對娃皮膚好還能抗炎，生吃方便、熟吃營養，這種食物建議多給娃安排！

今天小編分享的親子經驗：對娃皮膚好還能抗炎，生吃方便、熟吃營養，這種食物建議多給娃安排！，歡迎閱讀。

番茄（西紅柿），大家都不陌生，酸酸甜甜汁水豐富。

作為蔬菜的大西紅柿，和各種蔬菜、肉類搭配，都能讓口味變得酸甜奇妙，很容易就讓孩子愛上；而作為水果的小番茄，更是洗一洗就能吃，酸甜可口，讓娃愛不釋口。

番茄水分充足又很百搭，不少孩子都愛吃，但番茄真正的營養實力，一直以來都被我們低估啦！

番茄中含有非常豐富的「番茄紅素」

多吃對皮膚好，還能有防曬效果

番茄的含水量高大家應該不意外，但說到它有的另一個功效——防曬，可能很多人都想不到。

研究發現：常吃番茄，确實能有防曬效果，這裡面的秘密武器就是番茄裡豐富的番茄紅素。

圖片來源：站酷海洛

番茄紅素是一種四萜類化合物，有很強的生物活性，具有多種健康效應。有系統綜述和荟萃分析研究 [ 3 ] 納入 21 項人體幹預實驗結果發現：

● 補充番茄和番茄紅素與 MMP-1 及細胞間黏附分子 ICAM-1 等炎症反應相關物質的減少、皮膚色素含量的顯著降低有關。

● 而補充番茄和番茄紅素則與皮膚厚度和皮膚密度的顯著增加有關，可以減少皮膚紅斑的形成，改善皮膚外觀和色素沉着，預防光誘導的皮膚光損傷和皮膚光老化。

番茄中的番茄紅素含量豐富程度在蔬果中，可是斷崖式領先

常見橙紅色蔬果的番茄紅素含量

食物

番茄紅素含量（μ g/100g）

櫻桃番茄

4100

番茄

2860

芒果

胡蘿卜

草莓

南瓜

（數據來源：美國農業部食物數據庫）

簡單來說：孩子皮膚結構還在生長完善中，皮膚角質層比成人薄對光的敏感性也更高，容易失水。

吃番茄不僅能補水，還能補充豐富的番茄紅素，正好可以作為安全的内源性防曬劑，減輕戶外活動時的光損傷，減輕紅斑，防止皮膚變紅和曬傷。

此外還有證據等級很高的随機雙盲 RCT 實驗研究 [ 4 ] 發現：補充番茄提取物作為輔助治療可以增加血清 SOD 水平并改善黃褐斑的嚴重程度。

所以對懼怕長斑的媽媽們來說，和寶寶一起吃番茄，也是很有好處的哦！

番茄含有多種抗氧化成分

能抗炎、促進抗體形成，是健康好幫手

番茄抗氧化能力很強，無論是番茄紅素、其他類胡蘿卜素和維生素 C 都能抗氧化。特别是番茄紅素，還能減少身體的氧化應激，改善炎症反應 [ 5 ] 。

在一項針對 3～11 歲兒童青少年開展的研究 [ 8 ] 中發現：富含類胡蘿卜素的水果和蔬菜（F&V）飲食可以改善哮喘患兒的先天免疫反應，其中就觀察到具有抗病毒作用的幹擾素 IFN- λ 的產生與血漿番茄紅素的變化呈正相關。

番茄中的維生素 C 含量也不錯，除了強抗氧化作用，還能改善鐵、鈣和葉酸等對寶寶重要的營養素的吸收利用，還能促抗體形成，讓孩子少生病。

此外，番茄中還有葉黃素、β - 胡蘿卜素等生物活性成分，也是我們是熟知的，對護眼很有益處的營養素。膳食纖維含量也不低，根據美國農業部數據，能幫助預防便秘，有利娃腸道菌群内環境。

番茄是孩子的天然「開胃菜」

生吃、熟吃各有特色

比起其他的蔬果，番茄顏色鮮豔，酸甜開胃，孩子更愛吃。而番茄生吃熟吃都好吃，還各有不同的營養特色。

生吃爽口爆汁，有利于保護水溶性維生素

番茄豐富的含水量和酸甜爆汁的口感，很容易博得孩子味蕾的天生好感，再加上其中可溶性蛋白成分以及呈味氨基酸所呈現的天然鮮度，生吃番茄自帶酸甜風味，很适合作為水果來吃，做成番茄沙拉、番茄配奶酪等小零食也不錯。

因為不需要熱加工，像維生素 C 這類不耐熱維生素可以幾乎不被破壞地吃進去，更好保留番茄營養價值。

熟吃軟潤鮮美，利于番茄紅素吸收，番茄醬亦是好選擇

番茄紅素是脂溶性的，結構相對穩定，不容易被加熱破壞，尤其适合搭配一些油脂烹饪。

研究 [ 7 ] 發現：由于順式異構體的存在，番茄加工後番茄紅素的吸收增加，比如番茄醬中番茄紅素的生物利用度就高于新鮮番茄。所以番茄也很适合做番茄炒蛋、番茄醬拌面等熟吃的方式，對吸收利用番茄紅素更有利。

從食物多樣化原則出發，我們更推薦在總量充足的情況下，每天多樣化地吃（4 種以上蔬菜水果），同時搭配魚蝦肉類和豆制品等優質蛋白，還有全谷物等優質碳水化合物，能起到更均衡的搭配效果，寶寶愛吃又營養。

❗️需要注意的是：初次給寶寶添加，要注意防範過敏。

番茄屬于比較容易出現過敏的食物，初次嘗試需要謹慎。不過家長們不用刻意延遲添加，在寶寶滿 6 月齡後就可以嘗試添加，如果有過敏反應，随着年齡增大，可能會逐步耐受，再嘗試添加即可。

挑不到好吃番茄？

這樣選讓娃愛不釋口

大家可能有這樣的感受：現在的番茄的「蕃茄味」變弱了……

這還真不是的錯覺。番茄為了适宜現代物流的需要，逐漸在選育過程中淘汰了「皮薄爆汁不耐放」的童年味道番茄，剩下多是「皮厚耐儲存」的空有顏值卻風味寡淡的品種。

不過好吃的番茄也不是沒有，下面我們就幫大家挑選了幾種，容易買到、顏值味道俱佳的好選擇，大家可給娃買來試試看——

軟萌的小番茄也是好選擇：

還有這幾款選出來的番茄醬或番茄制品，配料幹淨天然，便于保存，拿來做菜或者佐餐都很方便：

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參考文獻

[ 1 ] 中國疾病預防控制中心營養與健康所 . 中國食物成分表标準版第 6 版 / 第一冊 [ M ] . 北京 : 北京大學醫學出版社 , 2018.

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[ 14 ] 張萬 , 任苗 , 李瑞 , 李靜 , 張明科 . 日光溫室越冬茬櫻桃番茄品種比較試驗 . 北方園藝 ,2024 ( 4 ) :36-41.

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