今天小編分享的财經經驗：喝冬天的第一杯咖啡，我被“罵”了？，歡迎閱讀。
" 窩囊咖啡 " 火遍全網。
剛立冬，飲品圈就有一波炸裂飲品火出圈了：
比如從新疆火到北京的 " 窩馕啡 "、為 1 點點漲粉無數的粉條奶烏、衝上熱榜的白切雞咖啡 ……
五花八門，主打一個只有想不到，沒有做不到。
" 窩馕啡 " 從新疆火到北京，一不小心就吃飽了
前陣子，一個北京的朋友向我安利 " 窩馕啡 "：" 不是罵人，是很新奇的正經咖啡。"
來自北京新疆大廈，他們把馕做成巴掌大小，倒入現萃的咖啡濃縮液，再來個傳統拉花，妥妥地 " 中西合璧 "。
飲用體驗也很有趣。喝幾口咖啡，咬一口馕，馕上的芝麻增加香味和層次，喝完咖啡還能把馕吃了。
" 主打一個有吃有喝 "。
" 誰能想到喝個咖啡卻吃飽了。"
圖源小紅書博主 @糖醋裡脊 已獲授權
" 窩馕啡 " 其實來自新疆的馕咖啡，從新疆火到北京，從秋天火到冬天，前去打卡的顧客至今絡繹不絕。
其實這種喝完咖啡吃 " 杯子 " 的做法并非新鮮事物。2017 年，M Stand 就曾推出可以吃的燕麥曲奇拿鐵，一炮而紅。
我從杯子供應商那裡了解到，目前市面上可以裝咖啡的可食用杯，依然以燕麥曲奇杯為主，工藝很成熟，燕麥與黃油曲奇結合帶來天然香氣，杯壁有巧克力塗層，有一定隔水作用。
需要注意的是，燕麥曲奇杯浸泡時間過長會變軟，室溫過高時巧克力塗層也會融化。而且成本較高，每個 6 元左右，更适用于精品咖啡店或者單價較高的咖啡。
在 " 窩馕啡 " 之外，我發現，立冬後多款 " 炸裂 " 飲品上線，比如白切雞咖啡、可頌拿鐵、粉條奶烏等，今年飲品圈流行以奇怪的方式過冬？
不走尋常路，冬天的第一波小爆款來了
1、白切雞咖啡、見手青 dirty，獵奇風味受關注
前陣子， 廣東一家咖啡店推出了一款 " 白切雞咖啡 " ，做法是在裝有冰塊的杯子中，加入幾塊帶有蔥姜蒜的（熟）雞肉，再倒入牛奶和意式濃縮。
炸裂混搭引發了網絡熱議，" 白切雞咖啡 " 迅速衝上微博和小紅書熱榜，各大主流媒體争相報道。
網友評價：" 愛吃白切雞跟愛喝咖啡的，都沉默了。"
事實上，将當地特色菜與咖啡結合，似乎總能掀起一波讨論。
比如 杭州有西湖醋魚咖啡，成都有火鍋拿鐵，長沙有臭豆腐咖啡。
大理的 HARVEST COFFEE 收獲咖啡甚至推出了 見手青 dirty ，底部是青綠色液體，上層是咖啡濃縮液，頂部還漂浮着些許青綠色的粉塊，看起來十分 " 迷幻 "。
38 元 / 杯，每天限量 100 杯，供不應求。 網友評價：" 好 dian，是雲南的滇 "" 喝了會不會中毒看見小人兒？"
雖然顏色和見手青蘑菇很相似，但實際上是用黑松露粉和螺旋藻菌呈現出獨特的青綠色。
視覺具有衝擊力之外，風味上既有菌菇味，又交織着海苔香、芝士鹹香和柑橘、松子多層味道，整體适口。
從獵奇的思路出發，将咖啡與地方元素結合，更容易吸引嘗鮮群體。前提是，獵奇和适口要做出平衡。
2、迷你可頌賣爆了，5 天用掉 3500 個
