今天小編分享的科學經驗：30 塊的奇異果和 15 塊的猕猴桃到底有什麼區别？答案竟然是……，歡迎閱讀。
在生活中很多人都吃過或者見過猕猴桃和奇異果，對于這兩種不同名稱但是形狀外貌上卻幾乎一樣的水果應該都不會感到陌生，尤其是在價格上讓我們記憶尤深。
通常在超市或者網店中，對于中國猕猴桃和新西蘭奇異果都會設定有不同的價格，如猕猴桃的價格是 15 元左右一斤，而奇異果的價格則達到了 30 元左右一斤，差額達到了一倍之多。
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看到這，我們不禁會疑問這兩種外觀和形狀幾乎一樣的水果為什麼會有這麼明顯的價格差異？它們到底是不是同一種水果？
奇異果和猕猴桃身世大揭秘
眾所周知，中國是猕猴桃重要的發源地，從歷史上看，早在公元 700 年前，中國就有 " 猕猴桃 " 的文字記載，後來李時珍也評價猕猴桃說：" 其形如梨，其色如桃，猕猴喜食之 "。從資源分布看，世界上發現的 54 個猕猴桃野生種中，有 52 個分布在中國，可以說中國的猕猴桃不僅種質資源豐富，而且歷史源遠流長。
然而，我們如今在市場中看到的新西蘭奇異果，不僅在外觀和形狀上與中國猕猴桃十分相似，而且口感和味道與猕猴桃也并無太大差别，我們心裡可能會萌生一個想法：它們會不會是同一種水果呢？
恭喜你答對了，新西蘭奇異果和中國猕猴桃本身就是同一種水果，都是屬于猕猴桃科猕猴桃屬多年生藤本植物。它們之所以擁有不同的名字，其實背後隐藏了一個小故事。
故事可以追溯到 1904 年的清朝，新西蘭的一位女教師伊莎貝爾來到湖北宜昌探望妹妹，在探親過程中結識了正在中國收集植物資源的植物學家威爾遜，伊莎貝爾對威爾遜收集到的猕猴桃頗感興趣，于是在探親結束後帶了一些種子回到新西蘭。
這些種子一開始在新西蘭的農場裡零星種植，後來被新西蘭的農場主和育種學家看中猕猴桃蘊含有巨大的食用價值和經濟價值，于是投入了大量資金進行人工馴化。經過幾十年的努力，新西蘭終于成功的将野生猕猴桃馴化成以海沃德為代表品種的富含營養元素、甜酸适口和風味特異的商品水果。
為了最大限度提高售價，賺取巨額經濟利益，新西蘭種植戶觀察到猕猴桃與新西蘭國鳥 kiwi 有着相似的細毛和顏色，于是将猕猴桃改名 kiwi fruit，中文譯為奇異果。同時還成立了統一的國家品牌 Zespri 佳沛，統一管理新西蘭奇異果的種植和售賣。至此奇異果憑借着新西蘭國鳥的名号和絕佳的果實品質，搖身一變在國際市場上大殺四方，成為了國際著名水果。
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所以，此刻大家都明白了吧，盡管新西蘭奇異果是水果界裡的扛把子，但其實它就是中國的猕猴桃，只是被人為帶出了中國，然後換了個洋名字的猕猴桃。如果在買水果的時候，老板和你說奇異果不是猕猴桃，所以比較貴，請不要上當受騙哦。
為什麼奇異果價格那麼貴？
既然奇異果和猕猴桃同宗同源，是同一種水果，為什麼價格相差如此大呢？
首先，新西蘭于 1904 年就開始栽種和改良猕猴桃，1940 年左右就已形成規模化的商品生產，而中國當時由于正在經歷新舊社會的交替、政府更迭、連年戰亂以及時代局限性等諸多因素，直到 1978 年才開始關注猕猴桃產業，在此之前，中國猕猴桃的科研和產業仍然處于空白。由于中國猕猴桃起步晚，競争力不如新西蘭，因而在猕猴桃市場上未能占據主導地位。
其次，盡管奇異果和猕猴桃屬于同一種水果，但是新西蘭奇異果在品質上卻較有優勢。原因是 Zespri 佳沛奇異果公司十分注重科研投入，每年都會将大量的科研經費交給第三方育種機構以進行奇異果育種改良，同時還設立了專門的科研部門，致力于提高產業發展中各個環節的科技含量。
