今天小編分享的科學經驗：一萬一斤？請問這西湖龍井憑什麼這麼貴啊？！，歡迎閱讀。
@果殼溯源實拍 杭州西湖畔的翁家山獅峰龍井產區
春風拂面，春茶吐綠，又是一年西湖龍井采摘時。
上個月，杭州市人民政府正式官宣西湖龍井開采，這杯"春天的滋味"終于跟大家見面了！
@圖片來源：新聞截圖
在今年正式采摘前，果殼團隊去溯源給大家找好茶啦！
這次我們奔赴杭州西湖畔的翁家山獅峰龍井產區，特别找到第十八代傳人、高 級評茶師——翁炳铨，給大家預訂了一批龍井中的上等好茶。
@果殼溯源實拍
翁家山獅峰龍井茶園，壯觀而治愈
翁老師幾乎一輩子都在和龍井打交道，13 歲起就投身炒茶事業，63 年如一日。
@果殼溯源實拍 和翁老師的合影
他炒制的獅峰龍井，曾榮獲"峨眉山杯"第十一屆國際名茶評比金獎！
▲"峨眉山杯"第十一屆國際名茶評比金獎
2023年，翁老師還被授予"西湖龍井茶50年功勳獎"，是首批獲此獎的茶人之一，難得可貴！
▲果殼溯源實拍 西湖龍井茶50年功勳獎
你若喝到翁老師的茶，便會和我一樣贊不絕口：
獨特的栗香和豆香混合成馥郁的滋味，芝蘭之氣，鮮爽通頂，一口清新入魂。
@果殼溯源實拍 翁老師炒茶
嘗過它的鮮與香，才懂什麼叫"春天的滋味"！
@果殼溯源實拍
頭茬初芽，春天的滋味，我替大家嘗到啦！
之前每年我們都跟翁老師合作賣茶，看到後台大家都是好評滿滿，我們也是抱着給大家謀福利的心談來了好的價格和福利。
@自己截的圖
要知道，清明前采摘的頭批龍井，鮮嫩度高不說，價格也比清明後貴出許多。這次我們嘗鮮價很劃算，只要298元起！
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一共有4種規格可選，都是125g裝
采摘時間越早、芽葉越鮮嫩，數量越少，價格也越高
初次飲獅峰龍井的朋友，建議先試試明前AAA級或明前AAAA級（這也是翁老師自己的口糧茶），嘗一嘗風味。
明前AAA級或明前AAAA級包裝示意圖
若是老茶客，追求較高口感，或是用來送禮，可以選明前初芽/頭采。
初芽/頭采包裝示意圖
這兩個規格價格較高，市面上比較少，都是老客直接預定完了。
初芽的產量更是少之又少，每一盒都會有自己的編号，是第幾盒，足顯珍貴。
@果殼溯源實拍
不光價格合理，我們還為大家争取到了福利：
購買任意2款及以上獅峰龍井
額外享價值159元全白羊脂玉便攜功夫茶具一套
品飲龍井，趁手好用
福利僅前200名用戶享有，贈完即止
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天下名茶屬龍井，龍井上品在獅峰
愛喝龍井的茶客很多，但是喝過上等龍井的，少之又少。
正宗的西湖龍井，是有固定產區，有原產地認證的。
包括"獅、龍、雲、虎、梅"五大產區，排在前的獅，就是指獅峰產區，是西湖龍井裡，核心中的核心！
2024年杭州市茶葉總產量20.7萬噸，其中西湖龍井只有594噸，而翁家山獅峰產區只有25噸，僅占西湖龍井5%不到。
可以說是非常非常稀有的龍井佳品，少之又少。
@果殼溯源實拍 西湖獅峰核心產區 翁家茶山
25噸多嗎？一點都不多。
按照每人買半斤來說，只能夠滿足10萬人次的購買，如果西湖龍井只供應1000萬人口的杭州，100 個杭州人裡僅 1 人能喝到真貨。
而翁家山的種茶歷史，可以追溯到明朝正德年間，後興盛于清朝。祖祖輩輩都耕種于翁家山下，到翁炳铨老師這裡就是第18代！