蘇州的 MIXHOUSE COFFEE 定制了一批迷你可頌，不僅可以插在吸管上當裝飾，還用到了飲品裡。
比如放在做好的拿鐵頂部，就是一杯 可頌拿鐵 ；還有 髒髒可頌巧克力 ：在杯子内壁塗巧克力醬，倒入冰可可、擠上奶油，撒一層可可粉，頂部放兩個迷你可頌，淋上巧克力醬，吸引了許多消費者購買曬圖。
據了解，MIXHOUSE COFFEE 5 天用掉了 3500 個迷你可頌。
" 頂部裝飾 " 在飲品的應用很多，因高顏值、易出片的特性屢屢出圈。
比如，頂部放曲奇餅幹的 爆炸頭餅幹咖啡 ，頂部加棉花糖的 雲朵咖啡 ，将奶蓋做成荷包蛋形狀的 荷包蛋拿鐵 ，益禾堂的爆款 奶磚系列 等。
3、小杯、濃縮受歡迎，過冬就是要 " 濃 "
最近，北京一家蛋咖啡 Egg Coffee 火了，店裡的 那不勒斯特色咖啡 吸引了許多人打卡。
圖源小紅書博主 @小美兔 已獲授權
這個系列主打意式濃縮，比如招牌那不勒斯咖啡是濃縮咖啡 + 咖啡奶油的搭配；康寶藍是将濃縮咖啡搭配鮮奶油和可可粉；榛子咖啡裡有濃縮咖啡、榛子醬、咖啡奶油、榛子碎、鮮奶油和可可粉。
那不勒斯咖啡 10 元一杯，價格也很親民。
與意式濃縮的產品概念相呼應，杯子也只有掌心大小，小巧可愛。用小杯喝意式咖啡，既能提供差異化的飲用體驗，又很符合冬天 " 濃 " 的飲品趨勢。
" 濃 " 是今年飲品圈過冬的關鍵詞， 芋泥、板栗、麻薯 等元素成為品牌上新的 " 常客 "。喜茶更是推出三倍厚抹，在一杯飲品中融入抹茶奶蓋、抹茶茶凍，抹茶麻薯三重口感，将抹茶做 " 濃 "。
4、粉條入飲，網友玩瘋了
相比造型、風味獵奇吸睛，連鎖門店開始在小物料上做文章。
1 點點最近推出新品 粉條奶烏，烏龍奶茶搭配木薯粉粉條小料 。
沒想到網友玩 " 瘋 " 了，掀起一股 " 去 1 點點嗦粉 " 的風潮。關于 "1 點點的粉條怎麼吃 " 的讨論，點贊數動辄上千，網友們大開腦洞：
" 加入油潑辣子和陳醋，一份美味的酸辣粉就此誕生。"
" 醋、辣椒、香菜都來一點，小料爆改成涼拌菜。"
" 長沙人民必須要加辣椒炒肉。"
圖源小紅書博主 @球拉了個球 已獲授權
這次上新，1 點點官方還貼心地表示，粉條的尺寸與點點粗吸管适配，不用擔心吸不上來。
網友辣評：" 我能不能吸上來粉先不講，1 點點是真的靠粉條吸粉了。"
5、冰激凌偽裝成炸雞腿，主打一個出其不意
最近，上海、杭州的一款 雞腿 Gelato 火出圈。
來自紅樓 HONGLOU，35 元一個，白色糯米 Gelato 做成雞腿形狀，外層包裹金黃色玉米碎片，出品時會被放在炸雞紙盒裡，還配搭小瓶番茄醬（其實是草莓醬）。
圖源小紅書博主 @qqfake 已獲授權
一口咬下去，" 雞皮 " 脆香，内餡有嚼勁，中間還有一根巧克力 " 雞骨頭 "。 從外觀到出品、品嘗體驗， 像極了在吃炸雞 。
對于冬天以熱飲為主的飲品店來說，創新產品形态， 把飲品做有趣、新奇或實用（有吃有喝），也能點燃一波消費熱情。
本文來自微信公眾号 " 咖門 "（ID：KamenClub），作者：靜子，36 氪經授權發布。
