今天小編分享的财經經驗：陸正耀殺不死瑞幸，歡迎閱讀。
文 | 餐觀局，作者｜夏林
瑞幸的創始人似乎難以殺死瑞幸了。
同一場價格戰裡的雙方，終于有了不同的選擇——應戰後不到一年，瑞幸有了鳴金收兵之勢，"9.9 元喝一杯 " 的優惠範圍一再縮小，而挑戰者庫迪再次加碼 "9.9 元 " 大促。
從表面來看似乎是，庫迪仍有彈藥，而瑞幸耗不動了。但要是細看這兩位 " 本是同根生 " 的對手的生存情況，不難發現，在大促中獲客成功的瑞幸極有可能為了挽救下滑的利潤率而收手安心賺錢，庫迪的加碼則更像是一場背水一戰。
自 2022 年 10 月誕生以來，16 個月開出 7000 家門店、掀起 9.9 元價格戰、捆綁流量明星和體育賽事營銷，庫迪的每一步都在反復證實着，這完全是一個 " 陸正耀式 " 的產品。
趣小面、舌尖英雄，甚至是早期的瑞幸等多個項目上都體現出的 " 陸氏打法 " 的不可持續性，如今在庫迪身上也出現了些許征兆。
現金流和供應鏈的危機是出現的首要問題。盡管庫迪咖啡方面宣稱内部現金流正常且做好了五年的财務規劃，但一位接近庫迪供貨商的人士透露，庫迪在去年底向多家供應商欠款、壓款；号稱将成為 " 國内最大的單體烘焙工廠 " 的自建供應鏈基地，實則是多方 " 攢局 " 的項目，且晚于計劃時間投產。
與此同時，被曝虧損的聯營商們也正在加速逃離。今年 3 月，庫迪在澄清大規模閉店的傳聞時稱，自開業以來總共閉店解約門店數為 61 家。但一位餐飲業内人士認為，" 庫迪的年復合閉店率肯定超過了 20%。"
對于這個冒進的年輕品牌來說，門店增速放緩之下，閉店潮會來臨嗎？自建基地可以破解供應鏈危局嗎？新一輪的 "9.9 大促 " 能否成為留住聯營商、改善現金流的神之一手？
圖｜庫迪門店 餐觀局攝
庫迪再追 "9.9 元 " 大促，錢從哪兒來？
庫迪和瑞幸在 "9.9 元 " 上鏖戰了近一年，雙方都在這場價格戰裡付出了血的代價。
瑞幸财報數據顯示，受低價策略影響，2023 年三季度瑞幸整體毛利率為 36.2%，相比二季度下滑了 5.6 個百分點，這也導致了瑞幸在營收同比大漲 85% 的情況下，經營利潤率環比下降 5.5 個百分點，降至 13.4%。而該季度銷售費用的同比增幅高達 141%。
瑞幸咖啡 CEO 郭謹一在 2023 年 8 月的财報電話會上表示 "9.9 元優惠活動會常态化進行下去，至少持續兩年 "，但從今年 2 月瑞幸 "9.9 元喝一杯 " 活動縮水的現象來看，瑞幸無疑是要提前收心賺錢了。
而庫迪卻在此時加碼 "9.9 元大促 "。2 月 26 日，庫迪官方宣布開啟全場不限品、不限量 9.9 元大促，該活動為期 3 個月。
且本次活動庫迪将根據門店位置和房租等不同為聯營商提供不同的補貼 , 單杯最高補貼至 14.5 元 , 預計本次活動總補貼金額将達 2 億～3 億元。
補貼意味着燒錢，庫迪咖啡的錢從哪裡來？
近日，有庫迪聯營商在社交媒體上發帖稱，庫迪推出新品牌茶貓和人機協作戰略都是 " 變相融資 "。聯營商們直觀地感受到了庫迪的這份急迫，" 招商經理一直給我們開會，開會就是想讓我們做茶貓。"