翁隆盛茶莊商品标籤
他們家的茶園，已獲得"西湖龍井茶原產地國家一級保護區"生產基地稱号，品質有保障。
@果殼溯源實拍
懂茶的都知道，"明前茶，貴如金"。
聽翁老師介紹，喝龍井除了講究產區，其他采摘條件也非常嚴苛。
@果殼溯源實拍 翁老師講解茶葉采摘要求
采摘時節：龍井茶的珍貴程度可以排序為：明前頭采>明前龍井>雨前龍井。
清明前采摘，可說是頭批龍井，又鮮又嫩，價格也要比清明後貴上差不多一倍。
芽葉形态：采摘還講究嫩度，很細小，全芽芯的不能采。
正宗的明前龍井茶，需滿足「兩葉一芯的鮮葉，長度2.5cm左右，色澤為黃中帶綠」，這些條件全部滿足，茶葉才會耐衝泡、味道好、香氣重。
@果殼溯源實拍 兩葉一芯鮮葉
茶園管理同樣影響着茶葉的采摘标準。翁老師介紹，他們多年來堅持不使用化學催生，以減輕農藥對茶樹和土地的傷害，這才有了這片茶園。
@果殼溯源實拍
我們這次溯源也沉浸式參觀了翁老師的茶園，真的大開眼界。
@果殼溯源實拍
園内43号龍井茶樹大都50年以上茶齡，山場滋養，也承繼了老群體種的醇甜味道。
@果殼溯源實拍 和翁老師的合影
在翁老師的帶領下，體驗了一把采茶的樂趣，親手摘下今年"頭茬"龍井鮮芽。
@果殼溯源實拍
（未到政府規定采摘日，我們僅作體驗，沒有大量采摘）
獅峰的明前龍井，不但因為采摘期只有短短15天，更因為每顆芽頭攢了一整年的氨基酸。
@果殼溯源實拍
60000顆這樣的芽頭，才出1公斤茶。
這意味着采茶工的手要不斷來回6萬次，熟練茶工一天采不過4兩茶。所以這裡的龍井可見多麼珍貴。
@果殼溯源實拍
如何挑選正宗明前龍井？
老茶客們常言："西湖獅峰龍井，不怕價貴，就怕不真。"
明前龍井名聲大噪，龍井茶的市場非常混亂，一不小心就會買到各種品種造假、產地造假以及以次充好的茶。
圖片來源：新聞截屏
現在正宗龍井茶原產地為了規範龍井假貨亂貨的現象，特别做了嚴格的產區認證。
大家在挑選龍井時，一定要認準政府頒布的防偽标和商标準用證書。
而且每個包裝上，都有原產地所出的專用标識，相當于龍井茶的一張"身份證"，上面包含了使用主體、年份、規格、編号、防偽信息等内容。
可以說，買到翁家的茶，就意味着正宗、上品、傳統手工制作。
了解更多如何買到真·明前獅峰龍井請戳
每年三月，翁家出品的明前獅峰龍井，產量非常少，總是一茶難求。
茶葉越嫩、越鮮，采摘時間越早，等級越高，價格也就越貴，當然市面上越難買到。
價格截圖日期：2025.3.8
無論是一、二線品牌還是有點小名氣的茶農，價格普遍很高。
直到遇見翁炳铨老師，我才知道獅峰茶原來不用那麼貴！原來可以少花太多冤枉錢！這也是為什麼我們幾年來一直都選擇翁老師的龍井合作。
今年，我們預定到的，都是優中選優，產量更少，手工炒制，滋味純正。
@果殼市集實拍
這常人難得一品的精品茶，你若喜歡，便要抓緊。
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好品質，三分看茶青，七分看炒工
作為翁家山第18代傳人，翁老師做茶已經有63年了。63年的堅守，才能成就一杯鮮活。
在這次溯源之旅中，翁炳铨老師也展示了炒茶技藝，徒手在150度上下的鍋裡翻炒，讓在場的小夥伴都驚嘆不已！
@果殼溯源實拍 翁老師展示輝鍋
翁老師說，手工炒制出來的龍井，才能守住正宗的鮮嫩！
而且正宗的炒茶都是不能戴手套的，因為手套無法感知到茶葉的溫度，炒出的茶也定不如徒手炒制的香。
