今天小編分享的健康經驗：吃飯時的一個小細節，真能幫你保護心髒！，歡迎閱讀。
心髒，是人體最重要的器官之一。但它也很脆弱，心血管疾病，是全球一大死亡原因。
值得你警惕的是，大量數據表明，與過去 20 年來全球中老年人心血管健康狀況的普遍改善相反，年輕人的心血管風險狀況卻越來越不健康，心衰更有明顯的年輕化趨勢。 [ 1 ]
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好消息是！一個吃飯時的小細節，可以很好地幫助我們保護自己怕冷的小心髒，那就是：
少吃點兒鹽
先别急着劃走！你可能不知道，哪怕只少吃 1 克鹽，對心髒能有多大好處。
2022 年，一項針對中國的鹽攝入與心血管疾病的研究表明：到 2030 年，中國人每日減少 1 克鹽攝入量，就可預防近 900 萬起心血管疾病事件。其中，近 400 萬起是致命的。 [ 2 ]
也就是說，每天少吃 1 克鹽，能拯救 400 萬人和背後的家庭。
鹽吃太多，會導致血壓升高，增加患心血管疾病的風險。食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉例子具有束縛水分子的作用，過多的鈉會使全身血容量增多，從而增加血液對血管壁的壓力。
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同時鈉離子對水分子的束縛作用還會引起血管壁細胞水腫，使血管腔變窄， 進一步引起血壓升高。 [ 3 ]
簡單來說，吃鹽吃多了，身體裡的血容量變多，血管變窄。你的血液循環就會 be like：
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不僅如此，有研究表明，食鹽中的鈉除了通過血壓對我們的心血管造成傷害，還可能通過涉及氧化、炎症、内分泌、免疫和微生物機制的復雜相互關聯的途徑，影響心髒等器官。
超标的不僅是鹽
更可怕的是「隐形鈉」
小時候，你是不是也聽過這句經典台詞：我吃過的鹽比你吃過的飯都多！
下次記得怼回去：吃鹽吃那麼多，又不是什麼值得驕傲的事情。
不過，我們很多人吃的鹽确實都超标了。《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020 年）》指出，我國人均每日僅烹調用鹽就達到了 9.3 克，超出推薦量 5 克近兩倍。
5 克鹽是多少呢？大約是 1 個啤酒瓶蓋還少一點兒。
不少朋友可能會心裡嘀咕：我做飯沒放那麼多鹽啊，怎麼可能超标。
除了食鹽，很多調味料中也都有鈉的存在。雞精、味精、蚝油、醬油……
外賣、零食、飲料中的鹽和鈉，也一點兒不少，每天随便來兩口，你就在不知不覺中，吃得大大大大超标了！
可以說，《中國居民膳食指南》推薦的每天 6,000 步不一定走得到，但每天 5 克鹽，輕輕松松不帶喘的。
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有些零食，還會用酸和甜的調味，偽裝成自己不鹹不甜很健康的樣子，一看配料表，加進去的鹽能齁死一頭牛。
根據中國居民減鹽核心信息十條，高鈉食物的定義是固體食物中，每 100 克超過 600 毫克鈉，液體食物每 100 毫升中超過 300 毫克鈉。話梅的鈉含量，約超出了整整 10 倍！下次記得，一次只能吃 1 顆噢！
快看看，這 14 種高鹽高鈉零食榜單裡，還有沒有意外襲擊你的那一款？
少吃的 1 克鹽
從哪裡減出來呢？
很多吃慣了高油高鹽的朋友，很容易就拒絕清淡飲食的建議。相信我，看完你會改變主意。
科學研究表明，人的口味是可以慢慢改變的，炒菜時少放 5%～10% 的鹽并不影響菜肴的口味。 [ 3 ]
當我們開始注意減少鹽的攝入量時，哪怕只有每天一克，慢慢自己就能判斷出來，餐館和外賣的飯菜是不是太鹹了。
快收藏以下這些小技巧，幫助你更好地實踐每天少吃一點鹽～
➊做飯使用控鹽勺。
➋ 點外賣的時候别忘了備注：少放鹽！實在不放心，準備一碗水，覺得比平時鹹了就涮涮再吃。
➌ 警惕吃起來不鹹，其實大大超标的鹽分刺客，比如加工肉、調味零食等。
➍ 學會看配料表。食品包裝後的「營養成分表」上的 NRV 數值中會标明鈉含量。
本文審核專家
參考文獻
[ 1 ] Andersson C, Vasan RS. Epidemiology of cardiovascular disease in young individuals. Nat Rev Cardiol. 2018 Apr;15 ( 4 ) :230-240.
[ 2 ] Monique Tan, Feng He, Joan K Morris, Graham MacGregor - Reducing daily salt intake in China by 1 g could prevent almost 9 million cardiovascular events by 2030: a modelling study: BMJ Nutrition, Prevention & Health 2022;5:.
[ 3 ] ASC 中英減鹽行動，減鹽教育手冊 .
[ 4 ] Jaques DA, Wuerzner G, Ponte B. Sodium Intake as a Cardiovascular Risk Factor: A Narrative Review. Nutrients. 2021 Sep 12;13 ( 9 ) :3177.
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