今天小編分享的财經經驗：伊犁古法手工冰淇淋，等待爆火，歡迎閱讀。
這個夏天最值得慶祝的事之一，可能是曾經塞滿一整個冰櫃又貴又難吃的 " 雪糕刺客 " 終于紛紛退場。随着 " 冰淇淋重回 5 元時代 " 等相關話題登上熱搜，平價雪糕的復興似乎已成定局。
還沒等年輕人高興太久，雪糕刺客倒下的同時，" 雪糕屆愛馬仕 " 又站了起來。" 月薪 1 萬都吃不起三球 " 的 Gelato 火速上位化身流量密碼，" 手工冰淇淋 " 這五個大字的賣點把年輕人牢牢拿捏。
△ Gelato 在社交平台上的爆火，偶爾會讓人疑惑：" 不吃這玩意會被判多少年 "？。（圖 /unsplash）
手工冰淇淋，主打一個 " 更健康，更天然，更新鮮 "，以其個性化特點正迅速成為市場新寵。而在手工冰淇淋這個領網域上，不問不知道，原來新疆人悄悄瞞着大家吃得這麼好。
這款在新疆人心中足以拳打 Gelato，腳踢哈根達斯的雪糕，還滿載着兒時回憶：伊犁古法手工冰淇淋。新疆長大的孩子離不開的美食裡，一定有它。去伊犁旅遊的朋友也紛紛表示，這款新疆限定沒有全國爆火，絕對是所有人的損失。
獨一無二的伊犁味道
伊犁古法手工冰淇淋有多讓人難以忘懷？甚至有人千裡迢迢把這份味道帶到了遙遠的南方，以家鄉冰淇淋為錨點，構建起新生活。
在廣東佛山，就有一家正宗的伊犁冰淇淋店，歡迎大家随時來品嘗伊犁味道。店鋪的面積本身不大，一進門就會被鋪天蓋地的便利貼包圍，仿佛以往客人們留下的 " 安利 " 語氣萦繞在耳邊。
就在門口隔壁，轉頭就能看見的紅底黑字 " 小店心聲 " 同樣奪目——請别用 Gelato 的思維來衡量小店。理由也寫得明白：" 從理念、配方、做法、口感等方面都完全不一樣 "。
△（圖 / 草莓脆 攝）
伊犁古法手工冰淇淋，能冠上 " 古法 " 二字，一看就很有年代感。2023 年 6 月，伊犁州文化和旅遊局公布了第五批州級非物質文化遺產代表性項目名錄，霍爾果斯市非物質文化遺產項目——傳統冰淇淋制作技藝名列其中。
位于新疆伊寧市六星街，被稱為 " 最網紅的古法冰淇淋店 " 古蘭丹姆，就是這項非遺項目的代表。店名 " 古蘭丹姆 " 就來自知名老電影《冰山上來的來客》女主角，意為 " 冰雪之花 "。
對此，馬先生表示，這種他們從小吃到大的當地冰淇淋，小時候幾乎家家戶戶都會做，和兒時回憶生活緊密相連的味道，就是傳統冰淇淋承載的珍貴意義。
馬先生給自己的伊犁冰淇淋店名取名 " 無二天山 "，含義直給：天山是新疆人民心目中獨一無二的靈魂象征，當然是 " 無二的 "。另一層意思則是馬先生對自家出品的認可，我們的雪糕也是獨一無二的。
從開業至今，店内的冰淇淋以一個月一次的頻率開發新口味并且輪換，如今已有約 20 種冰淇淋随機輪替上架。但沒有一種口味是 " 大眾向 " 的，馬先生解釋道，" 我們想盡量去做一些市面上沒有的口味，同質化太多，也不容易做出特色 "。
在這裡，雖然吃不到香草、抹茶、芋泥、草莓等經典口味，但取而代之的是，你可以吃到 " 常駐四大天王 "：傳統原味（牛奶）、可可、玫瑰紅茶和河谷莊園。
冰淇淋只是載體，新疆人在做雪糕的同時，還賦予了它更多潛藏的味覺特色，令人仿佛一口就能平移到新疆。這可不是說說而已。比如店主最愛的 " 河谷莊園 " 口味，就加入了新疆本地幹葡萄酒。" 它不像白酒那麼烈，也就不會令人頭暈，吃完後會有一股淡淡酒香慢慢散發出來。"
還有目前正在售賣的薄荷冰淇淋，和市面上常見的 " 薄巧 " 不同，店裡的做法是混入了新鮮薄荷葉和特意從新疆運回來的當地幹薄荷，制造一種層次豐富的味道，而不是簡單的清涼冰爽。