在整個炒制過程中，鍋溫的控制至關重要。
翁老師憑借着幾十年的經驗，僅憑手感就能判斷鍋溫，根據茶葉的溼度不斷調整鍋溫和手的力度，一點點把茶葉壓緊壓實，同時激發茶葉的香氣。
這期間，要嚴格把控好時間，多一秒、少一秒，鮮度都可能會消失一分。
細觀翁老師的手，宛如"鐵砂掌"，老繭遍布。
炒制期間他一直保持"手不離茶、茶不離鍋"，龍井的香氣随着這雙大手一來一回逐漸飄散來開，濃郁的豆香、花香、板栗香交織在一起，彌漫在空氣中。
經過一系列手法變化後，當天清晨剛采摘的明前初芽就炒制完成啦！
@果殼溯源實拍
為了保證茶葉的品質，每一鍋炒制的茶葉都會一點點篩去碎末的部分，只留下完整的、大片的茶葉。
聽翁老師講，炒一斤這樣的茶至少需6-8小時，沒有幾十年的功夫真的做不到。
@果殼溯源實拍 炒好的鮮茶葉
本次帶給大家的明前獅峰龍井，均由翁老和幾十年經驗的老藝人一同炒制。每一片精挑細選的茶葉，都能代表這個春天鮮活的滋味。
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@果殼溯源實拍
豆香清香馥郁鮮嫩，甘醇高爽鮮活入魂
衝泡後的獅峰龍井，外形似寶劍，挺直削尖、扁平俊秀，色澤翠中顯黃。茶香馥郁細膩，湯色杏綠，清澈明亮。
初芽的口感非常奇妙而獨特，不是單純的茶香，而是混合着堅果的香氣，并且一點苦澀感都沒有。
細細品味，唇齒間有板栗和豆花的香氣在回蕩，這也是獅峰龍井特别的地方。
多泡過後任有餘香萦繞，鮮香回甘之長令人驚豔。
@果殼市集實拍
喝到當季的明前龍井，真是人生一妙事。而且熱泡冷泡都好喝~
@果殼市集實拍
名品不易得，得亦不常有
這口春天限定，一生一定要喝一次
翁炳铨獅峰龍井的分級與企業标準，沈紅老師也一起參與其中。
沈紅老師人稱"龍井皇後"，是龍井茶國家标準的參與制定人，由她參與的龍井出品标準非常高！
這次溯源，我們也有幸見到了她本人，為大家講解該怎麼品鑑龍井。
這次為大家帶來了4種規格的獅峰明前龍井，不同價格，任君選擇。時間越早、芽葉越鮮嫩，數量越少，價格也越高。
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初次品嘗、自己喝，可以選這兩款
明前AAA獅峰龍井：298元
明前AAAA獅峰龍井：568元
老茶客、對品質要求較高或用來送禮，可以選這兩款
明前頭采：998元
明前初芽 1888元（少量！）
購買任意一款，都給手提禮袋
購買"初芽"和"頭采"，我們還更新為桐木禮盒包裝，送禮更體面。
▲果殼溯源實拍 頭采、初芽龍井，桐木禮盒
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去年翁炳铨龍井一經預定便被大家搶空，今年產量有限，想買一定要手快哦！
獅峰明前龍井 原產地認證
不打農藥 自然生長4種規格可選 送禮自喝兩相宜
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//購買須知 ：茶包上的地理認證标識每年都不一樣
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策劃編輯｜魯班
内容審核｜果殼法務審核團
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