今天小編分享的親子經驗：真心建議：别在超市随手給孩子買果汁喝，一口下去都是糖！，歡迎閱讀。
「白水」是夏季解渴、消暑最好的飲品。
可當孩子走進超市或便利店，常常抵擋不住飲料的誘惑，尤其看到别的小朋友都在喝花花綠綠的飲料時，更是哭鬧着要。
家長常常磨不過，只能選一款相對健康的給孩子解解饞，比如說果汁。
圖片來源：giphy
從原則上講，任何果汁都比不上直接給孩子吃水果好；不建議家長主動提供果汁給孩子喝；對孩子最好的飲品還是水，牛奶。
可如果孩子實在饞，果汁确實是不錯選擇，但一定要注意下面 2 種不要選，是「假果汁」。
這兩種果汁飲料是「假果汁」
一口下去都是糖
根據 AAP 建議，孩子 1 歲後可以喝少量 100% 純果汁。但市面上我們常見的果汁飲料、水果飲料，并不是 100% 純果汁。
它們含有的果汁非常少，約 5% ～10%，還有很多糖，不建議給孩子喝。
比如下面這款我們常見的果汁飲料，外包裝配料表上排名第一位的是水，其次是果葡糖漿、白砂糖等精制糖成分；橙汁排名靠後，含量僅承諾不少于 10%。
飲料中碳水化合物含量 ≈ 遊離糖含量
圖片來源：電商平台
這樣一瓶果汁飲料，沒有提供其他營養物質，裡面碳水化物含量約等于遊離糖含量—— 9.4 g/100ml，喝一瓶等于吃下了 42 g 糖，約等于吃了 9.4 塊糖。
又比如下面這款常見的兒童水果飲料，遊離糖含量 14.3 g/100 ml，一瓶 235 ml，等于吃下了 33.6 g 糖，約等于吃了 7.5 塊方糖。
飲料中碳水化合物含量 ≈ 遊離糖含量
圖片來源：電商
這兩類飲料基本就是：水 + 大量精制糖 + 少量果汁（5%～10%） + 添加劑組成。
我們在購買時，看見成分表裡有：白砂糖、果葡糖漿等精制糖成分飲料就不要給孩子買。
那「真果汁」是哪些？怎麼給孩子喝？
想給孩子喝「真果汁」認準三種
復原果汁、NFC 果汁、HPP 果汁
純果汁飲品，我們在購買時，會看到外包裝上都有 100% 标識。
圖片來源：自己拍的
按照國标 GB/T 31121-2014，100% 純果汁一般分為復原果汁和原榨果汁兩大類，其中原榨果汁根據加工技術不同，又有 NFC 果汁、HPP 果汁。
復原果汁（FC 果汁）
復原果汁，是把濃縮果汁，加入等量濃縮過程中失去的水分，復原而成的果汁，也稱為 FC 果汁（ From Concentrated，濃縮還原果汁）。
它的成分比較簡單就水分 + 濃縮果汁。
復原果汁，加工過程中一些不耐熱及抗氧化的營養物質會有一定損失，植物化學物也會發生變化，口感相對差一些些。
NFC 果汁
NFC 果汁，是由新鮮水果榨成汁後，經過巴氏滅菌或超高溫滅菌（也有采用非熱殺菌技術的），然後無菌灌裝制成的。
它沒有上面加水復原過程，因此被稱為非濃縮還原果汁 （Not From Concentrated，非濃縮還原果汁），成分就 100% 純果汁。
NFC 果汁制作過程，屬于較小加工程度，相對保留更多果汁中的天然營養成分和風味，營養流失比復原果汁更少，口感會更好些；其中非熱處理滅菌的，營養保留會更好，保存時候需要冷藏。
HPP 冷壓鮮榨果汁
HPP 冷壓鮮榨果汁是 NFC 果汁更新版，它的果汁制作方法、滅菌方式，都和傳統果汁不一樣，算是果汁屆天花板。
它不是采用把水果打碎，過濾得到果汁，而是在低溫條件下，像榨油一樣，直接擠壓水果出汁，并采用高壓滅菌。
這樣的處理，能夠更大程度上保留鮮果汁中營養成分和風味物質，營養損失相對更少，口感更好。
一句總結，我們不要選果味飲料、果汁飲料，選擇外包裝上有 100% 标識的純果汁飲品給孩子喝。
100% 純果汁飲品從保留營養成分以及風味角度，從高到低順序：HPP 果汁 > NFC 果汁 > 復原果汁 。
圖片來源：丁香媽媽
可能會有家長說：現榨鮮果汁是不是營養更好？
現榨鮮果汁是更好，但需要現榨現喝，放置時間久了營養會逐漸流失，同時還有安全風險，尤其是在夏天，要更加小心。
這裡再次強調：無論哪種果汁，都比不上直接給孩吃水果好；直接吃水果，各種營養元素、膳食纖維不會損失；天然甜味，也不會讓孩子過分嗜甜。
還有 3 點小 Tips 可以讓孩子相對健康喝果汁，家長可以參考、收藏。
給孩子喝果汁需注意這 3 點
1. 喝現榨鮮果汁，最好連果渣果粒一起吃，并加入點蔬菜一起榨更好
果汁中混合有蔬菜汁會更好，營養相對更全面；清香的蔬菜也調節了口味，不會過分甜；
把榨後的渣、粒一起吃，膳食纖維等營養也不會完全浪費；
