今天小编分享的社会经验：卷味道还卷英语！杭城40年小店老板娘晒菜单：忙到飞起，欢迎阅读。
" 我要吃彩娥烧的面条！"
从当年 1 毛 3 分钱的肉丝面出名，
杭州留下 28 岁的廖彩娥承包了食堂，
后来出来开饭店，一做就是四十载。
如今，廖彩娥 73 岁，
接班人女儿廖云娟 50 岁。
小店长盛不衰，不光居民青睐，
还有名人、明星打卡。
母女俩几十年如一日，
接力长跑，成就了小小的江湖传奇。
廖彩娥和女儿廖云娟
因为靠近浙工大屏峰校区亚运板球馆，半年前，阿毛（廖云娟小名）开始 " 卷 " 员工们学英语。最近，店里扩容了中英文菜单，还增加老底子特色菜。阿毛喜欢穿一条围裙，戴一顶棒球帽，" 我已经学会读 40 个菜的英文了 "。
潮新闻钱江晚报 " 我的亚运 " 讲的是不仅卷英语，还卷味道的 " 彩娥饭店 "40 年的长跑故事。
中英文菜单扩容，
亚运期间全家齐上阵
近中午时分，饭店的后厨已经热气腾腾，每张桌上都摆着亚运桌签、中英文菜单。
红烧肉 braised pork in brown sauce
白斩鸡 boiled chicken chops served cold
杭州酱鸭 Hangzhou-style duck pickled in soy sauce
……
菜单背面也有文章，印了点菜、结账的中英文对话，外国友人们来吃饭可以一目了然。
" 中英文菜单上原本就 6 个菜，现在已经扩展到 40 个，我已经都会读了。" 阿毛 50 岁学英语挺拼的。她打开学英语的 APP，" 诺，要记要背的单词都存在这里，每天有空就循环播放 "。
边上 20 岁的服务员小姑娘抿嘴一笑，" 我们跟读了半年，基本也会了。"
阿毛很高兴，说英语最好的是一位年轻厨师，" 他是我们店里唯一一个大学生，菜烧得好，英语也学得认真。"
这次亚运会在家门口举行，适逢中秋、国庆流量高峰，饭店要忙到飞起。
早半个月前，中秋节 13 个包厢就订满了。为了提高用餐效率，阿毛正在招新员工。另外号召全家总动员，包括读大三的侄子齐上阵。
" 我们做餐饮的，一年 365 天，全家就年夜饭能聚在一起吃饭，都习惯了。但今年全家服务亚运大客流，挺有意义的。" 阿毛说。
蛋黄自己磨里脊肉手工做，
呈现地道杭州味道
很多本地人亲切地叫廖彩娥 " 董事长 "。四十多年过去了，董事长依旧每天早上 5 点开店门，到后厨忙活，削土豆、择菜。店里时令的乌米饭和青团子，年年都是她自己动手做青叶汁。
" 我做了 8 份糯米仔排哎，香得很。" 廖彩娥精神头很足，笑说做了大半辈子停不下来。
彼时的她 20 来岁，烧了一手好菜，远近闻名。" 后来厂领导让我承包食堂，我还有点怕，索性就撸起袖子干。" 彩娥主打杭州本地菜，除了食材新鲜，菜的份量特别大，这两个特点都是从初创时坚持下来的。
现在店里最爆的菜品，似乎还是当年那些经典：白切鸡、卤鹅、臭豆腐，" 现在高峰期可以卖 100 只白斩鸡呢。"
" 我个子还不到桌子那样高时，就在彩娥饭店吃饭了，味道真的好。" 一位本地女社工说，这家店陪伴了很多留下人的美好时光。
岁月流转，不变的却是小店传承至今的口味。
" 店里一位来自安徽的大厨，17 岁来做帮工学出师，如今儿子、儿媳也跟着在这干，连孙女都在留下上幼儿园了。"
阿毛说，现在很多饭店不太做蛋黄南瓜、糖醋里脊这样的菜了，因为费工夫，但彩娥饭店肯定要做，而且坚持用传统的方法做。
" 蛋黄要自己磨的，不用合成的，里脊肉每天要做掉 20 斤，也全部手工来。" 阿毛希望亚运期间，如果有外国友人来店里吃饭，也能品尝到更地道的老底子味道。
接力四十年，
母女俩会坚持 " 跑 " 下去
如果把开店比作某种运动项目，阿毛觉得一定是马拉松长跑。
都说长跑最难的就是开头 3 公里。回想 16 年前，拿着妈妈给的 4 万元开饭店，阿毛无限感慨，" 当时我自己没钱，妈妈给的 4 万元交了店租后就剩下八千块，就八千块我能不能把店开下去？" 阿毛没有答案。想起小时候，妈妈开店的样子：骑一辆 28 寸大自行车，后面放两个竹篮，吭哧吭哧拼命骑，等两个竹篮的菜垒得老高了，再用力推回来。当时路也不好走，但她坚持要买新鲜点的菜，自己配菜来自己烧。
直到自己起早贪黑，阿毛才真切体会到妈妈的辛劳。每天 4 点起床，晚上十一二点打烊。有段时间真的太累了，她就一只手拿瓶矿泉水抵住后背，另一只手握方向盘去买菜。
从小帮妈妈干活，阿毛很像妈妈，坚持、乐观，就这样小店从八千块钱起步，越滚越大。如同长跑熬过最初 3 公里后，愈发行云流水。彩娥饭店后来正式交到阿毛手上。" 我的子女里面，她最能吃苦，她来做我很放心。" 廖彩娥评价女儿。
阿毛和妈妈一样，辛劳半生，没做过饭店以外的行当。饭店从 100 个平方到现在 1400 个平方，年租金要百来万。即使生意做大了，母女俩常年都穿着一条干活的围裙，忙忙碌碌着。
相比迎来送往，两个人都喜欢在厨房打转，" 这么多年了，菜的质量要盯牢的，要让大家吃得满意。" 每天从厨房到大堂奔走，总要一万步数打底，周末要上 2 万步。
人生到了下半场，母女俩的运动力却跟着爆棚了，妈妈打太极、跳绳，女儿拳击、游泳。
她们说，人一辈子做成功一件事就好，彩娥饭店不扩张，只此一家。在这个赛道上，会继续坚持跑下去。
来源：潮新闻 记者 方力 通讯员 苏晨燕