除此之外，新西蘭政府也十分注重奇異果產業的發展，不僅加大科研人員的配套支持，還定期将巨額經費資助到奇異果產業中進行基礎性研究。而在中國方面，前期缺乏足夠的科學研究支持和先進的栽培技術，對猕猴桃的了解不夠深入，這也導致了中國猕猴桃品質與新西蘭奇異果相比稍有不足。
最後，奇異果善于打造品牌優勢，提升附加值。新西蘭為了促進奇異果產業的發展，規定所有果農必須放棄自有品牌，集體成立一個統一的奇異果品牌：Zespri 佳沛。所有的奇異果的種植、包裝、貯藏、運輸和配售都被納入統一管理，由新西蘭猕猴桃國際行銷公司統一負責。
正是因為構建了統一高效和嚴控品質的支持體系，奇異果才一躍成為世界矚目的水果。相反中國目前的品牌建設依舊不成熟，品種良莠不齊，缺乏能在國際市場上扛大旗的品牌，同時也沒有明确的管理主體，眾多品牌各自為戰，内耗嚴重，所以新西蘭奇異果才能屢次問鼎第一。
後來者居上的中國猕猴桃
不過，雖說新西蘭的奇異果產業發展較為成熟，但是近幾年來，新西蘭奇異果卻不再是一枝獨大，相反中國的猕猴桃產業開始厚積薄發奮勇直追，先後創造了中國猕猴桃產業在世界上的多個突破。
如武漢植物園從 1978 年開始，歷經 45 年保存了猕猴桃資源多達 1400 多份，先後培育了 45 個具有不同特色的品種，極大豐富了我國的猕猴桃品種資源。此外由我國科學家花費十幾年時間培育的金桃、金豔、東紅和中猕 2 号等品種也受到廣大民眾的喜愛，成為國内的主栽品種。不僅如此，這些品種更是受到了國外消費者的青睐，走出了國門，被意大利等國家引種栽培。
同時，中國還依托豐富的猕猴桃資源，大力培育不同果肉顏色的猕猴桃，如特有的紅肉猕猴桃品種 " 東紅 " 和 " 紅陽 "。用刀将紅肉猕猴桃橫向切開，我們能清楚地看到果心部位呈現出放射狀紅色，而其他部位果肉則是綠色或者黃色，色彩十分豐富，顏值超過以前那種奇異果。
而值得我們驕傲的是，世界上能培育出這些果肉色彩豐富的猕猴桃品種目前只有中國，新西蘭和智利等國家因種質資源缺乏，還尚未能自主培育，只能從中國引進栽種。
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正是因為中國農業科技工作者的不懈努力，中國猕猴桃產業才迎來了嶄新的天地，從以前中國農民只能選擇栽種新西蘭培育的品種 " 海沃德 "，到現在的多種中國猕猴桃品種任君選擇栽種，這一變化不僅讓農民擁有了更多的栽種選擇權，也讓作為普通人的我們，有機會品嘗到許多不同特色且美味的猕猴桃。
如今，中國猕猴桃像是插上了翅膀，扶搖一上九萬裡，種植面積已占全球的 60% 以上，種植產量更是超越了新西蘭，占全球的 50.5%，逐漸地奪回了國際猕猴桃話語權，極大推動了中國猕猴桃產業的發展。
如何正确挑選猕猴桃？
随着中國農業科技的發展，可供選擇的猕猴桃種類也愈發增多，不過，面對市面上琳琅滿目的猕猴桃，我們怎麼才能選擇出又好吃又耐放的猕猴桃呢？其實方法很簡單，牢記一外二毛三硬度即可。
1. 看外形：猕猴桃要選擇體型飽滿，顏色均勻，外表無斑點無傷疤的果實，同時盡量選擇深黃褐色果皮的果實，這樣味道會甜一些。
2. 看絨毛：由于品種的不同，猕猴桃表皮的絨毛也會不同，根據絨毛的種類，也可以挑選出不同口味的猕猴桃。通常來說果皮有明顯硬毛或粗糙感的猕猴桃綠肉系列，口感會酸一點，果皮光滑的中華猕猴桃紅心和黃肉系列，口感會偏甜一點。
3. 看硬度：選擇整體較為硬實的猕猴桃果實，用手輕輕捏，不會感覺到整體或者局部較軟，否則可能是店家存放時間過久的猕猴桃，消費者買到後不耐存儲。
看到這裡，相信很多小夥伴們對于猕猴桃和奇異果都有了解了吧，好奇的朋友下單這兩種水果親身品嘗比較一番，相信國產猕猴桃絕不比奇異果差哦。
策劃制作
作者丨李庭 中國科普作家協會會員
審核丨程須珍 中國農業科學院作物科學研究所研究員
策劃丨丁崝
責編丨一諾
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