今天小編分享的财經經驗：不吃外賣的打工人，排隊去寺廟買齋飯，歡迎閱讀。
清明假期，距離北京市中心 40 公裡的隆福寺，燒香祈福的人絡繹不絕。從東門進入，往裡走不遠處，挂着 " 素齋 " 牌匾的小屋門口，擠滿了排隊吃素面和小菜的人。除了面條，櫃台裡還有蒸糕、烤地瓜、鮮花餅等零食。
當寺廟成為當代熱門打卡地，不少寺廟的齋飯也被順理成章地捧成了網紅。社交媒體上，有關全國各地寺廟齋飯的分享帖層出不窮，一碗白飯、素面，配上各式素菜、清湯，成為了如今不少打工人的 " 假日套餐 "。
去寺廟 " 幹飯 "，成為了不少都市青年的解壓法則，也成為寺廟經濟裡重要的一環。
01 都市打工人，走進 " 寺廟食堂 "
一碗素面 15 元，一碟小菜 5 元，一盒巧克力蒸糕 10 元，掃碼付款後，我拿着工作人員給的卡片，到取面視窗排隊。
面是清湯面，配上面筋、木耳、香菇做成的素滷。一口吃下去，面筋混合着紅油的香味，味道多少有點 " 紅燒牛肉面 " 的錯覺。至于小菜，也是放了很多麻油的香辣口味。再配上甜點巧克力蛋糕，着實有點打破我對齋飯的刻板印象。
△素面、小菜和好吃的巧克力蒸糕（圖 / 作者拍攝）
不少體驗過齋飯的人都說，不少寺廟供應的食物，颠覆了自己對素食的理解。畢竟齋飯發展至今，早已突破了人們對于僧人每日 " 鹹菜配粥 " 的刻板印象。吃慣了外賣快餐的打工人，很快就感受到了這些素食口味帶來的驚喜。
素面是齋飯中的主流類别。
上海龍華寺羅漢面，香菇、面筋、千張、筍、胡蘿卜做成的澆頭，配上一顆溏心蛋，一份炸素鴨，再加入桌上免費的牛肝菌辣醬，是不少人心中的齋飯 " 白月光 "；北京戒台寺的素面，則是鹼水面配上蘿卜片、炸好的蘑菇絲，被譽為北京最鮮美的素面；蘇州西園寺更是根據不同的澆頭，分為不同口味的 " 觀音面 "" 吉祥面 "" 如意面 "。
△西園寺的 " 觀音面 " 和 " 如意面 "（圖 / 牧羊 攝）
家常素菜也是齋飯的常規品類。廈門南普陀寺的素宴，被譽為 " 天下第一素宴 "，把素菜做得精致，也把名字起得浪漫，半月沉江，香泥藏珍，長生果糖 …… 把菜名對應上食材，可能需要一番想象力。
仿葷菜，則是能吸引更多普通人的齋飯形式。成都文殊院香園的素齋以仿葷菜著稱—— " 涼拌豬耳朵 " 用魔芋替代豬耳，" 甜燒白 " 是用冬瓜代替五花肉，" 梅菜扣肉 " 則是以豆筋模仿五花肉的口感 …… 口味上也是川渝正宗的紅油香辣。
△成都文殊院爆火的菇菇飯，許多年輕人慕名而來。（圖 / 小紅書截圖）
在社交平台上，有很多年輕人整理的不同城市 " 寺廟吃齋 " 攻略，飯堂位置、菜品口味、價格高低都有詳細的測評。曾經特供信徒、略帶神秘的寺廟飲食，就這麼被一一展示、對比。
這些齋飯一部分是免費的，收費的價格也大多在十元到幾十元不等。在 " 寺廟遊 " 中間趕上飯點，幾乎是用餐的最佳選擇。
不貴的價格，新奇的體驗，都市打工人懷着虔誠之心把一份齋飯裝進胃裡，寺廟的祈願之旅也就此達成了圓滿。
02 齋飯，同時為肉體與心靈充電
" 寺廟的素菜，為什麼這麼香啊？"
網絡上，不少體驗過寺廟齋飯的年輕人真誠發問。明明都是素菜，齋飯好像能做出豐富的口味，以前不愛吃的青菜，放在寺廟裡似乎經過點化一般，變得格外脆甜。
△（圖 / 小紅書截圖）
