室内外温差50℃！记者探访酷暑天里的“冷职业”

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近日，江苏的气温节节攀高。外出时顶着火辣辣的太阳，你是不是会不由羡慕起那些低温环境的工作？其实，由于整个夏季都处于 " 忽冷忽热 " 的状态，在低温环境工作的人们也有着不为人知的酸甜苦辣。7 月上旬，现代快报记者来到制冰厂、冷库等进行实地体验，了解这里的 " 清凉 " 工作日常。

△制作完成的冰块高达摄

一个打赤膊一个穿棉袄，制冰厂里的 " 冰火两重天 "

7 月 7 日中午，烈日炎炎，位于南通市海门区的雪飞制冰厂迎来了一天中最繁忙的时间段。在工厂内，奔涌而下的自来水被注入一个个铁槽中。利用自动化设备，装满常水的这些 " 模具 " 很快就被移动到后方的速冻池里。水池里布有冷却排管，里面装着的是大量的盐水。" 盐水的凝固点低于纯水，所以在制冰过程中水池里的水也不会凝固。" 工厂负责人吴雪飞说。

静止大约 12 个小时后，铁槽中的冰块就能成型。就和家里自制棒冰的过程一样，给这些冰块脱模是必经的一环。机器将整排铁槽浸入常温水中，经过来回多次的浸泡和摇晃之后，冰块便能顺利地从铁槽中脱出。即使有个别 " 不听话 "，也只需要工人用铁钩轻轻一拉，就能让它立即脱模。每个百来斤的大冰块经过流水线传输，以最快的速度被送到等候在出口的保温车上，工人将冰块码得整整齐齐。

在这个过程中，虽然接触到的是寒冷的冰块，但工人们因为大量的体力消耗，往往反而热得满身是汗。他们打着赤膊、穿着套鞋，紧张有序地完成取冰运冰的一个个环节。

△制冰车间内工人正在工作花宇摄

与他们形成鲜明反差的，是在冷藏室里操作的工人。在这里，七八千吨的冰块堆成了一座座壮观的小山，冷气弥漫，形成了团团白雾，让人几乎看不清眼前的事物。由于这里常年保持在零下 2~3 摄氏度的低温，工人需要穿着厚厚的棉大衣，给人以一种 " 穿越 " 到了冬天的奇妙感受。

吴雪飞告诉现代快报记者，目前制冰厂每天的产量是 30 多吨冰块，主要供应本地的生鲜蔬果市场。等到气温攀升到 35 度以上，将会迎来一年中市场需求量最大的时期。届时除了保证原本的市场供应，还需要提供给本地的工厂，日均供应量要达到七八十吨。" 到时就要动用‘库存’了。气温太高的时候，在车间里即使开着空调，效果也不明显。只有放这种冰块，才能把车间的温度降下来，给工人们创造一个比较舒适的环境。" 吴雪飞说，冷藏室里之所以提前储备如此大量的冰块，也是为了供应三伏天陡增的市场需求。

△冰库内存放的冰砖花宇摄

天然气还能制冰？新能源公司做起新 " 副业 "

液化天然气作为燃料可发光发热，冰块则用于制冷降温，看似风马牛不相及的两样东西，却在江苏常熟产生了交集。常熟市天然气公司新能源分公司于 2022 年，开发了制冰业务，而制冰需要的冷能来源，正是管道里的天然气。

在该公司的液化天然气储配站旁，安置着两台巨大的制冰机。时值小暑，当天苏州的气温超过了 32 摄氏度。但现代快报记者刚一靠近两台机器，立刻感受到了丝丝凉意，使用非接触式测温枪进行测量，机器周围的空气仅有 20 摄氏度左右。此时一批冰块刚好制作完成，在电动传送工具的辅助下，工人将其一一推入卡车，之后它们将被运往菜市场、海鲜市场、工厂等地。

公司主管陆恒杰告诉记者，随着近几年常熟地区用气量不断增加，液化天然气储配站的供气规模也逐步增大。液化天然气需进行气化后，才能通过管道运输。而在气化过程中，天然气会释放大量冷能。" 按这里去年有 11000 吨液化天然气被气化的量来计算，可以产生 250 万千瓦时的冷能，我们正是利用部分冷能进行制冰。"

据介绍，不同于传统制冰工艺，在 12 个小时的制冰过程中，该工艺几乎不额外耗费能量。" 利用在气化时吸收热量的特性，通过特殊冷媒制剂，让水在模具中结冰成型；脱模则完全依靠太阳能热量融化来实现，非常节能环保。" 经计算，1 吨液化天然气气化所释放的冷能，可制得 1.5 吨以上的冰块，而这里目前每天可以生产 16 吨冰块。

