今天小編分享的親子經驗：記住 4 個食物搭配原則，讓寶寶營養吸收翻倍（附食譜），歡迎閱讀。
媽媽們最擔心的事情，就是寶寶缺這缺那，影響到正常發育。
其實，給寶寶補充維生素、礦物質等營養，最好的辦法就是通過食物來補充。
食物也有最佳搭檔，搭配對了食材，甚至有 1 + 1 > 2 的效果。
今天，我們給大家講一講給寶寶補充營養的小竅門。每種方法都提供了對應的食譜，媽媽們可以參考着給寶寶做起來～
鐵 + 維生素 C
補鐵效果更好
圖片來源：圖蟲創意
鐵對寶寶的生長發育是及其重要的。
嬰兒時期缺鐵，會對寶寶的神經發育造成不可逆的損傷，損害寶寶認知能力的發展，長期缺鐵還會導致寶寶免疫力下降。
想要給寶寶補鐵，除了給寶寶吃含鐵元素的食物以外，還能通過提高鐵元素的吸收率來實現。
維生素 C 與鐵一起食用，可以促進寶寶對鐵的吸收利用。
常見的食材中，柑橘類、大白菜、西蘭花、番茄等蔬菜都是維生素 C 的豐富來源。
紅肉和動物肝髒中含鐵比較豐富，是補充鐵元素的不錯選擇。
媽媽可以把适合補鐵的食材和含維生素 C 的食材放在一起吃，不僅可以提高膳食中鐵的吸收率，還能讓輔食本身的口感更加豐富哦。
番茄胡蘿卜炖牛腩（ 1 歲 + ）
圖片來源：丁香媽媽 App
食材：牛腩、胡蘿卜、番茄、姜片
步驟：
1. 将牛腩切小塊，放入鍋中，加水沒過，開火煮沸撇去浮沫後取出備用；
2. 将焯水後的牛腩和生姜片一起放入壓力鍋，加熱水沒過食材（用壓力鍋煮牛腩縮短時間，讓牛肉口感更嫩）；
3. 壓力鍋煮牛腩時，将胡蘿卜、番茄切小塊備用；
4. 牛腩煮好後，将胡蘿卜和番茄放入壓力鍋内，再煮約 15 分鍾至胡蘿卜酥軟；
5. 最後将食材從壓力鍋内取出，換一只鍋轉移明火上，收汁變稠即可食用。
如果是 6～7 月齡的小寶寶，可以煮好之後打成泥再給寶寶食用哦。
番茄豬肝泥（4 月齡 +）
食材：新鮮豬肝、番茄、生姜絲
1. 豬肝去掉筋膜，切小片；
2. 生姜切絲放入，加水浸泡至完全沒有血水；
3. 番茄切十字口，放入熱水中浸泡 5 分鍾；
4. 番茄去皮，去籽，切小塊；
5. 豬肝冷水入鍋，大火煮開後，撇去浮沫。再煮 6 分鍾至熟透（筷子可以輕易夾斷）；
6. 番茄用攪拌機攪打成泥，用平底鍋小火熬制粘稠；
7. 将煮好的豬肝取出，放入研磨碗中，研磨成豬肝泥；
8. 豬肝泥與番茄混合後，即可食用。
做這道輔食時，一定要将肝髒的筋和膜處理幹淨，這些東西寶寶都很難消化吸收。浸泡豬肝的水也要換幾次，直至血水全部去除，才能将豬肝充分清洗幹淨。
如果做好的成品過于幹，可以用少量米糊進行衝調，再喂給寶寶吃。
鋅 + 蛋白質
增強鋅的吸收率
圖片來源：站酷海洛
鋅元素參與了人體的大多數代謝活動，寶寶偏食、厭食、生長發育緩慢等，都可能與缺鋅有關系哦。
通常情況下，植物類食物中含有的植酸，會幹擾寶寶對鋅的吸收，而富含蛋白質較多的動物類食物，反而可以促進鋅在體内的吸收。
所以，含蛋白質較高的食物同含鋅的食材同食，是增強寶寶對鋅吸收的好辦法。
鋅在食物中分布比較廣泛，貝殼等海產品、紅肉、動物内髒、燕麥、芝麻、花生、蘑菇等食物是鋅的良好來源，幹果類、谷類胚芽和麥麸中鋅的含量也非常豐富。
豆類、堅果類、奶類、禽類中蛋白質的含量比較豐富，是比較理想的蛋白質來源。
肉末菌菇豆腐湯（1 歲 +）
食材：豬肉糜、豆腐、蘑菇、香菇适量
1. 豆腐劃成小塊，蘑菇和香菇切末備用；
2. 鍋内放少許油，再依次放入豬肉糜和菌菇末煸炒斷生；
3. 加入适量熱水後再将豆腐塊倒入，可以稍許翻動下讓豆腐變碎；
4. 在出鍋前，用适量生粉勾芡，讓湯汁更濃稠。
寶寶 8 個月以後就可以嘗試這道菜了，需要注意的是，剛出鍋的豆腐羹溫度較高，為了免燙傷寶寶，最好等溫度降下來再給寶寶食用。
奶香南瓜蒸糕（8 月齡 +）
食材：南瓜、配方奶、低筋面粉、雞蛋
1. 南瓜蒸熟，輔食機裡打入一個雞蛋，将南瓜、配方奶、面粉一起放入輔食機；
2. 全部食材攪打至細膩；
3. 用少量水和面粉混合成面糊，在模具裡擠入面糊，蒸 5 分鍾定型；
