今天小编分享的科技经验：一个秘密：如果在保温杯里泡了枸杞，你最好定个闹钟，欢迎阅读。
会炸？
随着生活水平的提高，保温杯也逐渐成为了许多人的生活必备。" 保温杯里泡枸杞 "，甚至成为了一种生活方式。不过，关于保温杯的传说也就越来越多，尤其是保温杯的 "使用禁忌"，在社交媒体上广泛流传，让许多人纠结不已。
太长不看：
1、保温杯可以泡茶，只是如果按照通常的泡法，会导致茶不好喝。
2、保温杯可以装豆浆牛奶，" 冰的 "（冷藏温度） " 热的 "（60 ℃以上），用保温杯装几小时是没有问题的。咖啡和奶茶的情况也类似。
3、但保温杯要是泡红枣等容易发酵产气的东西，而且一泡好几天忘记了，那确实有危险。
在解析各种 " 禁忌 " 之前，我们从保温杯的原理说起。
保温杯如何保温
市场上有各式各样的保温杯，让人眼花缭乱。
其实，它们的基本构造是类似的：杯子是双层结构，内外层之间是真空，因为真空几乎无法传热从而实现 " 保温 "；内壁一般是食品级不锈钢，能抵抗食物的腐蚀，也保证几乎没有 " 有害物质 " 迁移到食物中。
大概就是这么个意思｜编辑作图
我国 2016 年发布了强制标准 GB 4806.9 — 2016《食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品》，不锈钢保温杯需要满足如下要求：用 4% 乙酸溶液在杯子里煮沸 30 min，室温放置 24 小时后，迁移的砷、镉、铅、铬、镍都低于一定浓度。对满足标准的合格产品来说，一天之内放正常饮品，根本不用担心健康问题。
保温杯的作用只是 " 保温 "。它既不会加热，也不会制冷，只是尽量保持食物的起始温度而已。衡量保温杯优劣的关键技术指标，就是在特定时间内（比如 24 小时），热水的温度下降不超过多少，以及冰水的温度上升不超过多少。温度变化越小，就说明保温性能越好。
网传禁忌之一：保温杯不能泡茶
" 不能用保温杯泡茶 " 是广为流传的传言，通常所用的理由是这样的：
这个说法罗列了许多专业名词，让人 " 不明觉厉 "，但实际上毫无道理。
首先，当我们用 80 ℃左右（或更高）水泡茶，也就意味着保温杯中的茶水会长时间保持在这个温度附近。这样的温度足以有效地杀死细菌——细菌被杀死了，还怎么 " 发酵 "？
其次，茶的鲜叶中含有很多维生素，但是经过杀青、干燥等加工工程，大多数维生素都失去了活性。而且，通常泡茶是用几克茶叶泡出几百毫升的水，即便是茶叶中还残留了一些维生素，茶水中的含量也微乎其微。简单说，喝茶根本就不是摄入维生素的有效途径，考虑 " 维生素被大量破坏 " 纯属是无稽之谈。
不管怎么泡，茶水中也没有多少维生素，不去去吃点水果｜图虫创意
第三，保温杯中的水长时间保持高温，茶叶中的咖啡因和茶多酚等物质会充分溶出，导致茶 " 很浓 " 而苦涩。这样的茶水不好喝是真的，但其中并不含有什么 " 有害物质 "，所谓 " 有害物质增多 " 也是欲加之罪。
也就是说，用保温杯泡茶，如果按照通常的泡法，会导致茶不好喝。而要想泡好喝也并不难，可以根据自己的口味喜好采用下面的方法：
A、减少茶叶用量，比如一个 750 毫升的保温杯里，加入 4 到 5 克茶叶就可以了。
B、用常温水或者低温水泡。在常温和低温下，茶叶中的物质溶出比较慢，但只要时间长（比如一两个小时以上），依然会得到足够浓郁的茶水。而且，因为咖啡因的溶出率很低，茶多酚的溶出也不充分，泡出的茶水就不会苦涩。
C、先把茶泡好，滤掉茶叶，只把茶水装进保温杯里。没有了茶叶，茶水也就不会变浓而苦涩。
网传禁忌二：保温杯不能装豆浆牛奶
在社交媒体上，这个说法的理由是：
这又是为了 " 禁忌 " 而牵强附会地 " 强加危害 "。
首先，虽然 " 微生物在适宜温度下迅速繁殖 " 原理上没有错，但关键 " 保温杯里的温度 " 和 " 微生物的适宜温度 " 是否一致。在食品安全规范中，60 ℃以上被认为 " 安全温度 "，食物可以长时间保存。也就是说，如果牛奶和豆浆被加热到了 60°C 再装进保温杯，一天之内温度也下降不了多少，细菌也就不会长起来。而如果是常温牛奶，那么完全没有必要装进保温杯，直接保持原始包装，不开封的话就可以了。