值得称道的是，用这个办法做出来的冰块，比一般的冰块更为坚实，更不易融化。" 因为天然气进行气化时的温度非常低，大约为 -162 ℃，导致出来的冰块核心温度达到了 -10 ℃，而传统工艺制作的冰块核心温度只有 -7 ℃左右。"

" 传统制冰一吨需要消耗 60 度电，我们使用冷能制冰只需不到 3 度电，一天算下来可以节省 900 多度电。去年刚推出时，这个工艺在整个江苏都属于首创。"

每天与冰雪为伴，下班徒步 " 暴走 " 出汗

教孩子认识器材、尝试滑行、进行刹车练习 …… 在南通森迪冰雪乐园，46 岁的滑雪教练董桂强带着学生们开启滑雪体验。10 岁的小学员王晨宇是安徽人，目前居住在湖南长沙，这次是跟着家人来到南通，也是第一次挑战滑雪这项运动。在董桂强的指导下，他初步掌握了滑雪的一些小技巧。在盛夏时节体验滑雪，让他也倍感新奇。

△滑雪教练指导学生滑雪花宇摄

董桂强的老家在黑龙江，已经有 20 多年的从业经验，不论春夏秋冬，在这样寒冷的环境里工作已经变成了他的日常。" 但其实和北方相比，这里还不算太冷。" 董桂强介绍说，在哈尔滨，冬天温度都在零下 26 摄氏度至 27 摄氏度左右，最冷能达到零下 34 摄氏度到 35 摄氏度。

董桂强告诉现代快报记者，这个室内场馆的温度在零下 8 摄氏度到零下 12 摄氏度之间，他的工作时间是上午 9 点到晚上 10 点，最忙碌的时间段是下午。每天连续多个小时与冰雪为伴，出了室内馆就会迎来阵阵热浪，长此以往也会对身体造成负担。

△南通冰雪世界内景南通冰雪世界供图

有着丰富经验的董桂强已经形成了自己的应对诀窍。" 场馆本身已经在入口和出口設定了缓冲区，进去时要把身上的汗水擦掉，并在门帘风那里吹一会儿，让身体逐渐适应温度的降低。出来的时候，冷气会在经过缓冲区时挥发出来，等到了场馆外再把拉链打开。这样操作，可以避免因为温差造成感冒。" 董桂强说，他目前的居住地距离工作地点有大约 5 公里。为了排出体内的湿气，他每天都是通过徒步晒太阳来发汗，这也能起到锻炼身体的效果，所以一直都能保持健康的状态。

内外温差 50 ℃，记者实地体验 " 巨无霸 " 冷库

炎炎夏日，骄阳似火，户外劳动者都渴望在工作之余能吹吹空调、吃个冷饮，而在扬州万吨食品冷链有限公司，有这么一群人却要时刻注意防寒保暖。

7 月 6 日下午 2 点多，室外的气温已有 30 多℃，记者穿着短衫薄裤等夏季 " 标配 " 来到了位于扬州食品产业园的扬州万吨食品冷链有限公司。在一栋 6 层楼高的巨大冷库前，记者看到了穿着厚厚的棉衣棉裤戴着棉帽的库管班长黎明师傅。像黎明这样的冷库工作者，夏天穿着大衣、棉裤的几乎是常态。

△库管班长黎明在冷库内整理货物顾潇摄

为了体验冷库工作，记者向冷库工作人员借了件大衣和棉帽，跟着黎明进入冷库。冷库的大门一打开，一阵寒风裹着白雾立即冲了出来，让人浑身不由得打了一个寒战。黎明告诉记者，这 6 层楼的冷库就是个超级大冰柜，面积达 16000 平方米，里边常年保持着零下 18 ℃的低温，和外界温差有 50 ℃以上。

记者进入库房的瞬间，感觉一秒从扬州的盛夏走入东北的初冬，除了感受到扑面而来的寒冷之外，脚踩在地面上还咯吱作响。" 这是因为你的鞋底有潮气，遇到冷气后瞬间凝固。" 黎明说。

此时，记者为图方便没有穿上棉裤而后悔，因为进库后有棉衣包裹的地方还可以暂时忍受冷库的寒冷，而薄薄的裤子根本无法抵御冰冷的袭击。

扬州夏日的冷库里都装着啥？记者看到，在零下 18 ℃的冷库里，主要存放的是不同品牌的冷饮和供应餐饮渠道的鸡鸭鹅鱼肉等食材，以及不同品牌的火锅涮料、调料，还有用来做汤圆、水饺、馄饨的荠菜半成品等，满足扬州人菜篮子的供应。为了保证市场需求，工人们每天 " 三班倒 "，24 小时不间断地进货卸货，每天进出货总量达 200 吨左右。