今天小編分享的财經經驗：第一批擺攤賣酒的年輕人，再也不想上班了，歡迎閲讀。
城市路邊的調酒攤位越來越多，這似乎不是錯覺。夜幕下的一杯杯雞尾酒，承載了不少年輕人的副業夢想。他們為什麼選擇擺攤賣酒？在今天，擺攤賣酒真能賺到錢嗎？
作者 | 吃卜寶
編輯 | 陸一鳴
題圖 | 被訪者供圖
" 雞尾酒擺攤復盤 "" 大學生擺攤賣酒，三天回本 "" 一個視頻教你調酒，看完就出攤 "……
社交媒體上，" 擺攤賣雞尾酒 " 成為了很多年輕人躍躍欲試的賺錢賽道。無論在公園市集、學校門前還是街邊夜市，似乎總能碰到不少擺攤調酒的年輕人。一杯杯五顏六色的雞尾酒，承載着年輕人的副業夢想。
在今天，擺攤賣酒真能賺到錢嗎？我們和三位在不同城市擺酒攤的年輕人聊了聊。他們中有人把賣酒當作放松和愛好，有人從擺攤一步步走向了開店，也有人裸辭後全職做調酒，并決定不再上班了。
擺攤賣酒，
創造出一種獨特的社交氛圍
@Lorna 31 歲 公司财務
擺攤地點：北京亮馬橋
我一直喜歡喝酒，也因此認識了一幫朋友。2024 年 6 月，我突發奇想，試着晚上擺酒攤玩一下。當時想着，就算賣不出去，我也可以自己喝掉。
我叫上了另外兩個朋友開始籌備。我們三個人都有自己的主業工作，我是做财務工作的，兩個朋友分别是設計師和律師。擺攤的時候，設計師朋友負責設計海報和酒單，律師朋友主要負責現場調酒，我則負責采購和算賬，再幫調酒師打個下手。
我們的攤位叫 " 走鬼 "，是設計師取的名。他是廣東人，這個名字有點類似 " 酒鬼 " 的粵語諧音，同時也是 " 在城市裏擺攤 " 的意思。
酒攤 " 走鬼 "。（圖 / 被訪者供圖）
擺攤前，我們特意去熟悉的酒吧學習了一段時間。接着，經過簡單的調研，我們把擺攤地點定在亮馬橋。第一次擺攤，我們選定了一個周五的晚上。下班後，我匆匆忙忙收拾好奔赴亮馬橋，但第一次準備出攤，不是忘了這個就是忘了那個，等一切就緒時已經是晚上十點。那一整晚，幾乎一個顧客都沒有。只有兩個熟悉的朋友聽説我們在擺攤，過來支持了一下。一晚上，我們只賣出了一杯酒。
第二天是周六，我早早準備好東西，晚上七點左右就擺起來了。周末的亮馬河邊熱鬧了很多，有玩槳板的、遊泳的。人一多，我們的生意就火爆起來，也來了更多朋友，很多人帶着零食過來玩。我們的攤位聚集了好多人，真的有一種自己開店了的感覺。
那天的營業額達到了 2000 多元，扣除幾百塊錢的成本和打車錢，剩下 60% 左右的盈利。我的律師朋友整晚一直在不停地調酒，結束後，他説這一晚上比上班還累。
" 走鬼 " 的原創酒。（圖 / 被訪者供圖）
我們的酒單都是自己研發的特調，我們不做那些經典雞尾酒，因為想要做好經典款，得需要更強的功底。我們做的特調用的都是比較貴的材料，檸檬是當天下午榨汁的，其他的果汁也都是在連鎖超市買的品質比較好的品類，不會做那種用五顏六色糖漿兑出來的雞尾酒。
夏天的亮馬河，附近有很多擺攤的人，賣雞尾酒的也不止一家，但一直能堅持下去的并不多。我們擺攤的時候，常有人過來問，有人説下周也來擺攤，賣水果、零食，但後來都沒再看到他們。
很多時候擺攤賣酒會有一種别樣的氛圍。亮馬河附近有人唱歌，我們主動過去問他們要不要一起玩，接着就成了好朋友。每次他們唱歌，我們就在旁邊擺攤，常常會引來很多人。大家一起喝酒、聽歌。随着熟悉的客人越來越多，我們還會在旁邊鋪上毯子，點上露營燈，大家一起玩桌遊。
朋友們來攤位上喝酒。（圖 / 被訪者供圖）
未來我們可能還會做預制雞尾酒，在線上售賣。因為平時還要工作，目前只能每個周六擺攤。每周賺的錢，可能只夠三個人一起吃頓飯、喝個酒。
我們最初的目标就是不虧本、玩得開心，現在确實都實現了。甚至還有意外收獲，認識了很多有趣的朋友，有的是大廠員工，也有律師、樂手。平時就算不擺攤，我們也會約着見面，一起探店、吃飯，成為生活中的朋友。
從擺攤到開小酒館，
調酒一直是 " 為愛發電 "
@濤子 23 歲 法律系大四學生
擺攤地點：廣州大學城
我第一次擺攤是在 2022 年底，當時還在疫情封校期間。我和另一位同學因為都對調酒比較感興趣，就商量着，可以試試一起在學校裏擺攤賣調酒。
