今天小編分享的财經經驗：世界上近一半胃癌在中國，為什麼？怎麼辦？，歡迎閱讀。
本文來自微信公眾号：菠蘿因子，作者：80 後菠蘿博士，題圖來自：AI 生成
一
中國人口占世界 20%，但胃癌的發病數和死亡數卻都占了約 40%，每年近 40 萬人因此去世。
不僅中國的胃癌患者多，我們的鄰國胃癌發病率也奇高。尤其是日本和韓國。事實上，韓國是全球胃癌發病率排名第一的國家，比中國還要高一倍！
胃癌到底為啥在東亞這麼高發呢？
是人種的原因麼？
确實有一些聯系，但不是最主要的原因。證據就是東亞的人移民到美國後，後代的胃癌發病率就大幅下降了。生活在夏威夷的日本人，胃癌、肝癌、食管癌的發病率都顯著低于生活在日本的同胞。
那為啥生活在東亞的人這麼危險呢？
二
東亞胃癌高發，内因和外因都有。目前已知的胃癌風險，主要包括下面幾個。
遺傳因素：攜帶特定的基因突變，比如 CDH1。
感染因素：攜帶幽門螺旋杆菌。
飲食因素：大量吃高鹽食物或煙熏食物，缺乏蔬菜水果。
習慣因素：抽煙，喝酒，缺乏運動。
第一個屬于内因，後面三個屬于外因。
遺傳和胃癌有一定關系。
比如，胃癌中有一類叫 " 遺傳性彌漫性胃癌 "。它是由 CDH1 突變引起的，攜帶這種突變的人，一生中得胃癌的概率超過 70%，有可能在還年輕時就患上胃癌。
但遺傳因素導致的患者所占比例很低。胃癌在中國高發，主要還是外因導致的，包括生活習慣和外部環境。
第一大外因是感染因素，主要是幽門螺杆菌。
幽門螺杆菌感染是最明确的胃癌風險因素之一。被感染的人，患癌風險顯著大于沒有被感染的人，而據估計，中國有 50% 以上的人都是幽門螺杆菌攜帶者！總數超過 7 億！
長期幽門螺杆菌感染，可能導致慢性胃炎，刺激細胞變異和生長。長此以往，就會增加患癌風險。
幸運的是，幽門螺杆菌是可以用抗生素組合療法治愈的。最新研究發現，如果有胃癌家族史，而自己是幽門螺杆菌的攜帶者，那麼根治幽門螺杆菌會大幅降低胃癌風險！
三
除了感染，胃癌這類消化道的腫瘤和生活習慣也是有密切關系的。
食用高鹽和腌制食物算是重大風險。
長期食用高鹽的食物，會破壞胃黏膜，增加炎症和患癌風險。另外，腌制食物有可能亞硝酸鹽超标，進入體内後，代謝成為強致癌物亞硝胺。
胃癌高發的中國、日本還有韓國，都有長期吃高鹽食物和腌制食物的傳統，這并不是巧合。
日本拉面，韓國泡菜，中國鹹魚，都是含鹽量很高的食物。
中國很多地區都愛吃腌制食品。沿海地區做鹹魚，魚露等，都要加大量的鹽，好吃是好吃，但不健康。福建，浙江，江蘇，山東，遼寧很多沿海地區，都屬于胃癌高發區。
在世界衛生組織的 " 一類致癌物 " 名單中，中國鹹魚赫然在列！
所以，大家要盡量吃新鮮的食物，腌制食品不是一點兒都不能吃，但一定要少吃。
中國農村的胃癌發病率高于城市，也是和飲食習慣，食物儲存方式有關的。
四
最後給大家講一個有趣的故事。
雖然現在歐美胃癌很少，但以前的發病率非常高。神奇的是，從 1950 年到 1980 年，短短 30 年，西方的胃癌死亡人數突然大幅下降 50%！
為啥呢？
最大原因不是藥物，而是冰箱的普及！
冰箱讓人們可以更多地儲存和食用新鮮食物，從而降低了對各種高鹽腌制品的依賴。
事實上，最近 20 年，排除年齡因素後，中國胃癌的發病率也已經開始緩慢但持續地下降了，城市地區下降得更快。這和中國城鎮家庭裡冰箱的普及應該是有關系的。
傳統文化可以保留，但腌制菜這種不健康的傳統習慣，能少就少點吧。