關于聯營商對現金流情況的質疑，庫迪在今年 2 月末公開回復媒體稱，目前現金流安全，而且已經做好了 5 年的規劃以及财務模型。
不過，從種種迹象來看，庫迪此次宣稱的 " 五年财務規劃 " 大概率也像此前陸老板為了盡早套現離場說出的一個個資本故事。
據招商證券測算，在 2023 年上半年，庫迪的營銷費用支出約 2.5～3 億元，加盟商補貼支出 2～3 億元，抖音平台直播賣券支出約 2 億元，其餘還有管理人員、供應鏈等支出項目。
目前庫迪的資金來源主要還是新門店開業提供的一次性現金流。招商證券測算顯示，每家新門店可為庫迪提供 10～15 萬的現金流，2023 年上半年的 3000～4000 家門店提供了超 4 億的資金。并且，在原材料供應鏈加價利潤上，庫迪同期能擁有 1 億元左右的收入。
加上測算出單杯超 11 元的成本價，庫迪必定手頭吃緊。一位接近庫迪供貨商的人士透露，庫迪在去年底向多家供應商欠款，" 壓款周期也比正常情況下多一個月 "。
和陸正耀此前數次創業中要解決現金流問題不同的是，庫迪找到投資人的幾率渺茫，瑞幸财務造假事件早已讓陸正耀在資本市場的信用幾近破產。
有投資人告訴餐觀局，" 庫迪此前一年的發展的确是超預期的，會有人好奇老陸這次怎麼玩，但也只是好奇，有頭有臉的資本都不會出手投的。" 一位靠近庫迪的人員向餐觀局表示，庫迪目前沒有融資的計劃，" 當然也沒有聽說有人要給庫迪融資的錢。"
16 個月開 7000 家店，奇迹還是埋雷？
庫迪給行業帶來的 " 超預期 " 主要體現在它的擴張速度上。2 月 26 日，庫迪全球門店達 7000 家，距首店落地還不到一年半。
一個很直觀的對比是，星巴克在 2024 财年一季報中提及，中國市場門店數突破 7000 家，而今年已是星巴克進入中國的第 25 個年頭；就連陸正耀一手帶出的瑞幸也是用了 5 年左右的時間才達成 7000 家門店。
但陸正耀顯然沒有記住四年前的教訓。四年前的春天，在瑞幸面臨退市之際，他道歉稱，" 一直在實業一線 , 我的風格可能太激進 , 企業跑得太快 , 也導致很多問題。"
四年時間裡，這個習慣了高舉高打的閩南商人沒有改變。庫迪蒙眼一路狂奔，如今這個 " 開店莽夫 " 露出了疲态。
極海品牌監測數據顯示，自 2023 年 7 月以來，庫迪咖啡新增門店數量逐月下滑，今年 2 月新增門店數僅為 86 家，與 2022 年 12 月增長數接近。要知道，在增長勢頭最猛的時候，庫迪單月新增了超 1200 家門店。
新門店開不動了還是其次，庫迪眼下更大的危機是可能将要到來的閉店潮。
《每日經濟新聞》在今年 2 月末報道稱，庫迪方面公布，從 2022 年 10 月開業以來，總共閉店、解約門店數為 61 家。而極海品牌監測數據顯示，過去 90 天裡，庫迪新開門店 368 家，而在該時間段裡閉店 252 家。
多位庫迪聯營商也表示，自己或是身邊的聯營商都有了關店、轉讓店鋪的打算，" 開庫迪回本太慢了。" 一位餐飲業内人士告訴餐觀局，咖啡品牌的閉店率會比新茶飲品牌的略高，但健康的品牌應該将年復合閉店率控制在 15% 以下，" 庫迪肯定超過了 20%"。
