今天小編分享的互聯網經驗：「咖爺科技」完成數千萬元A輪融資，自研商用全自動咖啡機「Smart X」，歡迎閱讀。
36 氪獲悉，「CAYE 咖爺科技」已完成數千萬元 A 輪融資，本輪由蘇創投領投，老股東蘇州工業園區領軍創投，以及多位個人投資者跟投。咖爺科技創始人吳鵬告訴 36 氪，本輪融資資金将主要用于市場開拓和服務網絡建設。
這已是咖爺科技過去一年來完成的第三輪融資。此前 2023 年 3 月、12 月，咖爺科技相繼完成天使輪、Pre-A 輪兩輪融資，其中首輪融資總金額便達到近 1 億元人民币，先後引入資方包括高瓴創投、仁智資本、度量衡資本、領軍創投。
咖爺科技由前追覓創始員工之一吳鵬創立，36 氪此前曾報道，吳鵬曾在 2017 年 10 月加入追覓，主管市場銷售業務，2022 年離開後創立咖爺科技，創業方向定位于連鎖門店的設備自動化更新方向。
此次 A 輪融資完成同時，咖爺科技正式推出其商用全自動咖啡機「Smart X」系列，基于公司自研 Bionic Barista 仿生咖啡師系統，對咖啡機研磨、稱量、布粉填壓和加壓萃取等全步驟創新設計，以還原頂級咖啡師的制作品質。
據悉，咖爺科技的「Smart X」全自動咖啡機共分為 "S、E、X、Y" 四個系列產品，名字靈感源自美劇《生活大爆炸》的經典台詞 "Smart is the new SEXY（天才也性感）"。此次首個推出的 Smart X Series 系列咖啡機，定位于 " 快咖啡連鎖場景 "。
咖爺科技「Smart X」全自動咖啡機，圖據受訪者
值得一提的是，創立之初，吳鵬最初曾考慮過奶茶自動化方向，但很快被他排除掉，" 奶茶本質上是非标的生意，" 吳鵬告訴 36 氪，非标自動化的核心是對業務流程的理解，要求對奶茶店整個業務流程非常熟悉，而最适合做門店自動化的是品牌自己，很難成為一個獨立品牌将產品規模化復制的業務。
相較于增量轉存量的奶茶市場，咖啡市場近些年在高速增長。咖啡連鎖是一門比拼效率的生意，涉及產品、員工培訓和物流供應鏈等綜合維度，其中核心是一杯咖啡的出品穩定性，除咖啡豆本身品質區别，咖啡機是至關重要一環。
相較于半自動咖啡機培訓周期長、操作難度高、出杯效率低、高耗損等短板，全自動咖啡機出品相對穩定且操作簡便，并在連鎖咖啡館廣為應用。但過去國際大牌商用全自動咖啡機成本較高，且穩定性和效率仍有待提升，咖爺科技則想通過核心零部件自研的技術更新，幫助咖啡館 " 降本增效 "。
" 連鎖客戶對儀器的穩定性要求很高，我們就把整個制作咖啡的流程變量，盡可能降到最低。" 吳鵬告訴 36 氪，咖爺科技會從最源頭開始，控制每一個核心零部件的變量。
諸如，咖啡豆研磨方面，Smart X 全自動咖啡機采用自研的 CPS ( Constant Particle Size ) 恒溫恒徑陶瓷刀盤，具有強勁、低噪、穩定特點，咖啡豆連續研磨粒徑分布穩定性可提升 81%。
Smart X 恒溫恒徑陶瓷刀盤產品圖，受訪者提供
萃取穩定性是全自動咖啡機的一大難題，核心是如何降低咖啡粉克重誤差。
過去，一代全自動咖啡機會采用固定研磨時間降低誤差，諸如 1 秒研磨 3g 粉，會設定 6 秒固定研磨時間，整體誤差僅控制在 2-3g；另一種做法是增加對粉餅的壓體積稱重，誤差可降低到 1-2g。咖爺科技則從第一性角度出發，研發 AccuPowderWeigh 稱重系統，咖啡粉稱量精确度提升 83%， 偏差控制在 ± 0.2g。
此外，咖爺科技還首創了 VVD（Vertical Vibrating Distribution）垂直震動布粉系統，結合稱重模塊，模仿咖啡師打手的動作，改善布粉質量，避免通道效應。此外，CAYE 自創 Supermix 奶沫技術，生成質地綿密的奶泡，以及首創 CLS 閉環控制系統，自動調節研磨度，調整合适的萃取時間、重量等參數。
據吳鵬透露，得益于整體咖啡機產品技術創新，Smart X Series 系列咖啡機每小時最高可出品 350 杯濃縮咖啡，咖啡機設計壽命達到 50 萬次。
商用全自動咖啡機過去有兩類品牌廠商，一類為 WMF、franke、thermoplan、eversys 等進口廠商，一類為咖樂美、咖博士等本土品牌，但歐洲一些大牌廠商仍是手工作坊式的生產方式，導致成本較高，這最終傳遞到連鎖品牌端。
咖爺科技希望通過聚焦大單品，真正能夠從成本定價出發，把效率提升到最高。吳鵬告訴 36 氪，對于很多精品咖啡館來說，咖啡機等設備占到一次性投入的 50%，而咖啡機又是成本大頭，在價格競争激烈的當下，其中存在大量成本優化空間。
據悉，咖爺做的第一件事情，就是砍掉市面上存在的 80% 的全自動咖啡機 SKU，把所有的資源集中到開發一兩個 sku，用爆品的邏輯把成本降下來。吳鵬說，咖爺科技的咖啡機產品，滿足的是連鎖市場 80% 場景的 80% 需求，即是 " 便宜又好喝的咖啡 "，且是 " 用 70% 的設備價格，實現 130% 的性能 "。
VVD 垂直震動布粉系統，圖據受訪者
這一降本增效來自于多個方面。吳鵬告訴 36 氪，一是做大量的核心零部件國產替代化，諸如通過國產替代，陶瓷刀盤成本降低 50%，咖啡機外殼則使用新能源汽車的車規級一體化壓鑄工藝，具有耐高溫、高壓的特性。
吳鵬說，咖爺科技應用了中國高端制造業的冗餘產能，諸如紡織機、新能源車、醫療器械等行業的先進生產力。此外，采用模組化設計，他們的每個模組可以單獨研發，且會并行同時研發，以縮短研發時間，還可以實現柔性生產，提升生產效率，且便于門店端設備維護。
從追覓到咖爺，在吳鵬看來，當前商用全自動咖啡機市場處于國產品牌崛起的機會視窗期，借助中國的先進供應鏈能力，可以實現進一步的品牌全球化。據悉，除國内市場外，咖爺科技還在同步開拓海外市場，目前集中亞太地區。
目前，咖爺科技已經在上海成立客戶服務中心，針對連鎖品牌客戶，會直接進行服務，針對地方小型咖啡館，會跟當地服務商合作開發，提供綜合性產品售後服務。
