今天小編分享的财經經驗：肯德基漲價，原因不止一個，歡迎閲讀。
本文來自微信公眾号：新品略财經，作者：吳文武，題圖來自：視覺中國
肯德基漲價，并非只因成本上漲，背後還有更多原因值得關注。
一、肯德基漲價，衝上熱搜
臨近歲末，又有一家餐飲巨頭官宣漲價，這一次是肯德基。
《新品略财經》關注到，就在平安夜，12 月 24 日當天，肯德基宣布漲價，平均漲幅 2%，產品具體漲價範圍從 0.5 元到 2 元不等。
肯德基這家洋快餐巨頭，每次漲價必上熱搜。就在肯德基官宣漲價後，" 肯德基漲價 2%" 話題在當天曾一度衝上新浪微博熱搜第一名。
肯德基漲價自然牽動了很多愛吃肯德基的年輕人，特别是打工人的心。數據顯示，肯德基漲價的話題在短短 5 個小時内，話題讨論量達到了 2.4 萬。
肯德基漲價的話題熱度持續居高不下，這也惹得肯德基官方不得不出來回應。
肯德基官方客服回應媒體稱，結合運營成本的變化，對部分產品的價格進行了調整，在各個點餐渠道均已明碼标價。
另有肯德基相關負責人表示，此次調價和運營成本變化有關，公司會定期評估，謹慎調整價格結構。
這一次并不是肯德基全線產品全面漲價，也有部分產品沒有漲價。肯德基廣受歡迎的優惠套餐，如 " 瘋四 " 特惠、" 瘋日 " 活動、"OK 餐 " 以及 " 兒童餐 " 等，将維持原價不變。
在《新品略财經》看來，肯德基這次漲價有策略性，并沒有選擇全部產品漲價，上述備受歡迎的營銷套餐并沒有漲價，肯德基還是想通過性價比營銷策略，去吸引不同消費人群，特别是去吸引很喜歡薅羊毛和追求性價比，能省則省的年輕人。
一如既往，市場和消費者對肯德基漲價策略，有着不同的觀點和看法。
從企業經營角度來説，食材等原材料、房租及人工等各項經營成本在持續上漲，企業根據經營成本的變動進行價格調整，無可厚非。
不贊同，但又無可奈何的觀點也有。比如有消費者就表示，買一個漢堡就要花上二三十元，如果是點外賣的話，再加上最低配送費 6 元，現在漲價了，就更貴了，更有網友調侃稱：肯德基快吃不起了。
也有更為尴尬的觀點存在。比如，有不少消費者就發現，肯德基的漢堡變小了，可價格越來越貴。變小了的肯德基漢堡已經吃不飽了！
二、肯德基漲價，原因不止一個
正如前文所述，肯德基漲價，經營成本變化的原因必不可少，這在餐飲行業内外看來是很正常的市場策略。
凌雁管理咨詢首席咨詢師、食品和餐飲行業分析師林嶽對《财經 · 天下》表示，肯德基此次對部分產品提價，整體來看是為了抵消長期持續上漲的運營成本。例如，食材原料、人工、供應鏈和門店運營等成本，近年來并沒有随着大環境而下降，對于門店體量大的頭部品牌來説，經營壓力肯定是巨大的。
不過，在《新品略财經》看來，肯德基漲價不能只看直接及表面的原因，更應該透過肯德基母公司百勝中國的财報數據，去深度挖掘背後的原因。
據百勝中國财報顯示，今年前三個季度，百勝中國營收同比增長 2.6% 至 87.08 億美元，淨利潤同比增長 9% 至 7.96 億美元。三季度，百勝中國營收同比增長 5.4% 至 30.71 億美元，淨利潤同比增長 21.7% 至 2.97 億美元。
盡管百勝中國财報中的營收和淨利潤數據表現得很出色，但要去看更多财報數據，背後卻暗藏了些許焦慮。
财報顯示，百勝中國旗下的必勝客和肯德基兩大旗艦餐飲品牌，都面臨同店銷售額、客單價下跌的問題。今年三季度，肯德基同店銷售額同比下降 2%，主要原因在于客單價同比下跌。今年第三季度，其客單價同比下跌了 3% 至 38 元，但是環比上漲了 2.70%。今年第一季度至第三季度，肯德基的平均客單價分别為 42 元、37 元、38 元。