其次，牛奶在高温环境下，维生素等营养物质确实会有一定程度的损失。不过，牛奶的主要营养成分——蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质，都不会被破坏，整体的营养损失算不上很大。而且，" 有一定营养损失 " 也并不是有害，如果没有更好的保存方法，这点损失也是可以接受的。
第三，" 牛奶中的酸性物质还会与保温杯内壁发生反应 "，则纯属臆想。如前所述，合格的保温杯内壁得用食品级不锈钢，标准要求是用酸腐蚀几个小时溶出的离子都可以忽略。而牛奶的酸度其实很低，已经接近中性了，远远不足以 " 跟保温杯内壁发生反应 "。
当然，如果保温杯厂家采用材质严重不合格的钢材作为内壁，那么也可能有一些 " 安全隐患 "，但这是 " 不合格产品 " 的问题。需要的是严查 " 不合格产品 "，并推荐消费者通过正规渠道购买合格产品。而不是因为 " 可能有厂家违规生产 "，就让合格产品也跟着背锅。
简单说，牛奶豆浆，如果是 " 冰的 "（冷藏温度）或者是 " 热的 "（60 ℃以上），用保温杯装几个小时是没有问题的。除了豆浆牛奶，咖啡和奶茶也是类似的情况。
网传禁忌之三：保温杯不宜装碳酸饮料和果汁
这个说法的理由是：
碳酸饮料和很多果汁的酸性确实比较强，但是对于合格的 " 食品级不锈钢 " 而言，并不足以 " 产生腐蚀 " 以及导致 " 重金属迁移到饮品中 "。也就是说，只要买的保温杯是正规厂家的合格产品，那么就不需要担心 " 饮料的酸性 "。
所谓 " 用保温杯盛装碳酸饮料 "，本身就是一个很少见、很怪异的操作。即便如此，用保温杯 " 放得过多、过满 "，跟瓶装和听装的碳酸饮料也没有区别。所谓 " 剧烈晃动 " 导致 " 溶解的气体逸出 "" 杯内压力剧增 " 的安全隐患，未必就比瓶装 / 听装的碳酸饮料更大。
相比之下，更可能发生的情况，是在保温杯里泡了会发酵产气的东西，然后忘记了。
网传禁忌之四：保温杯泡红枣太久会爆炸
图｜微博截图
2020 年，福州一个女孩，保温杯里泡红枣泡了十几天，拧开瓶盖时，杯盖骤然弹出，导致女孩右眼球破裂。
这样的事故的确可能发生，中原大学的物理学教授杨仲准曾经做过一个粗略的估算估算，假设 300ml 的保温杯装到 9 分满，那么只要溶液里有 0.1 克的糖，就可以发酵出 30ml 的二氧化碳气体，使得保温杯里的气压从 1 个大气压，变为 2 个大气压。
气压增大后，瓶盖会受到一个向外的压力，使得摩擦力变大。如果拧开保温杯时感觉特别费力，要考虑是不是内部压力的问题，这时可以将保温杯杯盖朝着远离人的方向，慢慢旋开，如果有气体泄出，就要稍等片刻，等到气体泄完了再彻底打开瓶盖，可以将受伤的风险降到最低。
不过，正常情况下保温杯泡红枣，都是用开水，然后几个小时后也就喝了，" 高温 + 时间短 "，并不足以发酵。新闻中的事故，是因为时间很长（很多天），保温杯里的温度也下降到了适宜发酵的温度，所以才可能出现。这本身不是保温杯的正常使用方式，里面的东西也早就变质，不能再喝了。
总而言之，" 泡红枣 / 银耳 / 枸杞 / 桂圆 " 没问题，不要泡到忘记，才是最重要的。
简而言之，保温杯只是一个 " 能够保持温度 " 的容器而已。食物饮料在其中的温度，取决于放进去时的温度；合格产品的内壁是食品级不锈钢，正常食物对它没有什么影响，也不会被它所影响。传说中的那些所谓禁忌，大多是牵强附会的臆想，没有必要在意。
唯一需要注意的是，保温杯不透明的材质，使得它即使装满了饮品，也很容易因为看不到就被遗忘。对于记性不好的人来说，最好想些办法提醒自己，比如每天定几个 " 打开保温杯喝水 " 的闹钟。
最后再提醒一点：保温杯的口一般不是很大，装了饮料之后清洗不是那么方便。如果没有清洗干净，杯子里残留了营养物质，那么有可能长菌长霉，就真的会有安全隐患了。
所以，如果用保温杯装了非水（以及纯茶以及黑咖）饮料，那么需要及时清洗干净，不用的时候倒扣晾干，避免细菌和霉菌的生长。
