今天小編分享的社會經驗：卷味道還卷英語！杭城40年小店老板娘曬菜單：忙到飛起，歡迎閱讀。
" 我要吃彩娥燒的面條！"
從當年 1 毛 3 分錢的肉絲面出名，
杭州留下 28 歲的廖彩娥承包了食堂，
後來出來開飯店，一做就是四十載。
如今，廖彩娥 73 歲，
接班人女兒廖雲娟 50 歲。
小店長盛不衰，不光居民青睐，
還有名人、明星打卡。
母女倆幾十年如一日，
接力長跑，成就了小小的江湖傳奇。
廖彩娥和女兒廖雲娟
因為靠近浙工大屏峰校區亞運板球館，半年前，阿毛（廖雲娟小名）開始 " 卷 " 員工們學英語。最近，店裡擴容了中英文菜單，還增加老底子特色菜。阿毛喜歡穿一條圍裙，戴一頂棒球帽，" 我已經學會讀 40 個菜的英文了 "。
潮新聞錢江晚報 " 我的亞運 " 講的是不僅卷英語，還卷味道的 " 彩娥飯店 "40 年的長跑故事。
中英文菜單擴容，
亞運期間全家齊上陣
近中午時分，飯店的後廚已經熱氣騰騰，每張桌上都擺着亞運桌籤、中英文菜單。
紅燒肉 braised pork in brown sauce
白斬雞 boiled chicken chops served cold
杭州醬鴨 Hangzhou-style duck pickled in soy sauce
……
菜單背面也有文章，印了點菜、結賬的中英文對話，外國友人們來吃飯可以一目了然。
" 中英文菜單上原本就 6 個菜，現在已經擴展到 40 個，我已經都會讀了。" 阿毛 50 歲學英語挺拼的。她打開學英語的 APP，" 諾，要記要背的單詞都存在這裡，每天有空就循環播放 "。
邊上 20 歲的服務員小姑娘抿嘴一笑，" 我們跟讀了半年，基本也會了。"
阿毛很高興，說英語最好的是一位年輕廚師，" 他是我們店裡唯一一個大學生，菜燒得好，英語也學得認真。"
這次亞運會在家門口舉行，适逢中秋、國慶流量高峰，飯店要忙到飛起。
早半個月前，中秋節 13 個包廂就訂滿了。為了提高用餐效率，阿毛正在招新員工。另外号召全家總動員，包括讀大三的侄子齊上陣。
" 我們做餐飲的，一年 365 天，全家就年夜飯能聚在一起吃飯，都習慣了。但今年全家服務亞運大客流，挺有意義的。" 阿毛說。
蛋黃自己磨裡脊肉手工做，
呈現地道杭州味道
很多本地人親切地叫廖彩娥 " 董事長 "。四十多年過去了，董事長依舊每天早上 5 點開店門，到後廚忙活，削土豆、擇菜。店裡時令的烏米飯和青團子，年年都是她自己動手做青葉汁。
" 我做了 8 份糯米仔排哎，香得很。" 廖彩娥精神頭很足，笑說做了大半輩子停不下來。
彼時的她 20 來歲，燒了一手好菜，遠近聞名。" 後來廠領導讓我承包食堂，我還有點怕，索性就撸起袖子幹。" 彩娥主打杭州本地菜，除了食材新鮮，菜的份量特别大，這兩個特點都是從初創時堅持下來的。
現在店裡最爆的菜品，似乎還是當年那些經典：白切雞、滷鵝、臭豆腐，" 現在高峰期可以賣 100 只白斬雞呢。"
" 我個子還不到桌子那樣高時，就在彩娥飯店吃飯了，味道真的好。" 一位本地女社工說，這家店陪伴了很多留下人的美好時光。
歲月流轉，不變的卻是小店傳承至今的口味。
" 店裡一位來自安徽的大廚，17 歲來做幫工學出師，如今兒子、兒媳也跟着在這幹，連孫女都在留下上幼兒園了。"
阿毛說，現在很多飯店不太做蛋黃南瓜、糖醋裡脊這樣的菜了，因為費工夫，但彩娥飯店肯定要做，而且堅持用傳統的方法做。
" 蛋黃要自己磨的，不用合成的，裡脊肉每天要做掉 20 斤，也全部手工來。" 阿毛希望亞運期間，如果有外國友人來店裡吃飯，也能品嘗到更地道的老底子味道。
接力四十年，
母女倆會堅持 " 跑 " 下去
如果把開店比作某種運動項目，阿毛覺得一定是馬拉松長跑。
都說長跑最難的就是開頭 3 公裡。回想 16 年前，拿着媽媽給的 4 萬元開飯店，阿毛無限感慨，" 當時我自己沒錢，媽媽給的 4 萬元交了店租後就剩下八千塊，就八千塊我能不能把店開下去？" 阿毛沒有答案。想起小時候，媽媽開店的樣子：騎一輛 28 寸大自行車，後面放兩個竹籃，吭哧吭哧拼命騎，等兩個竹籃的菜壘得老高了，再用力推回來。當時路也不好走，但她堅持要買新鮮點的菜，自己配菜來自己燒。
直到自己起早貪黑，阿毛才真切體會到媽媽的辛勞。每天 4 點起床，晚上十一二點打烊。有段時間真的太累了，她就一只手拿瓶礦泉水抵住後背，另一只手握方向盤去買菜。
從小幫媽媽幹活，阿毛很像媽媽，堅持、樂觀，就這樣小店從八千塊錢起步，越滾越大。如同長跑熬過最初 3 公裡後，愈發行雲流水。彩娥飯店後來正式交到阿毛手上。" 我的子女裡面，她最能吃苦，她來做我很放心。" 廖彩娥評價女兒。
阿毛和媽媽一樣，辛勞半生，沒做過飯店以外的行當。飯店從 100 個平方到現在 1400 個平方，年租金要百來萬。即使生意做大了，母女倆常年都穿着一條幹活的圍裙，忙忙碌碌着。
相比迎來送往，兩個人都喜歡在廚房打轉，" 這麼多年了，菜的質量要盯牢的，要讓大家吃得滿意。" 每天從廚房到大堂奔走，總要一萬步數打底，周末要上 2 萬步。
人生到了下半場，母女倆的運動力卻跟着爆棚了，媽媽打太極、跳繩，女兒拳擊、遊泳。
她們說，人一輩子做成功一件事就好，彩娥飯店不擴張，只此一家。在這個賽道上，會繼續堅持跑下去。
來源：潮新聞 記者 方力 通訊員 蘇晨燕
