今天小編分享的财經經驗:超市的未來不是胖東來,歡迎閱讀。
本文來自微信公眾号:商業漫遊指南,作者:D.J.,題圖來自:AI 生成
還記得小時候,每次去商場,超市就是我的遊樂場:逛零食區、蔬菜區、各種小吃區……一圈下來眼花缭亂,想要買啥就買啥,就像一場 " 大富翁 " 遊戲。那時的超市,是日常生活的後勤保障,是每個普通家庭的小确幸集合。
可現在,超市的日子越來越不好過了。随着手機一鍵下單的流行,消費場景 " 全渠道化 " 發展,人們只需在手機上滑滑手指,菜、水果、日用品直接送到家,于是,超市業态逐漸從 " 生活剛需 " 成了商場裡的 " 空間浪費 " ——坪效越來越低、客流量也跌的厲害。很多商場索性把超市這個 " 傻大個 " 請走。
這些年,我們看到很多超市紛紛撤場,像大潤發、華潤萬家、沃爾瑪、家樂福、天虹超市等等,一個個在我們眼前逐漸消失。留下了一個時代的背影和嘆息。
那麼,超市的未來,路在何方?這個業态到底該怎麼發展?
一、永輝 " 偷師 " 胖東來
如今,依然還有不少傳統超市在嘗試自救,比如永輝和胖東來的聯手絕對算是個大新聞。永輝過去其實改造過多次:把紅标變成綠标、福州奧體店改成倉儲店等等,但反響一般。永輝并不甘心,幹脆找河南 " 神級 " 超市胖東來合作,想搞出點新花樣。
胖東來在河南有多火?舉個例子,它的員工會雙手遞給你感謝卡;買個東西,員工比你還激動地幫忙搬!服務好、品控強,胖東來不僅成了河南人的購物天堂,還成了全網羨慕的 " 别人家的超市 "。
永輝當然眼饞這種人氣,今年 6 月,永輝請來胖東來,對其鄭州門店進行調改,這被業界稱為 " 聚光燈下的實驗 "。
經過 19 天的閉店調改後,鄭州永輝恢復開業當天就人山人海,效果拔群。于是,永輝宣布要把這種模式推廣到全國。
但問題來了,胖東來之所以有這樣的成就,關鍵在于它和河南本地居民之間的那份 " 人情味 "。人家用十幾年才培養出的消費者忠誠度,永輝能輕易復制到别的城市去嗎?而且胖東來的模式是高投入、利潤抽成,成本高,短期回本幾乎不可能,永輝有這個底氣嗎?
二、調改效果有待觀察
永輝的 " 調改 " 确實帶來了很多流量,短時間内成了網紅打卡點。但這波熱度究竟能持續多久,這是個未知數。仔細想想,其實永輝這波 " 調改 ",除了讓超市煥然一新,更像一場自帶流量的營銷事件——閉店改造,媒體炒作,小紅書和短視頻都跟着熱推,甚至連官媒都下場了,直接給永輝的門店打了免費廣告。于是,閉店、調改、開業這 " 一條龍 " 引發的好奇心,成了讓永輝上熱搜的 " 秘密武器 "。
不過問題是,随着 " 熱潮 " 過去,客流是否還能維持?
截至目前,你在小紅書搜索永輝超市(鄭州信萬廣場店)時,會蹦出很多負面信息。這就是網紅帶來的流量反噬。作為超市業态,本就是家門口的日常配套,安靜的日常運轉才是一個超市最好的經營狀态,如若被流量推波助瀾,產能忽高忽低,服務質量忽好忽壞,那最後就只能雨打風吹去了。
聊商業時," 昙花一現 " 是非常高頻出現的詞,但這個詞放在超市業态上是非常危險的。目前,永輝旗下已有多家超市宣布進行胖東來調改,作為商業人,我們希望他們能 " 不忘初心 "。
三、超市的未來不是胖東來
胖東來的模式對很多超市來說的确是靈感,但這種模式帶有很強的地網域特征,照搬到别的城市可能并不現實。換句話說,每個城市需要的超市,不再是 " 同一個模子裡刻出來的量產品 ",而是要找到當地消費者喜歡的 style。
未來,超市的進化可能會更注重和城市生活場景的融合,比如成為大家 " 社區生活中心 " 一樣的存在。它不僅僅是個買東西的地方,而是可以順便吃飯、看展、喝咖啡,甚至和朋友社交的空間。
把所有時下流行的概念都裝到超市裡,比如做一些有梗的文案,搞幾家營地咖啡,時不時地搞點反差感的活動,在超市裡搞一場走秀……能不能長久留住顧客,就看能不能讓人們在這兒找到 " 新鮮感 "。
當然,這種邏輯下的超市進化,更像是拼盤組合,如果要取經胖東來也并不是沒有路徑,但需要在經營和服務上持續精進,在自建品牌上不斷打磨供應鏈,再出現一位像于東來一樣的企業家,克制住人性的欲望和資本的貪婪,數十年如一日的堅持去做,才有可能會做出另一個不是胖東來的 " 胖東來 "。
四、超市要找到新身份
說到底,超市的未來發展,絕不是靠一波 " 調改 " 帶來的脈衝式流量。現在的消費者對超市的要求,遠超 " 買到就好 " 那麼簡單,超市要在城市生活中站穩腳跟,關鍵還是在長期的創新力和服務貼近度。
不管是永輝對胖東來模式的借鑑,還是各大商超的 SKU 調整和場景更新,短期都可能帶來新鮮感,但真正留住客流、留住口碑的,還是持續的優化和對顧客需求的深度理解。
所以,超市不妨把眼光放長遠一些,在滿足日常購物需求之餘,探索更多為城市帶來溫度和便利的可能性。找到能融入當地消費者生活的 " 打開方式 ",或許是超市的未來發展方向。
本文來自微信公眾号:商業漫遊指南,作者:D.J.