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廚房裡的 8 大奪命行為,千萬不要做!很多人都不知道

2025-04-07 简体 HK SG TW

今天小編分享的科學經驗:廚房裡的 8 大奪命行為,千萬不要做!很多人都不知道,歡迎閱讀。

廚房是家裡最繁忙的地方,每到飯點,噴香四溢。然而,廚房裡也隐藏着多種潛在的危險,如果處理不當,甚至有可能發展為奪命行為,請記得轉發給家裡經常做飯的 " 大廚 ",切記小心謹慎。

01

在燃氣灶旁邊倒面粉

來源:《危機大調查》欄目

曾有新聞報道,一對夫妻,在廚房炒菜時,在點着的灶台旁倒面粉導致閃爆,兩人的燒傷面積都在 50% 以上。

分析原因:面粉是非常細小的粉塵顆粒,傾倒瞬間擴散到空氣中,達到一定濃度時,哪怕遇到一絲明火,都會立刻引起爆炸,其威力堪比手榴彈!除面粉外,其他粉塵類物品也要注意遠離灶台。

正确做法:嚴禁在廚房有明火的時候倒面粉、澱粉、咖啡粉、奶粉等,最安全的做法把廚房明火關閉再倒面粉,或者移至餐廳傾倒。此外,如果面粉不小心掉落到灶台上,要及時用溼布清理幹淨。

02

用微波爐加熱雞蛋或板栗

來源:" 中國消防 " 微博

幾乎隔三差五就能在社交媒體上,看到網友吐槽用微波爐熱雞蛋結果炸了的消息。此外,還有人用微波爐熱板栗,被炸得嘴裡起泡,腫得張不開嘴。

分析原因:當使用微波爐加熱雞蛋時,雞蛋 / 板栗内部的水分子會迅速振動產生熱量,導致雞蛋 / 板栗内部溫度和壓力迅速升高,當壓力達到一定程度,雞蛋 / 板栗就會爆炸,蛋液或栗仁也會濺出微波爐。除了雞蛋、板栗,帶有外殼和薄膜的食物都不能在微波爐裡加熱。

正确做法:嚴禁使用微波爐加熱雞蛋、板栗、袋裝牛奶等具有密封結構的食物。

03

冷凍食品直接進油鍋

來源:《國際時訊》欄目

很多人可能遇到這樣的情況,做飯時突然發現想吃的肉還在冰箱裡凍着,等不到解凍完畢,恨不得直接放入熱油鍋裡。這樣做輕則可能讓鍋裡的油飛濺出來,燙傷身體,重則可能會引發爆炸或火災,危及生命安全。(正确解凍看這裡:不要再把肉泡水裡解凍了,正确的方法只有 3 種!)

分析原因:沒有解凍的冷凍食品放入熱油中,會導致食品外層的冰迅速轉變為水蒸氣,其體積會迅速增大,形成内部壓力,進而導致油溢出和爆炸。

正确做法:嚴禁冷凍食品直接進油鍋,必須先解凍使表面不再有冰碴,才能進行油炸。另外,在放入油鍋之前,最好用紙巾把冷凍食品上的多餘水分擦幹,避免油濺出來燙傷自己。

04

壓力鍋内食物裝太滿

來源:《試知》欄目

老人用壓力鍋煮稀飯,剛轉身就爆炸,鍋蓋崩飛出去幾米遠。近年來,壓力鍋爆炸事件時有發生,稍有不慎,廚房一秒變戰場。

分析原因:壓力鍋為什麼會爆炸呢?當壓力鍋内食物過多,產生壓力時,若持續加熱,壓力增高便會引起爆炸。此外,當壓力鍋的排氣閥堵塞時,随着壓力逐漸增高,同時也會出現炸鍋的情況。

正确做法:使用壓力鍋時,食物不要裝太滿,一定要看好最小水位線和最大水位線的位置,并要檢查排氣閥是否有堵塞、橡膠圈的密閉性,使用後也要及時清理排氣閥。另外還得注意壓力鍋的使用年限,一般壓力鍋使用年限為 5~8 年,不同品牌和材質的有所差異,大家需注意看好說明書。

05

燃氣洩漏不注意

  圖庫版權圖片,轉載使用可能引發版權糾紛

新聞曾報道,一位老人正在廚房裡收拾東西,也沒有點火,突然嘭的一聲,身上的羽絨衣爆炸了,衣服背面被炸出好幾個 " 大窟窿 "!如果煤氣洩漏更多,甚至會導致整個廚房發生爆炸。

分析原因:廚房煤氣洩漏,濃度在 5%~15% 範圍會引起爆炸,而冬天特别幹燥,羽絨服會產生靜電,遇煤氣引發爆炸。

正确做法:煤氣或天然氣用完必須立即關閉閥門,而且務必安裝燃氣報警器,防範于未然。

06

煲湯時無人看管

來源:新聞截圖

煲湯時一般所需時間都會長一些,經常會出現一邊煲湯一邊做其他事情的情況。這種情況十分危險的。

分析原因:如果無人看管,沸騰後溢出的湯水很容易撲出澆滅火,此時在燃氣洩漏的情況很容易發生火災。此外燃氣灶持續燃燒導致鍋被燒穿,火勢借助湯的幹物繼續燃燒,最終燒到油煙機并點燃灶台。

正确做法:人離開廚房時,一定确保火熄滅,嚴禁家中無人還開着燃氣灶。

07

油鍋起火用水滅火

來源:新聞截圖

在炒菜時油鍋起火了,為了滅火,一些人會澆一大盆的水進去,非但沒有滅火,還導致熱油爆沸,油鍋上的火勢瞬間竄上屋頂。

分析原因:往油鍋裡加水時,水比油重,下沉到鍋底,接着迅速汽化,汽化的水蒸氣會把油鍋裡的熱油帶到空氣中,形成霧狀的油滴,油滴遇到火迅速燃燒造成爆沸。

正确做法:油着火了,要用泡沫或幹粉滅火器撲滅,切記千萬不能用水。

08

灶台旁邊放食用油

  圖庫版權圖片,轉載使用可能引發版權糾紛

家裡長期将食用油存放在灶台邊,燒菜時油不小心溢出來,遇到灶台上的明火導致燃燒,雖然及時用幹抹布撲滅,但是也給人的心裡留下了陰影。

分析原因:食用油溢出來,遇到明火很容易被點燃。而且即使沒有溢出,長期放在灶台邊加熱也會加速氧化,導致油品質量下降。

正确做法:食用油要遠離灶台,避免被經常加熱。

參考文獻

[ 1 ] 劉天怡 . 小麥粉塵燃燒爆炸特性關鍵影響因素評價研究 . 西安建築科技大學碩士學位論文 , 2023 年 6 月。

[ 2 ] 徐雨辰 . 又見雞蛋變 " 炸蛋 "! 别再忽視微波爐使用安全 . 家用電器(綠色家電), 2021 ( 12 ) :30.

策劃制作

作者丨 Denovo 科普團隊

審核丨鍾凱 科信食品與健康信息交流中心主任

策劃丨王夢如

責編丨鍾豔平

審校丨徐來 林林

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