4. 再擠入南瓜糊至 8 分滿，蓋上蓋子冷水上鍋蒸 20 分鍾，焖 5 分鍾。
随着寶寶月齡的增大，他可能會對糊類食物不那麼感興趣，這類手指食物也許會成為寶寶的新寵。
米飯 + 豆類
氨基酸補得更好
氨基酸是蛋白質的組成部門，氨基酸的搭配是否合理直接影響着寶寶蛋白質的攝入情況。
不同食物中所含的氨基酸種類、數量都不同，有些食物混合起來食用，能起到相互補充的作用。
比如紅豆、豌豆等豆類中的蛋氨酸含量比較低，但是賴氨酸含量豐富；而玉米、米飯等中的賴氨酸含量不足，但是蛋氨酸含量豐富。
媽媽在準備輔食的時候，可以将這幾種食材混合在一起，這樣氨基酸可以取長補短，相互補充，讓寶寶一次性獲得更豐富的營養。
雜豆飯（10 月齡 +）
食材：紅豆、鷹嘴豆、黑豆、大米、小米、玉米渣
1. 将三種豆子提前用壓力鍋煮軟；
2. 煮軟後的豆子和大米、小米、玉米渣一起放入電飯煲中煮飯；
3. 可以适當滴入幾滴食用油增添飯的亮澤度。
10 個月以上的寶寶就可以嘗試這道「雜豆飯」了，對于更小一點的寶寶來說，煮成粥會更利于消化吸收。
另外，為了避免寶寶產氣過多，雜豆類的含量最好不要超過四分之一哦。
鷹嘴豆雜糧米糊（7 月齡 +）
食材：鷹嘴豆、紅米
1. 将鷹嘴豆放入水中浸泡 2 個小時以上，至豆粒膨脹。将泡好後的鷹嘴豆去皮；
2. 将洗淨後的紅米放入水中，同樣浸泡 2 個小時以上；
3. 将鷹嘴豆放入鍋中，加入足夠量的清水，煮約 20 分鍾；
4. 将紅米（連同浸泡的水）一起放入鍋中，攪拌均勻，煮至米粥軟爛濃稠，豆子軟爛熟透即可，約 30 分鍾；
5. 将煮好的米粥溫熱後倒入料理機中，打成米糊即可。
紅米富含維生素和礦物質，搭配營養價值頗高的鷹嘴豆，這道米香豆香濃郁、營養高好消化的輔食，快給寶寶做起來吧。
鈣 + 維生素 D
鈣的吸收更充分
充足的鈣質會讓寶寶的骨骼得到發育，長得高的同時，還能預防佝偻病。
在飲食搭配上，維生素 D 與鈣同食，也可以讓寶寶的鈣吸收更加充分。
奶制品是鈣的主要來源，在保證奶量的前提下，再配合從輔食中攝入的鈣，基本可以滿足寶寶對鈣的需求。
維生素 D 的天然食物來源比較有限，對于寶寶來說，除了每天補充 400 IU 的補充劑之外，從沙丁魚罐頭、蛋黃、奶油、奶酪也可以獲得部分的維生素 D（奶酪天然含有鹽，1 歲以下的寶寶不建議食用；奶油飽和脂肪含量較高，1 歲内寶寶最好也不吃）。
奶香蛋黃羹（8 月齡 +）
食材：蛋黃或者全蛋 1 份，母乳或者配方奶
1. 将蛋液與奶均勻攪拌，倒入碗中；
2. 鍋中倒入半杯水水開後隔水蒸 5～10 分鍾即可。
對于雞蛋類食材，媽媽們在給寶寶添加輔食的時候，盡量要遵循少量多次的原則，這道「奶香蛋黃羹」在出生後 6～7 個月，就可以給寶寶嘗試了。
西蘭花蛋黃泥（4 月齡 +）
食材：雞蛋、西蘭花、清水
1. 雞蛋冷水下鍋，煮 8 分鍾以上，煮好的雞蛋放在冷水下衝洗 1 分鍾；
2. 去殼剝出半個蛋黃，放入輔食機，加入适量清水，攪打成泥；
3. 西蘭花洗淨，鍋裡燒水，水開後下鍋煮 3 分鍾；
4. 将西蘭花放入輔食機，攪打成泥；
5. 也可以将西蘭花和蛋黃一起放入輔食機，加入适量清水，攪打成泥。
專家建議：這道輔食可以搭配高鐵米粉一起吃，制作時要保證蛋黃泥稠度适中，食用過程要觀察寶寶是否過敏。
通過食物給寶寶補鈣，還要防止會影響鈣吸收的食物與含鈣較高的食物一起吃。
Tips：菠菜、苋菜、竹筍等中的草酸含量比較高，如果與鈣含量高的奶制品、豆類一起食用，最好能先焯水去掉大部分的草酸，這樣可以降低草酸對鈣吸收的影響。
* 特别提醒：采用以上食譜需确認無食物過敏方可食用。
本文專家
李靓莉
合作專家
中國首批注冊營養師
復旦大學營養學碩士
阮慧娟
審核專家
上海交通大學醫學院附屬新華醫院
臨床營養科 主治醫師
策劃制作
監制：大力、阿童木
排版：月餅
題圖來源：圖蟲創意
「寶寶食譜」
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