肯德基的門店同店銷售額和客單價都在下降，對肯德基來説可不是一個好信号。一家門店在單量相對穩定的情況下，要麼降價促銷增加銷量，要麼就是通過漲價來維持和增加業績。
實際上，肯德基早在今年 2 月 20 日起，就把配送費下降到 6 元，酌情收取打包服務費，其目的也是為了通過降配送費的方式去吸引更多外賣訂單。
無論是肯德基年初下調配送費，還是最新的漲價策略，其目的只有一個，那就是要增加門店商品銷量，增加營收，讓财報數據更有看點。
三、漲價，不能只怪肯德基
我們用放大鏡來看肯德基及背後的整個行業，或許漲價的原因就不能只怪肯德基了：窮漢堡、富漢堡都賣不動了。
同店銷售額、客單價下跌的情況，不只是肯德基當前面臨的問題，其競争對手麥當勞也同樣面臨一樣的問題。
這個月初，麥當勞中國宣布把外配送費從 9 元下調至 6 元，也猶如變相降價，麥當勞不僅在全球賣不動了，在中國市場同樣也賣不動了。
據麥當勞 10 月 29 日發布的截至 2024 年 9 月 30 日的第三季度财報顯示，全球可比銷售額同比下降 1.5%，季度内，麥當勞收入增長 3%，至 68.73 億美元，超過了市場普遍預測的 68 億美元，但淨利潤下降 3%，至 22.6 億美元。
麥當勞的首席财務官 Ian Borden 表示，" 中國市場的業績繼續受到消費情緒和支出減弱的不利影響 "。但麥當勞未對相關具體數據進行披露，市場普遍認為，麥當勞三季度在中國市場的同店銷售額肯定出現了下降。
高端漢堡市場就更不用説了，在當前的消費環境下，高端漢堡和網紅漢堡品牌的日子更難。
就在上個月，老牌漢堡品牌漢堡王在福建連關 10 家門店，引發市場關注，直接原因雖説是和當地的加盟合作商合約到期，但實際上背後主要原因是賣不動了，加盟商也不想做了。
雖然麥當勞和肯德基這兩家洋快餐巨頭看起來生意很好，但實際上正面臨隐憂和挑戰。
最近幾年，以華萊士和塔斯汀等為代表的中國本土漢堡品牌，憑借性價比路線，一路狂飙，直接對麥當勞、肯德基以及漢堡王等洋快餐品牌形成了競争，畢竟對于年輕人來説，換個口味，吃個中式漢堡也能填飽肚子。
盡管大大小小的中式漢堡品牌們在一路狂飙，光鮮的背後其實也面臨挑戰。比如，當紅的塔斯汀在今年的開店速度較前兩年已經明顯放緩。其他一些塔斯汀的追随者品牌，雖然開了不少門店，但也有門店如昙花一現，很快就關閉了。
另外，再疊加這兩年餐飲行業掀起一陣又一陣猛烈的價格戰，肯德基、麥當勞這些洋快餐品牌們不得不參加，對其影響自然也是深遠的。
由此可見，肯德基漲價，除了經營成本上漲原因外，其背後的行業玩家都面臨相應的隐憂及挑戰，何止肯德基一家有壓力。
四、結語
漲價對肯德基這樣的洋快餐巨頭來説，肯定能起到非常明顯的效果，產品漲價，客單價就會上升，能增加營收。
但也有市場觀點認為，肯德基此次漲價并沒有選擇一個好時機，畢竟當前整個餐飲市場還在打價格戰，在當前的消費環境下，很多消費者，特别是年輕人和打工人越來越重視性價比，肯德基此時漲價，與市場真實形态形成了鮮明對比。
目前整個餐飲市場，原材料價格上漲，供應鏈成本上漲，人工、租金等運營成本也在上漲，行業集體承壓，但互聯網外賣平台的高抽成還在，行業發展并非良性循環，但并非一家企業能改變。
對肯德基來説，除了漲價之外，還有更重要、更多的事情要做，比如繼續加速下沉市場發展，保持門店數量擴張節奏，探尋增量市場。
同時，肯德基更需要鞏固現有存量市場，比如繼續做好主題營銷、促銷活動，特别是要重點服務好會員消費者。
未來餐飲行業的競争會更激烈，洋快餐賽道的競争也只會越來越激烈，肯德基雖有優勢，但也将會面臨一定的壓力和市場變量因素的影響。
本文來自微信公眾号：新品略财經，作者：吳文武