為了能夠充分復刻家鄉的味道，從制作冰淇淋最重要的原材料牛奶，再到擺在台面上搭配的各式堅果醬、果幹，店内出品的幾乎全是 " 純血新疆血統 "，每隔一段時間，馬先生都需要采購一堆新疆食材。
△（圖 / 草莓脆 攝）
伊犁古法手工冰淇淋的保鮮期在一周左右，店内的冰淇淋通常 3 至 4 天就能賣完一桶，老顧客也很多，這點看店内便利貼的留言就能知道，" 第 4/5/7 次來了 "……
作為佛山唯一一家的正宗伊犁冰淇淋，會不會有很多新疆同鄉來 " 幫襯 " 生意？面對這個問題，馬先生想了想，回答說 " 并不會 "，老熟人都是隔籬鄰舍，遠一點的，經常會有來自順德、廣州、深圳等地方的客人驅車前來。
在小小的冰淇淋碗裡，新疆與佛山的距離又仿佛很近。薄荷口味賣得很火，馬先生後知後覺發現，原來在南方這裡，薄荷也是一種常見香料。他決定在秋季上架新研發的新疆傳統茶口味冰淇淋，因為它" 入口雖冰，卻能暖胃 "，和廣東涼茶藥補的原理不謀而合。
△總有屬于你的 " 茶 "。（圖 /unsplash）
大概是因為，認真過生活的人，無論身在何方，都總能找到相似的味道。
水靈靈的冰淇淋，還有伊犁
站在 " 無二天山 " 門外朝内看，最大的彩蛋就畫在窗戶上，那是整個伊犁古法手工冰淇淋的傳統制作過程。
制作這種美味冰淇淋的過程并不復雜，甚至伊犁冰淇淋的傳統原料只有三樣：新疆本土牛奶，雞蛋和天然糖（白糖 / 蜂蜜），絕對不含添加劑。
把高溫加熱殺菌過後的材料混合調配好，再倒進一個叫 " 佛爾瑪 " 的制冰機器内。機器分為盛放原材料的 " 銅内膽 " 和外圍的大木桶，中間的空隙就可以放入冰塊，再往上撒入一些粗鹽加速制冷。接着，在不停轉動下，一份 " 古法冰淇淋 " 就這樣做出來了。
△（圖 / 草莓脆 攝）
随着科技發展，大部分古法店鋪制作冰淇淋用的機器，是更現代化的更新版器材，但不變的是同一份天然味道。
雖然大家都熱愛 " 多巴胺 " 配色，市面上流行的冰淇淋也是主打一個顏色有多鮮豔，味道就有多濃烈。但伊犁古法冰淇淋自帶一份 " 淡人 " 光環，" 不用任何添加劑和色素 "，冰淇淋的顏色不顯眼，沒有視覺衝擊力，一切都是淡淡的。
△悄悄用味道驚豔所有人。（圖 / 草莓脆 攝）
或許這也是伊犁最大的魅力，抛棄浮華名聲，去認真品嘗 " 淡人 " 伊犁的滋味。" 不到伊犁不知新疆之美 " 這句話，也可以是 " 不到伊犁，不知新疆之美味 "。
而僅僅用 " 美 " 來概括伊犁，确實單薄了點。伊犁的百變還在人文的厚度。
季羨林老先生曾經說過：世界上歷史悠久、地網域遼闊、自成體系、影響深遠的文化體系只有四個——中國、印度、希臘和伊斯蘭。而這四大文化體系匯流的地方，也就只有中國的敦煌和新疆地區。
優越的地理環境讓伊犁自古就是多民族聚集的生活之地，歷史上它是絲綢之路的重鎮，伊犁的文化厚度就來源于這份交融。
出生在伊寧市巴彥岱鎮的一座俄式老房子裡的作家畢淑敏，母親和她說：" 你出生的地方伊寧是一座百花之城，是一座白楊之城。"
在無數新疆人眼中，伊犁就是這個陽光、溫潤、綠色的故鄉。
△（圖 /pixabay）
馬先生 4 年前和妻子、孩子一起從新疆搬來了廣東，開一家伊犁冰淇淋店這個想法，是夫妻倆深思熟慮後的決定，" 我們還在新疆時就想好了過來後要做啥 "。又或許，這也是屬于新疆人的一種命中注定，一種堅持。
小店内地上一箱箱堆疊羅列的新疆品牌牛奶箱，總會讓人想起一句哈薩克諺語：" 奶子是哈薩克的糧食。" 遠在他鄉的牛奶，是新疆人的精神食糧。
曾經長期生活在伊犁的作家王蒙回憶起當時的生活，說雖然苦澀，但整體仍是陽光，" 新疆文化對于逆境者是一件御寒的袷袢，是一碗熱茶。"
一份滿是伊犁風味的新疆冰淇淋，也是難得的生活趣味。