我們先在教學樓附近擺攤，那時候就積累了一定的顧客。等到疫情結束後，2023 年，我們把攤位改到了生活區和教學區之間的天橋上。有時候我們也會去另一個校區的文化廣場上擺，每逢周末，那裏會有一些文化活動，像一個氛圍很好的夜市，保安也不會驅趕我們。
我們的攤位就是一張折疊桌的大小，桌上擺着調酒的東西。下面是一個袋子，裝酒水、飲料，還有一個拿來裝冰塊的桶。
擺攤時的攤位。（圖 / 被訪者供圖）
因為攤位就在學校裏，顧客基本上都是大學生，我們把價格定在 28 元一杯，每周擺三到四天，從第一節晚課下課，一直擺到晚上十一點。從剛擺攤開始，我們就拉了一個線上社群，目前有四百多人。裏面除了常來喝酒的同學，還有一些酒吧的調酒師，和在其他學校擺攤的朋友。
我們生意好的時候，一天能賣出二三十杯，通常情況就是每天十幾杯，一杯酒的盈利在十塊錢左右。
我其實不怎麼愛喝酒，只是對調酒本身感興趣。我覺得用液體和氣味的形式表達一些東西，是一個蠻有意思的過程，包括擺攤賣酒，跟其他人的交流也很有趣。
其實以前我一直很想做律師。然而，去年暑假，我在律所實習，整個過程卻讓我感到非常痛苦和壓抑，我所看到的律師的情況，其實和我的想象有很大的差距。當時我就想，要不要開個酒吧？
畢竟但凡是喜歡雞尾酒的人，誰不想有一個自己的吧台呢？我印象很深刻的是，去年 7 月 14 日那天，合夥擺攤的朋友給我轉發了一篇文章，大概是講珠海有一家酒吧，是大學生開的，做得還蠻不錯。看完之後，我給他發了一句話，" 要不咱們也開一個？" 他説 " 好 "。非常痛快地，這個事兒就這麼一拍腦門，給定下來了。
濤子在酒吧裏調酒。（圖 / 被訪者供圖）
接着就是開始調研，租鋪子，最後定在了學校附近一個類似城中村的地方。那是一間 40 平米左右的店鋪。我們三個合夥人平均出資，我沒找家裏幫忙，用的都是自己的存款。從設計、裝修到進貨，朋友們幫了不少忙，幾乎是眾籌式地完成，總共花了 10 萬左右。一個暑假過後，酒吧終于開了起來。
畢竟還是在上學，也沒什麼生活壓力，我們目前酒的定價也不算高。半年多來，我們每個月的純利潤，分到我手裏差不多有三四千元。
以後的話，我可能還是會找個工作，兩邊都兼顧一下。就算不太賺錢，也想一直 " 為愛發電 "。
"i 人擺攤賣酒，其實挺累的 "
@XinYe 28 歲 廣告公司裸辭
擺攤地點：南京大學東門
去年以前，我在上海的一家廣告公司做媒介工作。後來我發現，廣告行業環境越來越不好，事情也變得很多，工作越來越累，我就裸辭了，回到南京老家休息一段時間。
擺攤賣調酒是一個很突然的決定。有一天，我和朋友坐在洗浴中心裏，讨論我躺平這麼久了，應該幹點什麼。我的朋友説：" 你之前不是在酒吧裏兼職過調酒嗎，可以試試做那種公路酒攤。" 我一想，好像真行，于是説幹就幹了。
因為我家就住在仙林大學城附近，正好是大學的商圈，觀察了一段時間，我就把地點定在了南京大學的東門。同時我也持續在社交媒體上發帖子做宣傳。當時有一篇帖子爆了，來了好多大學生，慢慢地顧客就多了起來。
XinYe 的酒攤。（圖 / 被訪者供圖）
所有的擺攤工作都是我一個人完成，我姐姐偶爾會來幫忙。營業時間一般是晚上八點半到深夜一點，只要不下雨，我幾乎每天都去擺攤。天氣好的話，一天能賣二三十杯。去年十月份有一天天氣特别熱，賣出了最高紀錄 60 杯。我的定價在 28 元到 35 元，利潤可能達到 40%。
為了保持新鮮感，我每周都會出三款原創的酒，平時只要是休息，我都會去各種酒吧打卡，看别人做的酒，自己研究，嘗試一些創新的調法。
最初擺攤的體驗蠻好的，遠離了職場的勾心鬥角，每天跟大學生接觸，聊聊天、喝喝酒，心情會很放松。雖然沒有上班賺的錢多，但相對比較自由，心裏壓力也沒那麼大。以前在廣告公司上班，項目來得急的時候，壓力是驟然上來的。而且上一家公司人際關系也很復雜，讓我每天都很心累。
有人在酒攤算塔羅牌。（圖 / 被訪者供圖）
但擺攤賣酒，身體上是有點辛苦的，一個人備貨、補貨，還要跟人 social，其實社交也是很累的一件事。我是個 i 人，每天面對不同的人，要重復説一套話，其實還是蠻累的。
我暫時沒有再回到上海工作的打算了，調酒這件事，我也還在慢慢摸索。我給自己定下的目标是，半年到一年内開一家小酒吧。
校對：遇見；運營：鹿子芮 ；排版：餅餅