雖然一位庫迪内部人員透露，2024 年庫迪将放慢開店速度，" 穩扎穩打 "。但按庫迪咖啡一周年時内部信裡 "2025 年全球門店 20000 家的戰略目标 " 來算，每年的新增門店數幾乎要和過去一年持平。
對于餐飲品牌來說，規模化進程在很大程度上受制于供應鏈體系的成熟度，而門店的爆發式增長必然會給供應鏈的搭建速度帶來極大壓力。那麼，庫迪的供應鏈能力跟得上它的野心嗎？
餐觀局從接近庫迪的人士處了解到，庫迪咖啡沿用了很多陸正耀團隊在操盤瑞幸時期的供應鏈資源。但從多位聯營商一致反映的原材料不規律斷貨問題來看，庫迪對現有供應鏈的管理仍不成熟。
在供應鏈上感受到壓力的庫迪企圖自力更生。去年 7 月，庫迪宣稱投資 2 億美元建設華東供應鏈基地，預計在同年下半年投產。
" 其實嚴格意義上來說也不是庫迪自建，只是組了個局。" 一位餐飲業内人士介紹，該基地是當地政府出地，庫迪和其他供應商合資建廠。但截至 3 月 16 日，只有負責包材的自建供應鏈工廠正式投產。
回本困難庫迪留住聯營商的機會還有嗎？
門店經營、供應鏈、現金流，從前端到後端皆是危機四伏，庫迪眼下最應該做的或許是留住人，找到新錢，再一步步走向正循環。
在成為庫迪的造血機器前，聯營商們肯定都聽過兩句話：這是陸正耀帶領的瑞幸創始團隊做的新品牌；陸正耀的賬上有 100 億。
兜售上市夢想半生歸來，老陸的賬上是否真的有 100 億？言之鑿鑿的庫迪招商經理們其實也并不清楚。但有一點是肯定的，只有這麼說，才能讓别人沒有顧慮地掏錢，從而做大自己的生意。
庫迪咖啡的大部分核心管理層以及最早期的聯營商都是從神州租車、瑞幸咖啡時期就在追随陸正耀。有瑞幸加盟商在聽說陸正耀團隊重返咖啡賽道後，直接把瑞幸翻牌做庫迪，他和餐觀局交談時頻頻提及自己對陸正耀的信任，"（加入庫迪）沒有多想，看中的就是他這個人。"
但大部分聯營商不是為了信念感而來的，他們只是看到了低成本賺錢的可能性。
早在品牌之初，庫迪就推出了聯營模式。不同于市面上的加盟或直營模式，該模式不收取包括加盟費或品牌使用費等固定費用，和聯營商采用利潤抽成形式。
聯營商透露，庫迪在早期招商檔案中測算的結果是，以一二線城市的快取店為例，日銷量達 200 杯，投資回收期大約為 9 個月，日銷量達 1000 杯，不到一個半月即可回收投資。
但在陪跑了一段時間後，聯營商發現，實際并不像測算得這麼輕易。有三線城市的聯營商算了一筆帳，門店單日杯量大約在 250 杯，但開店一年了，投入的 50 萬仍未回本，"（回本）太難了，遙遙無期。"
有聯營商透露，今年 3 月，庫迪推行新政，托管門店員工與聯營門店形成勞動關系，而非庫迪，并調整了店長薪資标準和門店績效标準。這一改動在很多聯營商看來是想要規避責任的 " 甩包袱行為 "，" 感覺 4 月份會有很多店長離職 "。
現在在小紅書等社交媒體上，不乏有庫迪咖啡門店轉讓的帖子，評論區裡更多的聲音不是前來接手的意願，而是 " 同樣堅持不下去了 " 的呼救。
對于那些還和庫迪站在一起的聯營商來說，有一個現象難以避免：沒有大促，杯量上不去，賺錢難；大促來了，杯量多了，單杯利潤也薄了，且杯量敵不過優惠力度相同的瑞幸，想賺錢還是難。
不過，這次瑞幸的後撤一步讓其失去了一定的價格優勢。或許，這也是大部分聯營商願意陪庫迪最後賭的一把了。