網絡上，也有去寺廟做義工的年輕人說，自己原本抱着減脂的心去，結果兩周的時間裡胖了六斤。她所在的寺廟裡，每天除了固定的家常素菜，還會不定期供應甑糕、果幹、糕點。師父們下山歸來，則會帶回奶茶、蛋撻、酸奶等零食。
而更多的時候，齋飯給吃飯這件日常小事賦予了儀式感。在寺廟裡，僧人們吃齋飯被稱為 " 過堂 "。僧侶們吃飯時需要遵循很多禮儀，比如止語，同時端碗的姿勢、添飯的手勢都有相應的标準。
習慣了用電子榨菜佐餐的打工人們，來寺廟感受相對 " 莊嚴 " 的進食氛圍，似乎是一種别樣的虔誠體驗。像是平時習慣了剩飯的我，面對着巨大的一碗素面，再看着桌上 " 珍惜福報，請勿浪費 " 的字樣，硬是把 " 福報 " 一根不剩地吃進了肚子。
△寺廟裡處處可見提醒節約糧食的貼士。（圖 /ICphoto）
吃齋飯不僅能填飽腸胃，也成了心靈體驗中很有實感的一環。上海女孩 @魔都廢柴，今年吃遍了上海本地的好幾處寺廟齋飯。起初，她去寺廟是因為工作壓力大，想去靜靜心，結果第一次在龍華寺吃飯，就被現場熱烈的排隊場面吓到了。
" 我其實并沒覺得特别好吃，只不過換個口味是很新鮮的。也可能是被賦予了某種意義，吃的時候會覺得是很有儀式感的一餐飯。好吃難吃，似乎都不太重要。寺廟的走紅源于人内心的迷茫，多去解壓挺好的。" 她說。
此外，寺廟所處的環境似乎也能為齋飯的口味加持。大理的寂照庵，因為地處蒼山，其齋飯甚至成為網上火熱的 " 森林餐 "。露天食用的齋飯，配上蒼山徒步，讓不少人真正 " 為了一口飯爬蒼山 "。
能為肉體和心靈同時充電，的确是齋飯在這個時代的走紅秘訣。
03 寺廟食物，也卷起來了？
在素齋吃完了面，我到寺廟中心處的廟堂裡上了炷香，發現角落裡在售賣隆福寺的 " 網紅產品 " ——米糕。而不遠處，還有一個售賣下午茶的房間，門口的牌子上寫着 " 茶飲、水果撈、素漢堡 " 等等茶點。
走進去，一位穿着僧服的工作人員正在制作 " 巧克力慕斯 " ——其實是吐司淋上巧克力醬和花生碎，售價 3 元。旁邊是 2 元可以無限續杯的茶飲。而一位阿姨正在挑揀僧人自種的草莓，售價 10 元一小盆。
△櫃台裡做 " 巧克力慕斯 " 的工作人員。（圖 / 作者拍攝）
這些 " 寺廟下午茶 "，也是近年來随着齋飯的火熱而興起的新潮流。像是杭州永福寺的 " 慈悲 " 咖啡，上海法華寺的 " 聚福聚财 " 咖啡店，在節假日都是需要排隊的熱門打卡點。
寺廟食物，似乎就這麼悄悄 " 卷 " 了起來。很多火熱的寺廟催生出明星產品，甚至線下才能吃到的糕點、醬料等也都開始在線上售賣。
像是上海龍華寺的牛肝菌辣醬，就成為了熱門單品，可以在線下和網店購買，但因為數量有限，時常需要搶購。與此同時，素面的盒裝速食版、青團等也都可以在寺廟的小店裡買到。
和上香、手串、周邊文創一樣，食物也成為 " 寺廟經濟 " 的一環，在撫慰人心的同時，也為寺廟帶來更多收益的可能。
△歸元禅寺内精致的茶點。（圖 / 馬鈴薯 攝）
啟信寶發布的《2024 寺廟遊趨勢報告》顯示，截至 2024 年 12 月，上海玉佛禅寺所控股的企業就囊括了餐飲、零售、商務服務業、批發業等多個領網域，同時也投資了近 300 個創業項目。
吃完素齋、上完香，如果不願離開，還可以點上一杯兩元的熱茶，續上内心難得的平靜。我看到，來來往往的人不斷走進來，和我一樣買一塊點心，點一杯茶飲，他們旁邊也大多擺放着剛買的一袋子米糕。
△（圖 / 作者拍攝）
食物配合上寺廟，這個當下最流行的安慰劑，的确溫暖了不少人。
