今天小編分享的财經經驗：新茶飲高價“瘋搶”栀子花，收購價從每斤3元暴漲到40元，有花農收入翻番，歡迎閱讀。
本文來源：時代周報 作者：李馨婷
繼椰子、油柑與檸檬後，新茶飲品牌又捧紅了栀子花。
6 月以來，奈雪的茶、滬上阿姨、霸王茶姬、喜茶、樂樂茶等現制茶飲品牌分别推出了香水栀子綠系列、東方栀曉、山野栀子、小白栀、栀香酸木瓜等栀子花味新品。
據時代周報記者不完全統計，目前，包括上述品牌在内，市面上已有 12 個茶飲品牌推出的超 20 款栀子花味產品在售。
2021 年夏天，奈雪的茶、喜茶、樂樂茶集中推出油柑風味新品，部分品種的油柑收購價從 4~5 元 / 斤暴漲至超過 40 元 / 斤；2019 年— 2022 年，因各茶飲品牌接連采用香水檸檬作為新品原材料，疊加天氣影響導致的減產，香水檸檬收購價也從 3~5/ 斤元漲到了 30 元 / 斤。
圖源：奈雪的茶微博
如今，栀子花產品上新的熱度同樣傳導到了供應鏈端。
四川樂山犍為縣某茶廠負責人沈浪（化名）告訴時代周報記者，近期栀子花的收購價格節節攀升，從 4 月底的每斤 20 多元，一路上漲至 7 月初的 40 多元，與去年同期的 3~8 元相比，漲幅驚人。
犍為縣是我國栀子花的重要產地，這裡的栀子花種植面積超 10 萬畝，畝均產量達 1500 斤，2024 年預計生產栀子花茶 1.2 萬噸。每年 4~6 月是栀子花的收成季，經過采摘、茶廠加工，栀子花會被制成栀子茶，供應給茶飲品牌或相關供應鏈企業。
" 茶飲品牌們都在采購栀子花，但花的產量和去年比并沒有增加，于是供不應求。加上一些頭部茶飲品牌為了在供應鏈端占先機，不惜高價收花，這家出 30 元，那家出 32 元、35 元，慢慢就把價抬上去了。" 沈浪告訴時代周報記者。
栀子花收購價飙升對供應鏈各個環節的影響亦不相同。
位于最上遊的花農，在本輪行情中收入頗豐。犍為縣清溪鎮的一位花農告訴時代周報記者，自家種植栀子花 5 年，今年近 3 畝的栀子花田產量約 6000 斤，按 20 元 / 斤的收購價計算，收益超過 10 萬元。" 今年的價格特别好，去年的收購價每斤才 3 元多。" 該花農說道。
加工廠端則喜憂參半。位于犍為縣的四川奉貴人茶業有限公司（下稱 " 奉貴人 "）是當地最早從事栀子花茶飲產品生產的企業，公司研發生產的栀子花茶飲產品供應給各茶飲品牌。2023 年，奉貴人栀子花茶產品年產量 2200 噸，今年，随着訂單爆發式增長，奉貴人的栀子花茶預計產量在 3500 噸至 5000 噸之間。
相比之下，一些實力不夠強的茶廠在旺季中銷量反而下降。沈浪告訴時代周報記者，一斤質量合格的栀子花茶通常由一斤茶與兩斤栀子花制作而成，質量越高的栀子花茶，加工時所需要的栀子花數量更多。
由于今年栀子花成本翻倍，茶廠常規款栀子花茶的出貨價從去年的 50~60 元 / 斤，漲到了約 100 元 / 斤，為了降低銷售風險，茶廠不得不調整銷售策略。" 原本收到了幾千噸的訂單，但是我們舍棄了一部分，因為收了定金你就得按下定時的價格給客戶供貨，按今年栀子花的行情，後續随時可能會漲價，這樣的話我們就虧了。所以今年我們只向能負擔得起價格的客戶供貨，把風險降低。" 沈浪說。
圖源：unsplash
此外，據沈浪透露，由于犍為縣本地茶廠加工能力不足，一些茶飲品牌在大舉收購縣裡的栀子花後，便将花運到臨近縣市的茶廠加工，因此，本地茶廠的訂單也有所流失。
受各方因素影響，沈浪茶廠今年的栀子花茶產量預計在 500 噸左右，較去年 1000 噸的產量有所下降。" 由于花價大幅上漲，今年銷售的栀子花茶基本上就沒利潤了，連加工費都保不全。"
近年來，" 低糖低脂 " 風潮席卷茶飲行業，口感更清爽、熱量偏低的輕乳茶成為市場新寵，各品牌也試圖推出各種更有辨識度與差異化的茶底吸引消費者的注意力。
而栀子茶底在行業内并非新鮮面孔。早在 2018 年，奈雪的茶就已推出自研栀子花茶底產品 " 栀白染夏 "；古茗與茉莉奶白也先後在 2020 年與 2022 年推出栀子茶底產品。近期霸王茶姬推出的山野栀子產品，也是 2023 年新品的回歸。
過去，烏龍茶、茉莉花茶、綠茶、普洱茶是行業内的主流茶底。2023 年以來，霸王茶姬、奈雪的茶推出了醒時春山、萬裡木蘭、大師龍井系列等龍井、紅茶茶底產品，試圖探索茶底的邊界。此外，各品牌也在引入花香作為茶底的復配口味，如茉莉奶白在近期推出的新品柚花龍井，以及霸王茶姬推出的人氣產品去雲南 · 玫瑰普洱。在此趨勢下，味道清冽且具有高辨識度的栀子花，成為今夏各品牌上新的選擇可謂順理成章。
不過，在日新月異的現制茶飲行業，栀子花產品能否成為下一個爆款尚未可知。一方面，栀子花本身較為小眾，口味未必能為大眾接受；另一方面，栀子花的供應量也是一大問題。
