今天小編分享的科學經驗：藍莓價格“腰斬”！每天吃一盒會發生什麼？皮膚真的會變白嗎？，歡迎閱讀。
近期正是藍莓大量上市的季節，全國多地藍莓價格出現 " 腰斬 "。據央視記者報道，進入 3 月以來，市場中藍莓的供應量逐步增加，目前藍莓價格比剛上市時出現明顯回落，一盒 125 克的藍莓，根據規格不同，售價從十元到十幾元不等。
最近幾年，作為一種營養價值高的水果，藍莓越來越多地進入人們的生活中。對于很多人來說，沒有什麼比邊走邊抓起一把藍莓扔到嘴裡一咬，體驗口口爆漿更過瘾的感覺了。
那麼天天吃藍莓會發生什麼？很多網友說能緩解甲狀腺問題，讓皮膚變白，讓視力變好，這些都是真的嗎？
藍莓有什麼營養？
藍莓，經常被人們稱為 " 十大水果之王 " 之一，網上流傳的 " 超級水果 " 名單中也必然有它一席之地。不過，藍莓的營養到底如何呢？
說到藍莓的營養，大家通常會提到兩個——花青素和維生素 C。
藍莓的維生素 C 通常有 10~34 毫克 / 百克，最高的也只有 34 毫克 / 百克，這個含量在果蔬界只能算中等水平，比草莓、猕猴桃、大棗等其實都要少。
花青素的抗氧化能力很強，數據顯示，不同品種藍莓，營養成分會有差異，最高的可以超過 400 毫克 / 百克。這個在果蔬界确實算比較豐富的。
吃藍莓能緩解甲狀腺健康？
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有網友說吃藍莓能緩解甲狀腺問題，但甲狀腺功能發生病變的情況有很多種，比如：
①甲亢是甲狀腺功能亢進了，常見的症狀是食欲增加、多汗、震顫、睡眠困難；
②甲減是甲狀腺功能減退了，常見的症狀是疲勞、嗜睡、便秘、肌無力等。
③甲狀腺腫是甲狀腺的不規則生長，可能表現為甲狀腺整體腫大，也可能表現為不規則細胞生長導致甲狀腺中形成一個或多個腫塊（結節）。
④甲狀腺結節則是由于遺傳、環境等多種原因導致甲狀腺内出現一個或多個異常的團塊結構，病因復雜，至今尚未完全明确。
那麼吃藍莓真的能緩解甲狀腺問題嗎？确實有一些研究認為藍莓含有維生素 C，有助于促進甲狀腺健康。
不過在水果中，藍莓并不算維生素 C 特别豐富的食物。而且，維生素 C 的确是一種健康的營養素，但是它對甲狀腺并沒有特别的作用。如果真的有什麼甲狀腺功能的疾病，為了健康飲食吃點藍莓是可以的，但還是要遵醫囑、合理定時吃藥。
吃藍莓能讓皮膚變白？
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一些人說藍莓能美白，主要是因為它富含維生素 C，有很好的抗氧化活性，能夠抑制酪氨酸被活化，這樣酪氨酸就不會變成黑色素了，就能起到美白的作用。
這種說法雖然有一定道理，但證據并不充分。維生素 C 是組成皮膚膠原蛋白的合成原料，對于皮膚是有好處的。可以認為，補充維生素 C 對皮膚可能有一定好處，但是美白作用可能沒有你期待的那麼有效。想要美白，還是要做好日常的防曬。
其實，日常飲食中多吃新鮮蔬菜水果就能攝取維生素 C，畢竟這些天然食物本就富含維 C，而且有益健康。如果确實要額外補充維生素 C，買最便宜的那種就可以。
吃藍莓視力會變好？
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一些人說吃藍莓視力好，主要也是因為它所含的花青素。的确有研究發現，花青素對視網膜色素上皮細胞的生長具有促進作用，提示其可能對保護視力也有潛在作用。
不過，花青素對視力的益處，目前的證據并不充足，藍莓也不能預防或者治療近視。歐洲食品安全局曾經對另外一個含有花青素的水果——黑加侖相關的健康功效聲明進行評估，結果認為其 " 改善視力、促進暗視力 " 等健康宣稱是證據不足的。
要不要吃藍莓？
作為一種水果，藍莓有水果的優點，也有自己的特點，味道也不錯，如果你喜歡吃，當然是可以吃的。但是，如果你是因為相信藍莓那些誇大的健康功效，那勸你不要抱太大希望。
實際上，目前關于藍莓的各種健康功效，基本都是從它花青素的 " 抗氧化 " 衍生出來的，并沒有直接的臨床試驗數據。而且，聲稱的健康功效存在誇大的嫌疑。
此外，花青素并不是攝入的越多越好。花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受自由基的損傷，但過多地攝入花青素還會妨礙礦物質的吸收。貧血、缺鋅的人群最好不要吃太多的花青素。胃腸道不太好的人群，也不建議吃太多。
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藍莓的價格并不便宜，通常一小盒都要十幾塊錢甚至更貴，一小盒一般只有 100 克，一斤一般超過 50 塊錢。建議大家還是根據自己的實際情況選擇水果。
就算想要獲得花青素，你的選擇也可以有很多。基本上只要是紅的、紫的、黑的、藍的食物，都會含有花青素。有些蔬果的花青素是存在于果皮中，比如紫色茄子、深紅色的蘋果、紫甘藍、桑葚、紫薯等。
如果單純是為了攝入花青素，真沒有必要只吃藍莓。從性價比的因素考量，紫薯、紫色茄子等食品也是個不錯的選擇。
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https://doi.org/10.2903/j.efsa.2011.2204
策劃制作
作者丨阮光鋒 科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任
審核丨張娜 北京大學公共衛生學院副研究員
責編丨王夢如
審校丨徐來 林林
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