今天小編分享的财經經驗：餐飲行業“不可能三角” 如何破？，歡迎閱讀。
2024 年，餐飲業在挑戰與機遇并存的背景下展現出復雜面貌。近 300 萬家餐飲店關閉，知名品牌增收不增利，但同時全國餐飲收入仍實現 5.3% 的增長。 虎嗅曾經提出，餐飲業長期面臨一個 " 不可能三角 "：系統銷售額、同店銷售額和利潤三者難以兼顧。拓店雖能提升整體銷售，卻可能導致同店銷售下滑；促銷雖能提振同店銷售，卻往往犧牲利潤。
如何打破這個餐飲行業 " 不可能三角 ", 百勝中國給出了自己的答案。
自第二季度以來，百勝中國的多項業績指标包括同店銷售指數、利潤率和經營利潤增長率均逐季提高。公司 2024 年總收入達到了 113 億美元，創分拆上市以來新高，不計外币換算的影響，同比增長 5%；淨新增門店也達到了破紀錄的 1751 家，門店總數達到 16395 家；與此同時，核心經營利潤同比增長 12% ，以亮眼的業績再次夯實了行業領先的地位。
分品牌來看，肯德基第四季度系統銷售額同比增長 5%，核心經營利潤同比增長 18%。通過穩健拓展自營店及加盟店方式進入了超過 2,200 個城市，門店總數達 11,648 家。必勝客第四季度同店交易量同比增長 9%，連續第八個季度實現增長，是 2024 年增長最快的季度。至于核心經營利潤較去年同期增 226%。2024 年，必勝客淨新增門店 412 家，總數達到 3,724 家。
肯德基獨立咖啡品牌肯悅咖啡在一年内從 50 家增至 700 家，預計 2025 年底将達到 1300 家，通過共享肯德基門店流量和廚房資源，提高單店服務能力，促進交叉消費。必勝客則推出 WOW 店，精簡菜單、降低價格、簡化運營，實現門店精細層級劃分，吸引新一代消費者和剛需客戶。
此外，百勝中國在產品層面也不斷創新，如鎏金鹹蛋黃比薩、原味雞漢堡等，結合經典與創新，用口味征服消費者。這些創新背後，是持續進行的供應鏈提效和數字化賦能。百勝中國建立了靈活的供應鏈系統，啟動全球供應商招募計劃，同時擁有強大的數字化能力，推進餐廳管理任務自動化，簡化運營，提高效率。
在門店擴張方面，2024 年，肯德基和必勝客分别淨新增 1352 家和 412 家門店，總門店數突破 16000 家，穩步向 2026 年 2 萬家門店的目标推進。百勝中國提高加盟門店比例，以加盟速度抓市場機遇，同時靈活、豐富、多樣的門店模式也幫助公司迅速擴張。
公司管理層表示，" 提效與創新 " 雙輪驅動的戰略保障了未來的可持續發展。一方面，公司通過多項措施，從員工和顧客的角度優化運營，賦能組織，讓運營變得更加高效、靈活和具有競争力。公司也不斷通過數字化賦能，利用人工智能等前沿技術不斷提升客戶體驗。另一方面，創新融入了業務的方方面面，2024 年，百勝中國推出了約 600 款全新的或更新的菜品。創新的產品和實惠的價格有力地帶動了到店客流，肯德基小鎮 mini 模式和和必勝客 WOW 模式等創新的模式則幫助品牌抓住了新的客群。
百勝中國的逆勢增長，是對商業常識的最佳诠釋：在挑戰中尋找機遇，以創新為未來謀空間，以提效為當下争利潤。越是在復雜的情況下，越應該抓住本質問題，打破原有的桎梏，實現可持續增長。
