今天小編分享的美食經驗：潮汕醬料家族，開一家涮好食材的小店，歡迎閱讀。
每周寫點消費筆記
以下是本人的日常消費筆記
沒有廣告軟文
請放心食用
很偶然在點評上刷到的一家潮汕打邊爐，
溜達進去，哇厲害！
連吃兩頓後又推薦給朋友，
大家都吃得很開心。
經過以上數次匿名測試，
我加老板娘微信問了點背景，
開始給你寫評論～
他們家是潮州和汕頭人，
老公是廚師，20 多年前兩夫妻就開始
在上海八仙橋一家上海超市裡
賣潮汕調味品和丸子。
後來又搬到銅川路海鮮市場，
是市場裡惟一的小飯店，
很多老顧客都知道。
于是他家對海鮮也積累了很多經驗。
店裡的普寧黃豆醬、潮汕沙茶醬，
都是運來後，
老板夫婦自己加多種作料重新熬制，
（問了，不肯說怎麼熬的 hh
保存時間很短，
現做，給自家餐廳用。
現炸的花生米也好吃，走的時候有想打包。。。
銅川路海鮮市場整體搬遷後，
他家在普陀區開了家小店，
從來不宣傳，都是老客上門。
打邊爐是清水鍋底，
往鍋裡加點冬瓜薏米、藥膳、潮汕滷水等等，
就可以開鍋。
海鮮，全部和之前
市場裡認識的商販老友
現點現叫。
招牌的膏蟹，一年四季有，
四季用不同的產地。
都要求滿膏！
這個季節是菲律賓產的，
148 元一只，确實滿膏！
如果接受吃生腌，
提前和店裡電話。他們
現殺現腌要一個多小時
啊，滿膏，糊嘴～～
15 塊一只的八頭小鮑魚，
涮完彈嫩！
15 塊一條的大竹蛏，
只涮 20 秒，
千萬涮老，像皮帶 hhh
其它海鮮你随便點，
但現在看店的老板娘女兒說，
海鮮這東西大家都一樣，
（我覺得客氣了，她家确實是個個新鮮飽滿結實
她家最招牌的，
試試這個蠶豆喂的脆鲩魚。
我本來不咋想點，因為我在脆鲩魚產地中山，
當地最出名的脆鲩魚大排檔，
也覺得不過如此，有土腥氣哦！
結果他家拿出來的彈嫩無比，
清水一涮，毫無腥氣，
配上他家豆醬，
像某種彈牙的貝類，絕了！
養殖的鹿肉，
端上來像西班牙火腿？
涮完後像特别香、又軟嫩的豬肉！
比豬肉好吃多了～
（我覺得比牛肉也好吃！
難怪最近重新理《紅樓夢》，
看他們大戶人家這麼愛吃鹿肉呢。
炸鹧鸪，要試試！
比鹌鹑好吃！
表面沒有裹漿，熱量很低，
（你們查一下哦，我最近減肥，感覺炸鹌鹑簡直是最香的肉！
炸的香料估計老板娘也不會說哈哈
但是蠻不錯的，我吃到微微的花椒香味，
又不奪味，他們家調味蠻講究的。
西洋菜本來是涮的，
也可以讓他們放個湯上來。
湯裡只加了油和鹽，
鹽量很準，口味很清淡，
但剛好能吊出西洋菜的甜感。
一直在說哈，好的廚師懂放鹽。素菜鹽不準，會有菜腥味
哦還有丸子，
我喜歡墨魚丸蝦丸，
牛肉丸的做法我不喜歡。
老板娘女兒說她不喜歡蝦丸，
我朋友說不喜歡墨魚丸。。。
眾口難調，你一樣點兩個吃吃吧。
店家自制肉餅，
老板娘女兒自制鴨屎香檸檬茶，
都可以整！
這個季節有炒薄殼，
38 塊一盤，是我在上海
吃到蠻便宜的價格了。。。
基本都是包廂，
一兩個人也包廂。
很熱情，但上菜後服務約等于沒有。
我是不在乎，不過要和各位打個招呼。
如果這家從來不經營點評，
也有 4.1 分，
應該大部分人去吃都會開心的吧？
好了走起，難得是我覺得可以打車
去吃的小店！
感覺打車七八公裡以内
都不會落低期待哦～
完。
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