2. 喝果汁時需控制量，兌水稀釋喝
1～3 歲，孩子一天喝果汁不超過 120ml；
3 歲以後最好不超過 180ml；
7 歲以上最好不超過 250ml
喝的時候，可以悄悄兌水稀釋，讓口味更清淡；
3. 用敞口杯來喝，喝完及時漱口
不要把果汁裝在吸管杯長時間喝，這樣對牙齒傷害更大；
我們盡量用敞口杯，規定在 2、3 次内，盡快喝完；
喝完後進行漱口或者喝一口清水；
最後我們篩選了市售果汁（果蔬汁），選出 10 款，營養價值保留高，碳水化合物低也就是糖含量較低（＜10g/100ml），相對更健康的「真果汁」，大家可以直接照着買。
01 一甸園 1 日量
NFC 蔬菜汁
碳水化合物含量：6.0g/100 ml
配料表：番茄、胡蘿卜、菠菜、羽衣甘藍、黃瓜、西蘭花、西芹、蘆筍、南瓜等
是否需要冷藏：是
推薦理由：蔬菜種類豐富，含糖量較低
02 田野說
NFC 胡蘿卜汁
碳水化合物含量：7.3g/100 ml
配料表：100% 胡蘿卜汁
是否需要冷藏：否
推薦理由：營養成分破壞相對少，含糖量相對低
03 唯可鮮 HPP
芹奇蔬化復合果蔬汁
碳水化合物含量：8.1g/100 ml
配料表：蘋果、黃瓜、芹菜、菠菜、羽衣甘藍、檸檬
推薦理由：蔬菜、水果品類多樣，營養成分破壞相對少
04 唯果清 HPP
牛油果復合果蔬汁
碳水化合物含量：8.3g/100ml
配料表：梨、牛油果、菠菜、香蕉
推薦理由：添加蔬菜、營養成分破壞相對少
提示：碳水化合物含量雖不高，但熱量并不低，注意适量飲用
05 唯可鮮
100% HPP 橙汁
碳水化合物含量：9.0g/100ml
配料表：鮮榨橙汁
推薦理由：營養成分破壞相對少，含糖量相對低
06 褚橙
NFC 鮮榨橙汁
碳水化合物含量：9.1g/100ml
07 唯可鮮
100% HPP 橘汁
碳水化合物含量：9.3g/100ml
配料表：鮮榨橘汁
08 農夫山泉
100% NFC 橙汁
冷藏型
碳水化合物含量：10g/100ml
配料表：橙汁、橙果肉（添加量 5%）
推薦理由：添加果肉
09 農夫山泉 100% NFC 新疆蘋果汁
配料表：新疆蘋果汁
推薦理由：含糖量相對較低的蘋果汁產品
10 匯源 NFC
胡蘿卜復合果蔬汁
碳水化合物含量：10.5g/100ml
配料表：胡蘿卜原汁、橙原汁、葡萄原汁、橙果肉
推薦理由：有水果、蔬菜，還有果肉
最後，大家有喜歡的「真果汁」，也歡迎評論區分享。
參考文獻
[ 1 ] GB/T 31121-2014《果蔬汁類及其飲料》
[ 2 ] GB/T 31121-2014《果蔬汁類及其飲料》國家标準 1 号修改單
[ 3 ] Wang K, Xu Z. Comparison of freshly squeezed, Non-thermally and thermally processed orange juice based on traditional quality characters, untargeted metabolomics, and volatile overview. Food Chem. 2022 Mar 30;373 ( Pt B ) :131430. doi: 10.1016/j.foodchem.2021.131430. Epub 2021 Oct 20. PMID: 34731802.
[ 4 ] Yi T, Fang W, Xie X, Yuan B, Lu M, Xu C. High pressure processing ( HPP ) improved safety and quality of emerging aronia berry juice: a pilot scale shelf-life study. J Food Sci Technol. 2022 Feb;59 ( 2 ) :755-767. doi: 10.1007/s13197-021-05070-z. Epub 2021 Mar 25. PMID: 35153315; PMCID: PMC8814135.
本文專家
張海英
合作專家
注冊營養師
四川大學華西公共衛生學院 公共衛生碩士
雲無心
審核專家
美國普渡大學 農業與生物系
食品工程博士
策劃制作
策劃：蘭蘭
監制：大力
排版：月餅
題圖來源：站酷海洛
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