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勸你秋天多給孩子吃鮮核桃,理由 1 個就夠了,錯過又要等一年

2024-09-04 简体 HK SG TW

今天小編分享的親子經驗:勸你秋天多給孩子吃鮮核桃,理由 1 個就夠了,錯過又要等一年,歡迎閱讀。

爸爸媽媽們都知道,給寶寶吃核桃好處多多,尤其是近來不少研究證實:吃核桃對大腦發育有益,能提升孩子認知發展,專注力等等。

但我們日常吃的幹核桃,又幹又油,讓人愛不起來……

秋風一吹,鮮核桃上市了,它清甜、脆爽、多汁 ..... 完美兼具了堅果脂香和水果甘甜。

圖片來源:站酷海洛

更重要的是,鮮核桃不僅味道鮮美,營養上也比幹核桃更勝一籌。

爸爸媽媽可得抓緊時間給孩子吃,千萬不要錯過這種好吃又營養的寶藏鮮品堅果。

鮮核桃,營養素密度高

口感甘甜水潤

鮮核桃水分含量充足,幫孩子「補腦」、「貼秋膘」還不「幹燥」

我們都知道核桃、巴旦木的各種堅果沒什麼水分,油脂非常高,吃完後,會感覺身體負擔會比較重。

新鮮的核桃比起幹核桃,水分含量增加 10 倍,幾乎一半都是水(49.8%),難怪吃起來水靈靈。

增加了水分同時,鮮核桃還降低了不少熱量和脂肪:

●   鮮核桃熱量 350 kcal/100 g,比幹核桃(646 kcal/100 g)直接減半。

●   鮮核桃脂肪含量豐富 29.9 g/100 g,比起幹核桃(59.9 g/100 g)也是直接砍半。

雖然是「減脂版」,但開頭說的對大腦發育有着益處脂肪,鮮核桃裡面并不少,比例也沒有多大變化。

鮮核桃中大部分是多不飽和脂肪,富含 n-3 系列的 α - 亞麻酸,有益大腦發育,認知發展、記憶等等。

秋天,給孩子吃鮮核桃,「補腦」貼秋膘,熱量負擔相對更小,還水潤潤的。

富含蛋白質、膳食纖維、 VC 等核心營養素,對孩子身體發育、腸道健康、免疫力都有益

很多朋友會想,鮮核桃水多了,脂肪少了,核心營養素會不會打折。

事實上,新核桃由于未經幹燥和儲存,維生素和氨基酸得到了更好地保留,有的營養素甚至含量更突出。

鮮核桃 VS 幹核桃營養素比較

能量與營養素 /100 g

幹核桃

鮮核桃

水分 g

5.2

49.8

能量 kcal

646

336

蛋白質 g

14.9

12.8

脂肪 g

58.8

29.9

碳水化合物 g

19.1

6.1

膳食纖維 g

9.5

4.3

維生素 C mg

1

維生素 E mg

43.21

41.17

鮮核桃中的 VC 的含量有 10 mg/100 g,是幹核桃的 10 倍。

VC 具有抗氧化活性,能促進抗體形成,增加對呼吸道等疾病的抵抗力,對寶寶健康換季很有益處。

鮮核桃中蛋白質含量(12.8 g/100 g)也很豐富,和幹核桃不相上下。

充足蛋白質攝入,對孩子秋天長身體,換季抵抗力的維持也很有益處。

鮮核桃還富含膳食纖維(4.3 g/100 g ) ,雖只有幹核桃一半,但這量也非常優秀了;攝入充足的膳食纖維,對孩子腸道健康、預防便秘很有益處。

鮮核桃裡的 VE 、VB 以及各類抗氧化物質含量也很不錯,真真是營養素密度較高的食物。

沒有經過時間考驗的鮮核桃,保留較高鮮味氨基酸,甜味豐富,并且過氧化值低(油哈喇味輕),鮮甜美味,營養價值還高。

我們抓緊這兩個月,讓孩子充分享受這份營養與美味吧!

未經世事的鮮核桃,和飽經風霜的幹核桃

孩子吃鮮核桃

要注意三點

防過敏

堅果屬于八大類容易過敏的食材,我們不能因為是鮮的就放松警惕。

首次給孩子接觸鮮核桃,一定要留心排敏,從少量開始,嚴密觀察是否有過敏症狀。

但不要因為核桃是易過敏食物,就推遲引入,在寶寶 6 月齡開始添加輔食時,就可以嘗試吃核桃。研究表明,早期添加某些易過敏食物有利于預防過敏,降低過敏發生率。

對于核桃過敏的孩子,避食一段時間後,也可以經過專業評估再次嘗試吃。核桃過敏終生患病率僅為 0.4%,随着年齡增長,大部分人群長大後對于核桃是可以耐受的。

防卡嗆

學齡前兒童吞咽功能發育還未完善,吞食整粒堅果容易出現卡嗆,甚至引發窒息風險。

所以吃鮮核桃也要處理成合适的大小、質地,安靜進食,家長在旁監督。

要控量

鮮核桃清甜多汁,肉質脆嫩,寶寶很可能吃起來就不停地還要、還要……

但任何食物都不要吃過量,并且鮮核桃油脂含量還是比較豐富的。

我們結合膳食指南,鮮核桃熱量、油脂情況,為大家進行每日食用量推薦,大家盡量别給孩子吃超。

年齡 / 人群

膳食能量需要量

(kcal/d)

每天可食多少個

( 可食部約 10g/ 個 )

7~12 月齡

75 kcal/ ( kg · d )

<1.5 個

13~24 月齡

800~1000

1.5 個

2~3 歲

1000~1250

4~5 歲

1250~1400

1.5~2.5 個

最後,很多朋友覺得鮮核桃是好,但不好剝,尤其是帶青皮的,剝完手都發黑了。

我們可以從網上、超市裡面買去青皮的,或者肉剝好的。

如果買太多可以放在冰箱裡冷凍起來,想吃的時候,拿到冷藏室解凍復鮮,這樣還可以吃好幾個月啦。

圖片來源:自己拍的

最後想說,鮮核桃賞味期十分有限,大家這個月一定抓緊時間給孩子嘗嘗哦!

參考文獻

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本文專家

張海英

合作專家

注冊營養師

四川大學華西公共衛生學院 公共衛生碩士

劉遂謙

審核專家

澳大利亞悉尼大學 營養學碩士

中國營養學會 認證注冊營養師

澳大利亞營養師協會 認證注冊執業營養師

策劃制作

策劃:蘭蘭

監制:大力

排版:月餅

題圖來源:站酷海洛

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