今天小編分享的财經經驗：0熱量代糖，可能暗暗讓你發胖，歡迎閱讀。
本文來自微信公眾号：學術經緯 （ID：Global_Academia），作者：學術經緯，原文标題：《0 熱量代糖，可能暗暗讓你發胖！〈自然 - 代謝〉新研究找到了原因》，題圖來自：視覺中國
日常飲食中，添加糖（如蔗糖、果糖、葡萄糖等）攝入過多可能造成超重或肥胖、2 型糖尿病等問題。于是，各種标榜着 " 零糖 ""0 熱量 " 的代糖產品應運而生。像阿斯巴甜、三氯蔗糖、山梨糖醇、赤藓糖醇等代糖，同樣能提供甜味，而且熱量極低，不容易升高血糖，在食品飲料中作為添加劑被廣泛應用。
盡管很多消費者是為了減少熱量攝入而選擇這類使用代糖的食品飲料，然而近日一篇發表在《自然 - 代謝》（Nature Metabolism）上的研究論文卻得出了一個扎心的結論：标榜 "0 熱量 " 的代糖產品或許并不能幫助你減肥，還會暗暗讓你食欲大增、更加想吃。對于想要減肥的人來說，效果适得其反。
在這篇論文中，美國南加州大學糖尿病和肥胖研究所的研究人員描述了他們開展的一項随機試驗，主要考察三氯蔗糖（sucralose）攝入對人體的影響。三氯蔗糖是一種廣泛使用的人造甜味劑，屬于 "0 熱量 " 代糖。
研究人員分别用三氯蔗糖和天然蔗糖準備了甜度相當的飲料，并以水作為對照，在參與試驗的 75 名年輕志願者每次喝下 300 毫升水或飲料的前後，通過功能性磁共振成像（fMRI）掃描、血液檢測、問卷評分等方式測試了志願者的大腦活動、激素水平和飢餓感。
結果顯示，攝入糖與代糖以後最引人注目的差異在于，大腦中控制食欲的關鍵腦區——下丘腦出現了不同的反應。根據實驗數據，相比水和蔗糖，下丘腦血流量在攝入三氯蔗糖後有最為明顯的增加，也就是說，三氯蔗糖的攝入對下丘腦的神經活動有更強的刺激。進一步分析腦區之間的功能連接還發現，攝入三氯蔗糖後，下丘腦與參與動機和感覺處理的幾個腦區之間有更強的連接，這意味着三氯蔗糖可能會影響人們對食物或進食的渴望，研究人員解釋說。
此外，相比蔗糖飲料，喝下三氯蔗糖飲料後引發的飢餓感更強。同時，攝入三氯蔗糖以後不會像攝入蔗糖那樣導致血糖升高、調節血糖的激素（包括胰島素、胰高血糖素樣肽等）增加。" 這些激素會告訴大腦你已經攝入了熱量，以便減輕飢餓感，但三氯蔗糖沒有這些效果。" 研究人員指出，" 飲用蔗糖和三氯蔗糖引起的激素反應差異在肥胖參與者中更為明顯。"
從研究結果中還可以看到，三氯蔗糖對大腦活動的影響除了與肥胖程度有關外，還和性别有關，女性參與者的大腦活動變化更明顯，提示代糖的影響可能有性别差異。至于這類代糖對兒童、青少年的大腦活動會有哪些影響，作者表示有必要在後續研究中進一步探讨。
研究作者總結說，三氯蔗糖給大腦提供了甜的感知卻沒有預期的熱量攝入，這種 " 不匹配 " 可能會改變大腦對提供甜味和卡路裡的物質的渴望方式。
實際上，這不是三氯蔗糖首次遇到質疑了。2022 年，《細胞》發表的一項随機試驗顯示，每日攝取三氯蔗糖會改變口腔、糞便中的微生物組成，并且會損傷血糖反應。而 2023 年的一篇《自然》論文則通過小鼠實驗表明，高劑量的三氯蔗糖還會降低免疫細胞活性，抑制個體對疾病的免疫反應。
除了三氯蔗糖外，近年的一些研究同樣對其他幾種常見代糖的潛在健康風險發出過警報。比如 2023 年 7 月，世界衛生組織将最常見的代糖之一阿斯巴甜列為了對人體可能致癌的 2B 類致癌物，一度引發各界對代糖的廣泛關注。在今年早期的一篇論文中，瑞典卡羅琳斯卡醫學院的研究人員發現，阿斯巴甜會加劇動脈粥樣硬化的發生，提升心血管疾病發生風險。另一種被稱為 " 天然健康代糖 " 的赤藓糖醇，被發現與血栓加速形成、心肌梗死等心血管疾病風險提升有關。
綜合這些已有的研究，我們不僅需要關注代糖的潛在健康風險，是否能通過代糖達到減肥的 " 初衷 " 恐怕也要打問号了。對于真正需要控制體重的朋友來說，要不咱們還是多喝水吧！
參考資料：
[ 1 ] Sandhya P.Chakravartti et al.，Non-caloric sweetener effects on brain appetite regulation in individuals across varying body weights.Nature Metabolism ( 2025 ) Doi:https://doi.org/10.1038/s42255-025-01227-8
[ 2 ] Zani，F.et al.The dietary sweetener sucralose is a negative modulator of T-cell-mediated responses.Nature. ( 2023 ) DOI:10.1038/s41586-023-05801-6.
