一樣，同樣享有品牌效應以及随之而來的向消費者收取溢價的能力。
會員制超市在物質與精神需求的雙重優勢，轉化成了業績優勢。今年第一季度，沃爾瑪中國淨銷售額為 53 億美元，同比增長 28.3%。具體來看，其電商業務是業績增長的主要支柱，淨銷售額增幅高達 54%，山姆會員店自有品牌 Member's Mark 也取得了 46% 的銷售增長。
Costco 2022 财年取得了 2269.54 億美元的總營收，同比增長 15.8%，淨銷售額為 2227.30 億美元，其中會員費用則貢獻了 42.24 億美元。财年淨利潤為 58.44 億美元，同比增長 16.7%。
與此同時，随着山姆等會員制超市主動向年輕人消費者靠攏，用户年輕化的趨勢在會員制超市行業裏越來越顯著。比如，山姆的新會員裏有超過 30% 的人群為 30 歲及以下的人群。從絕對值上看這一數字并不算大，但在山姆超市更多面向家庭消費場景的情況下，這一數字顯然能夠説明會員超市的影響力正在逐漸擴大，倉儲式會員制超市的火熱可以説是由國内的新中產們，用真金白銀壘起來的。
" 高性價比 " 的賣點到底有多大的説服力？
盡管會員制超市被貼上了許多标籤，但其歸根到底仍是一個與人們的衣食住行密切相關的剛需性行業。支撐着消費者選擇山姆的原因，仍然與商品本身有關。在微博等平台上，不少推薦山姆超市的帖子有一個常見的關鍵詞，即 " 性價比高 "。
山姆超市提供的商品大多來自甄選供貨商，產品品質皆是優中選優。大體量包裝的方式可以輕松實現規模化效應，讓山姆得以把商品價格壓下去，對于山姆和消費者而言都可謂雙赢。但是，對于無法接受大體量包裝的群體而言，山姆的高性價比之説顯然并不成立。
在不少小區和大學裏，一種依附在山姆會員超市上的業态悄然誕生—— " 山姆拼單 "。由于山姆的商品大多是家庭裝，單價高、份量大，許多上班族和學生選擇和身邊人一起拼單，然後将商品抽成多份，各取所需。
這種延伸出來的 " 產業 "，是建立在兩個前提條件之上的。首先，山姆超市的商品有着較高的出品水平，蛋糕甜品等熱門商品有着良好的風味，備受消費者歡迎；其次，這些商品雖然單價高，但均攤後性價比很高。這其實反映了一個問題——在單身經濟盛行的當下，山姆等會員超市的家庭裝尺寸對于單身族而言實在是太不友好了。
在山姆，一盒牛肉的價格往往要上百元，一盒蛋糕的價格也接近一百元，五百克蔬菜的價格基本在兩位數 …… 因此，有消費者戲稱山姆為 " 千元店 "，意思是只要進了山姆，随便買幾樣東西總價就超過一千了。雖然山姆的商品往往來自優質供應鏈，但對于部分消費者而言，山姆的定價确實帶來了一定的壓力。
今年 5 月，山姆還因同款商品的定價差異而登上了熱搜。有網友發現，在山姆超市 App 裏，"The Cheesecake Factory 美國進口原味幹酪蛋糕 1.7kg" 的商品在杭州地區售賣價格為 165.9 元，在上海地區的售價卻僅僅為 95.1 元。
目前，消費者對于山姆的新鮮感已經消耗了不少，許多定價上的争議也就因此浮出了水面。堅持做家庭裝、巨型泡面桶等屢屢引起讨論的話題，體現了山姆對流量的把握能力和議題設定能力，但也體現了單身人群和家庭客群之間的矛盾。
高性價比的賣點已經十分清晰了，但這個賣點是否擁有足夠的吸引力，是否能夠覆蓋較為廣泛的人群，仍然是很大的挑戰。縱使是頻頻玩轉熱點營銷的山姆，也很難給出一個完美的答案。
壁壘高築，新品牌 " 饞 " 不來的生意
哄搶泡面桶、大排長龍、團購商品，這些行為其實都是偶然的、不可持續的。商超定位在日常消費場景裏，這要求商超能夠良好地嵌入消費者的日常生活中，存在感極低但價值感極高。然而，山姆對客群的門檻要求太高了，換言之，山姆太 " 挑 " 用户了。無法把自己塞進中國居民日常裏的山姆，只好變着法子吸引人們的注意力，從而提振消費需求。
盡管山姆的财報很漂亮，但在中國這個有着十多億人口的龐大國度裏，山姆的野心顯然還沒有得到滿足。山姆仍未 " 俘獲 " 中國消費者。根據中國貿促會研究院，各國零售業态發展中的規律顯示，特定的國民收入水平對應着特定的零售業态。中國目前的經濟狀況并不是山姆這類倉儲式會員制超市最為理想的環境。
山姆都拿不下的下沉市場，對其他新晉品牌而言無疑更是地獄難度。在新進入者眼裏，會員制倉儲式超市的市場是片充滿誘惑的藍海，但這也絕不是他們能夠輕易進入的一門生意。
目前，北上廣深等一線城市已經被幾個頭部品牌占據，而由三線及以下城市構成的下沉市場遠遠沒有達到相應的經濟條件。這意味着，新品牌很難在倉儲式會員超市這一大賽道上找到屬于自己的利基市場，依靠差異化幫助新品牌規避正面競争的打法壓根派不上用場。
與此同時，倉儲式會員超市是重資產模式，對企業的供應鏈實力、成本把控能力和自有品牌搭建能力都提出了極高的要求。山姆等會員超市在商超行業的多年積澱和議價能力，構成了強大的業務護城河，而這些都是新品牌不可能快速超越的。
會員超市是更新版的貨架模式，實現了從 " 人找貨 " 到 " 貨找人 " 的躍升。
消費者之所以願意花錢為會員付費，是因為山姆等超市确實提供了普通超市所不能提供的價值。比如，山姆會保持對消費者需求的洞察與響應，聯合供應商設計和制造。山姆等會員制超市能夠影響和控制供應鏈，而非簡單地搬運供應鏈。另外，會員制超市需要打造自有品牌矩陣，而這些對于品牌的供應鏈實力、品牌影響力、議價能力都提出了很高的要求。
目前，山姆、Costco 和盒馬是我國倉儲式會員制超市當之無愧的三巨頭，但作為國產品牌代表的盒馬，其影響力和實力還尚未達到山姆和 Costco 的水平，能留給其他新玩家追趕的時間已經少之又少了。
